這個(gè)冬天，水果圈的話題，可不止于“甜”。

最近，一款“黑草莓”以300元一斤的售價(jià)，成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)，也刷新了大眾對(duì)草莓價(jià)格的想象。幾乎同一時(shí)間段，一種果肉粉紅的“哥斯達(dá)黎加粉菠蘿”，單顆售價(jià)突破800元。

這樣的價(jià)格，不知道要吊打普通水果多少倍。這也讓我們不禁疑惑，這些高價(jià)水果究竟有何特別？這是否又是一場(chǎng)流于表面的消費(fèi)游戲？

01.水果新貴悄悄冒頭

黑草莓并非橫空出世。

公開資料顯示，黑草莓的核心品種“真紅美玲”由2019年正式引進(jìn)我國(guó)，后在武漢、西安、杭州等地試種推廣，逐漸誕生了玄玉、黑美人、黑珍珠幾個(gè)子代品種，這些不同品種的草莓雖口感不同，但都具備深色果皮、高甜度等特點(diǎn)。目前市面上的黑草莓品種主要為“黑珍珠”“真紅美玲”。

盡管因品質(zhì)、規(guī)格的不同，黑草莓的價(jià)格有所差異，但從電商平臺(tái)的售價(jià)來看，它們普遍在百元/斤以上，身價(jià)可達(dá)普通草莓的數(shù)倍。

△黑草莓，圖片來源：淘寶APP截圖

以淘寶平臺(tái)為例，一位地址顯示在山東煙臺(tái)的商家銷售一斤禮盒裝黑草莓，價(jià)格在279元到315元不等，該店鋪內(nèi)還打出了“送禮有面”的宣傳語。

一家主要售賣生鮮水果店鋪正在賣真紅美玲草莓，已經(jīng)售出1000+單。產(chǎn)品詳情頁顯示，該產(chǎn)品產(chǎn)自山東青島，按大小分為中果、大果、特大果、果王，一斤的價(jià)格在120元至150元之間。商家透露，單顆草莓的重量在15g至35g之間，從果園直發(fā)。

在一些生鮮電商平臺(tái)，黑草莓的價(jià)格雖比電商平臺(tái)略低，但仍比普通草莓價(jià)格高出不少。盒馬此前也上架了黑珍珠草莓，每300克售價(jià)39.9元，相當(dāng)于一斤要賣近70元。

就算是批發(fā)價(jià)，也不便宜。在農(nóng)產(chǎn)品B2B交易平臺(tái)“一畝田”上，某位商家售賣的黑草莓產(chǎn)自山東濟(jì)南，售價(jià)為40元/斤，且要求100斤起批。另外多位強(qiáng)調(diào)大涼山黑珍珠草莓的批發(fā)商，其價(jià)格都在48-80元/斤，都強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地直發(fā)。

△圖片來源：一畝田官網(wǎng)

值得一提的是，黑草莓的風(fēng)才刮起沒多久，另一款進(jìn)口粉菠蘿，也因?yàn)楦甙菏蹆r(jià)引發(fā)關(guān)注。

紅餐供應(yīng)鏈指南注意到，這款菠蘿名為“哥斯達(dá)黎加粉菠蘿”，由于含有大量番茄紅素，果肉呈現(xiàn)粉紅色。在電商平臺(tái)搜索可以看到，這種粉菠蘿單個(gè)售價(jià)在600—1000元之間。例如，北京某水果店在淘寶上售賣的750g的粉菠蘿售價(jià)達(dá)783元，另一款3斤重的售價(jià)甚至超過1200元。

02.誰在消費(fèi)高價(jià)水果？

黑草莓、粉菠蘿憑什么走紅？還能賣出如此高昂的價(jià)格？背后有一些共性特點(diǎn)。

從產(chǎn)品口感來看，黑草莓甜度高、色澤獨(dú)特、汁水充沛，同時(shí)區(qū)別于主流草莓的顏色，讓其更容易獲得消費(fèi)者關(guān)注。而粉菠蘿區(qū)別于普通菠蘿的淡黃色果肉，視覺辨識(shí)度也極高。很多商家介紹，粉菠蘿香甜多汁，酸度較低，入口無普通菠蘿的澀感，無需鹽水浸泡即可食用。

△粉菠蘿，圖片來源：京東APP截圖

可以說，口感更優(yōu)，甚至營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是這類產(chǎn)品普遍的賣點(diǎn)。但真正撐起他們高價(jià)的，可能還是稀缺性與高種植成本。

以黑草莓為例，該品種是從國(guó)外引進(jìn)的品種，而且作為小眾品種，目前國(guó)內(nèi)的種植并不多，主要集中在山東、云南、四川等產(chǎn)區(qū)，而且單產(chǎn)也不高。

據(jù)“信息時(shí)報(bào)”報(bào)道，提供水果分銷服務(wù)的鑫榮懋集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，黑草莓畝產(chǎn)僅約800~1000斤，約為紅草莓的15%。某零售生鮮超市莓類采購(gòu)負(fù)責(zé)人則表示，黑草莓產(chǎn)量低有兩方面原因：一是種植技術(shù)要求高，需精細(xì)化管理且移植難度大，導(dǎo)致種植成本大；二是抗病能力弱。

另外，從消費(fèi)動(dòng)機(jī)來看，目前愿意為黑草莓、粉菠蘿這類高價(jià)水果買單的消費(fèi)者，多數(shù)仍是出于獵奇與嘗鮮心理，尚未形成穩(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣。

就粉菠蘿而言，不少店鋪內(nèi)該產(chǎn)品的銷量都只是維持在兩位數(shù)上下。其中，京東平臺(tái)上某店鋪出售的一款1700g的粉菠蘿，定價(jià)928元，目前僅售出2單。還有一些商家雖然上架了該產(chǎn)品，但目前來自消費(fèi)者的評(píng)價(jià)極少甚至是零。

粉菠蘿相關(guān)商品的評(píng)論區(qū)內(nèi)，多位消費(fèi)者坦言，自己第一次購(gòu)買，想嘗嘗稀有品種。還有消費(fèi)者在嘗鮮后直言，確實(shí)是粉色菠蘿，但是味道跟普通菠蘿確實(shí)沒差別，感覺交了智商稅。

黑草莓同樣面臨“叫好不叫座”的困境。社交平臺(tái)上，有不少網(wǎng)友表示，嘗過了黑草莓，以后還是傾向于選擇紅顏等主流草莓品種。還有人直言“又一個(gè)水果刺客誕生了”“可能更適合送禮”……

△圖片來源：淘寶APP

消費(fèi)者的評(píng)論也反映出一個(gè)重要信息：這類貴價(jià)水果的定位仍是“滿足差異化體驗(yàn)與禮品場(chǎng)景”。

就像粉菠蘿，大都采用了禮盒包裝，更適用于禮贈(zèng)親友、特定節(jié)慶等場(chǎng)景?！暗谝回?cái)經(jīng)”的報(bào)道中也提到，盒馬莓類水果采購(gòu)愷敏表示，黑草莓目前的市場(chǎng)定位更多是滿足獵奇、送禮、社交、分享等中高端體驗(yàn)型消費(fèi)，滿足盒馬對(duì)小眾差異化商品的補(bǔ)足和消費(fèi)者嘗鮮，算是想要轉(zhuǎn)換為趨勢(shì)的單品，但短期內(nèi)無法取代傳統(tǒng)品種的草莓。

所以說，無論是黑草莓，還是粉菠蘿，都還處于市場(chǎng)探索階段，離大面積普及還有一段距離。

03.結(jié)局早已寫好

實(shí)際上，市場(chǎng)上從來不缺網(wǎng)紅貴價(jià)水果，以天價(jià)姿態(tài)出圈的也并非只有黑草莓、粉菠蘿。然而，如今再回頭看，許多曾經(jīng)的“貴族水果”，早已“下凡”，變得親民起來。

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車?yán)遄拥氖斋@季（11月-2月）恰逢中國(guó)春節(jié)，加之其高端定位和喜慶色澤，一直是年節(jié)送禮的硬通貨，每逢年關(guān)價(jià)格也會(huì)水漲船高，但在今年年初，車?yán)遄有星榉崔D(zhuǎn)，價(jià)格一降再降成為焦點(diǎn)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，該市場(chǎng)的進(jìn)口智利車?yán)遄优l(fā)價(jià)從2025年11月上市時(shí)的約100元/公斤，降至今年1月16日的56元/公斤。

被稱為“水果之王”的榴蓮也面臨同樣的局面。2025年，泰國(guó)、馬來西亞等產(chǎn)地豐收，大量榴蓮涌入中國(guó)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年1月至4月，榴蓮累計(jì)進(jìn)口10.07萬噸，其中4月進(jìn)口約6.12萬噸，環(huán)比3月增加271.63%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)顯示，2025年5月23日，榴蓮全國(guó)批發(fā)均價(jià)為51.38元/公斤，較4月下降25.8%，價(jià)格回落趨勢(shì)明顯。

榴蓮價(jià)格跳水還曾引發(fā)一波又一波的討論。去年夏天，微博上，“榴蓮價(jià)格腰斬”這一話題的閱讀量一度超過4544.1萬。

曾經(jīng)的頂流水果陽光玫瑰，一斤價(jià)格更是跌到個(gè)位數(shù)。還有藍(lán)莓、牛油果等昔日有著“高端標(biāo)簽”的水果，也逐漸成為超市常態(tài)。

這些水果價(jià)格平民化背后，有一條清晰的軌跡：國(guó)產(chǎn)水果替代加速，規(guī)模種植推動(dòng)供給增長(zhǎng)。

過去幾年里，國(guó)內(nèi)高端水果種植規(guī)?？焖贁U(kuò)張，再加上水果產(chǎn)區(qū)氣候條件適宜，使國(guó)產(chǎn)水果產(chǎn)量大增。供應(yīng)量持續(xù)增加，產(chǎn)品的價(jià)格就會(huì)自然回落。好比陽光玫瑰。

據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025—2030年全球及中國(guó)葡萄行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》，陽光玫瑰自2015年引入中國(guó)市場(chǎng)，零售終端一度突破300元/斤。但隨著種植技術(shù)擴(kuò)散與嫁接推廣加速，全國(guó)種植面積在五年間擴(kuò)大近三倍。

還有榴蓮。

2025年9月，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，海南全省榴蓮種植面積已超5萬畝，多分布在三亞、保亭、樂東、陵水等南部市縣，產(chǎn)量較去年實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。此外，云南的勐臘縣也在積極推進(jìn)榴蓮種植，金枕、貓山王等品種實(shí)現(xiàn)規(guī)?；嚪N。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

盡管體量不大，但國(guó)內(nèi)已具備這些高端水果的產(chǎn)業(yè)化種植能力，未來有望進(jìn)一步優(yōu)化市場(chǎng)供應(yīng)格局。

這也意味著，在中國(guó)市場(chǎng)，水果的“稀缺光環(huán)”往往難以長(zhǎng)期維持。一旦種植突破、供應(yīng)鏈打通、消費(fèi)認(rèn)知普及，價(jià)格便會(huì)迅速回歸大眾區(qū)間。

所以說，無論是黑草莓，還是粉菠蘿，最終可能都只是水果消費(fèi)演進(jìn)中的一段插曲。在這個(gè)冬天之后，它們或許會(huì)繼續(xù)存在，但它們的價(jià)格，大概率不會(huì)停留在現(xiàn)在的數(shù)字上。

本文由紅餐供應(yīng)鏈指南原創(chuàng)，題圖來自攝圖網(wǎng)

作者：梁盼；編輯：景雪