“老字號下沉鄉(xiāng)村，不是單向地幫扶，而是雙向的成全�！�1月27日，出席河南省政協(xié)十三屆四次會議的省政協(xié)委員、思想集團董事長張曉亮接受記者采訪時如是說。

張曉亮舉例說，開封醬菜老字號老寶泰，始創(chuàng)于清康熙四十九年(公元1710年)。如今已經(jīng)從城市的文化符號，轉(zhuǎn)型為連接城鄉(xiāng)、激活鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)引擎。其傳統(tǒng)的“前店后廠”模式升級為開放式體驗園區(qū)，向公眾完整展示了“日曬夜露、自然發(fā)酵”的非遺制作流程。園區(qū)將生產(chǎn)動線設(shè)計為參觀路線，游客可直觀千口醬缸的壯觀景象，并能親手參與翻缸等工序，這使抽象的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝變得可感知、可體驗。

與此同時，設(shè)于生產(chǎn)一線的透明直播間，全天候?qū)⒔橙俗鳂I(yè)與發(fā)酵過程真實呈現(xiàn)給線上消費者。這種“體驗+透明”的模式有效構(gòu)建了品牌信任體系。

對此，張曉亮認(rèn)為，老字號賦能鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵，在于對鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)生態(tài)的重塑。老寶泰的鄉(xiāng)村實踐，正是這一觀點的印證。

具體來說，老寶泰醬菜以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單模式聯(lián)結(jié)上游，通過統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)帶動農(nóng)戶種植升級，2025年實現(xiàn)簽約戶均年增收超萬元。中游生產(chǎn)恪守“古法為核、現(xiàn)代為用”，在傳承風(fēng)味的同時引入現(xiàn)代管理體系，將產(chǎn)品拓展至六大系列。下游則構(gòu)建了線下體驗、電商與直播相結(jié)合的全渠道，其直播間單場銷售額最高突破50萬元，成功將傳統(tǒng)風(fēng)味轉(zhuǎn)化為跨越地域的現(xiàn)代消費品。

于是，一壇老寶泰醬菜撬動了種植、加工、文旅、電商、物流等多個鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)。

張曉亮認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)鼓勵老字號下沉鄉(xiāng)村，不僅助農(nóng)增收，還能促產(chǎn)業(yè)升級。鄉(xiāng)村為老字號提供了成本優(yōu)化、原料保障和文化深化的空間；老字號為鄉(xiāng)村帶來了品牌、技術(shù)、市場和就業(yè)機會。這種互利共生的關(guān)系，才是最穩(wěn)固的合作基礎(chǔ)。

（中國日報河南記者站 記者：史寶銀）

來源：中國日報網(wǎng)