有一種小櫻桃

長得紅彤彤、晶瑩剔透

像瑪瑙一樣，又甜又好吃

被網(wǎng)友們親切地叫做“恩桃兒”

甚至還有人把它叫作“enter”

這個(gè)“恩桃兒”是桃嗎？

其實(shí)，它是我國土生土長的“小櫻桃”。

“它植物學(xué)上有個(gè)正式的名字——中國櫻桃，是我國特有的、最古老的栽培果樹之一，已有3000多年的栽培歷史。1965年，考古工作者從湖北江陵戰(zhàn)國時(shí)代的古墓中發(fā)掘出櫻桃種子，鑒定為中國櫻桃?？梢赃@么說，我們祖輩們吃的櫻桃，就是這個(gè)味兒?！彼拇ㄞr(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授王小蓉告訴記者。

可能人對“小櫻桃”的概念已經(jīng)有點(diǎn)模糊了，畢竟現(xiàn)在水果店里唱主角的，大多是那些個(gè)頭大、顏色深紫、脆甜可口的車?yán)遄?。但其?shí)，那種清甜的滋味，才是很多人記憶深處“櫻桃的味道”。

要說哪里的“恩桃兒”最出名，四川絕對占有一席之地，尤其是攀枝花的米易縣。據(jù)王小蓉介紹，米易那個(gè)地方，簡直就是小櫻桃的天堂。

初春時(shí)節(jié)，當(dāng)別的地方還乍暖還寒，米易已經(jīng)陽光燦爛。 充足的日照催著櫻桃花早早綻放，成了“春果第一枝”。再加上當(dāng)?shù)?strong>晝夜溫差大，白天合成的糖分在晚上被很好地“鎖”在果實(shí)里，這樣一來，結(jié)出的櫻桃自然糖分足、甜度高，風(fēng)味濃郁。也正因如此，當(dāng)其他地方還在翹首期盼時(shí)，米易的櫻桃在三月中下旬就能搶先上市，讓大家早早地嘗到春天的第一口甜蜜。

當(dāng)然，招人喜歡的小櫻桃，也有它的“小毛病”——太嬌嫩了。

咱們平時(shí)看到的車?yán)遄樱筮^海幾十天還能保持硬朗的身板，而咱們的小櫻桃，從樹上摘下來，可能放上一天就會變軟，貨架期短的可能只有一周左右。這就是為什么你很難在主產(chǎn)區(qū)以外的水果店里看到小櫻桃，大多數(shù)時(shí)候，想要吃到這口鮮，得親自跑到櫻桃園里去采摘。這種“不耐儲存”的特性，是由中國櫻桃本身的品種基因決定的，也正是它“小而美”背后甜蜜的負(fù)擔(dān)。

為了讓大家能多吃上幾個(gè)月，讓這份甜蜜能運(yùn)送到更遠(yuǎn)的地方，王小蓉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)默默努力了十幾年。

你可能想不到，別看現(xiàn)在市面上有“瑪瑙紅”“紅妃”等各種品種，但嚴(yán)格來說，在很長一段時(shí)間里，咱們國家竟然沒有一個(gè)通過人工雜交選育出來的中國櫻桃品種。大家種的，大都是祖祖輩輩傳下來、或者山里野生的優(yōu)良地方種。這就像雖然有各種不同的“名門之后”，但都還是“本地望族”，沒經(jīng)過“跨省聯(lián)姻”。

為了改變這個(gè)局面，王小蓉從2009年就開始干一件事：滿中國地跑，去尋找、收集、評價(jià)各種不同的中國櫻桃資源。然后，她做了一件非常難的事——雜交育種。為什么難呢？

因?yàn)?strong>櫻桃屬于核果類，和桃子、杏子一樣，雜交起來特別費(fèi)勁。春天開花時(shí)天氣還冷，人工授粉成功率低；好不容易結(jié)出果子，里面的胚還經(jīng)常是敗育的，根本發(fā)不了芽。

王小蓉他們用了十多年的時(shí)間，在大棚里調(diào)控溫度，在實(shí)驗(yàn)室里用“組織培養(yǎng)”的方法，像呵護(hù)嬰兒一樣，把那些差點(diǎn)夭折的胚救活，最終才培育出了我國第一個(gè)有自主知識產(chǎn)權(quán)的雜交櫻桃品種。

在成都，王小蓉團(tuán)隊(duì)培育的新品種已經(jīng)種下。剛開始，農(nóng)民還不太相信，當(dāng)看到結(jié)出的櫻桃個(gè)頭比傳統(tǒng)的土櫻桃大，硬度更高，顏色更漂亮，關(guān)鍵是價(jià)格還能賣到土櫻桃的兩三倍時(shí)，大家的積極性一下子就上來了。如今，這些新品種的櫻桃供不應(yīng)求。

所以，“恩桃兒”不僅是春天的味道，背后還有一份科研人員數(shù)十年的堅(jiān)守，和一個(gè)本土物種在新時(shí)代煥發(fā)生機(jī)的故事。它或許依然嬌嫩，依然不好運(yùn)輸，但它帶著中國人自己的酸甜記憶，正努力變得更好。

作者：農(nóng)民日報(bào)全媒體記者 顏旭 李浩

圖片：小紅書

監(jiān)制：杜娟 編輯：劉音