中國(guó)隋唐宋元時(shí)期陶瓷生產(chǎn)技術(shù)

隋唐時(shí)期是中國(guó)傳統(tǒng)陶瓷的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折時(shí)期。生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，一些新技術(shù)和新風(fēng)格開(kāi)始萌芽，為宋元以后陶瓷技術(shù)的鼎盛奠定了基礎(chǔ)。

隋唐時(shí)期，陶瓷的生產(chǎn)已很普及。陶瓷向人們生活的各個(gè)領(lǐng)域滲透，產(chǎn)品遍及日用器具，如炊具、茶具、酒具等。此外，唾器、便器(虎子之類(lèi)）、明器等至微至賤之物，以及文具(如鎮(zhèn)紙、硯、筆洗）、寢具(如瓷枕、燈具）各種擺設(shè)等也都用瓷燒制。為此，許多瓷窯既能生產(chǎn)胎質(zhì)細(xì)膩、釉色光潤(rùn)的名瓷，也能生產(chǎn)成本低、質(zhì)量低劣的粗瓷。

隨著陶瓷生產(chǎn)的社會(huì)化，一些歷史悠久、自然條件和技術(shù)條件較好的瓷窯，逐漸形成自己獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，并以此名聞天下。名窯的出現(xiàn)是唐代陶瓷生產(chǎn)發(fā)展的顯著特征。這時(shí)期名窯很多，有越州(今浙江紹興）的越窯，浙江溫州的甌窯，鼎州(今陜西涇陽(yáng)縣附近）的鼎窯，婺州(今浙江金華）的婺窯，湘陰的岳窯，壽州的壽窯，洪州(今江西南昌）的洪窯，邢州的邢窯，邛州的邛窯等。這些名窯北起渤海，南到廣州，西自秦州，東達(dá)于海，由此可見(jiàn)陶瓷生產(chǎn)規(guī)模之大。

隋到五代間的陶瓷基本是青、白兩色。青瓷名窯有越、甌、婺、岳、景德鎮(zhèn)、邛等窯，都在江南，只有鼎窯在江北；白瓷名窯中的邢、定、秦、鞏縣、密縣等窯在北方，只有邛窯在南方。所以青、白名瓷分據(jù)南北，隔江相峙，形成了"南青北白"的體系。其中白瓷技術(shù)已趨成熟。據(jù)1958年對(duì)唐代白碗的分析，白瓷胎中的氧化鈣成分較高，燒成溫度在1200℃，非常接近現(xiàn)代細(xì)瓷的標(biāo)準(zhǔn)，已達(dá)到了"薄如紙、白如玉、明如鏡、聲如馨"的水準(zhǔn)。于青、白以外，唐代還能生產(chǎn)黃、褐、醬、紫等色瓷，以及花瓷、絞胎瓷等。

舉世聞名的唐三彩也是這一時(shí)期的作品。唐三彩是唐代三彩陶器的簡(jiǎn)稱(chēng)，屬于低溫鉛釉陶器。主要用作明器，品類(lèi)很多，花草蟲(chóng)魚(yú)、童仆婢妾、樓臺(tái)亭榭，各種形狀都有。開(kāi)元年間(公元8世紀(jì)初）盛極一時(shí)。

唐三彩的制法是以白黏土作胎，外施低溫釉，釉中以銅、鐵、鈷、錳等金屬作著色劑，鉛作助熔劑，在大約800℃溫度下燒成。由于鉛熔點(diǎn)低，首先熔化，其他具有各種不同顏色的金屬氧化物顆粒在熔化的鉛中浸潤(rùn)、擴(kuò)散，呈現(xiàn)出綠、藍(lán)、黃、白、褐、赭等多種顏色，交匯成縷縷束束、飄忽不定的圖案來(lái)。顏色的多少和種類(lèi)，視釉中著色金屬的種類(lèi)的多少、以及煉制時(shí)氧化或還原狀態(tài)的不同而異。唐三彩大多有黃、綠、白三種以上的顏色。

唐三彩由于色彩絢麗多色、造型優(yōu)美傳神，而且反映了唐代豐富多彩的社會(huì)生活，成為中國(guó)陶瓷中的精品。唐三彩遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外，作為最具中國(guó)風(fēng)格的藝術(shù)品而受到全世界人民的喜愛(ài)。

瓷器到了宋朝，在藝術(shù)上達(dá)到了高峰。宋瓷在形體方面繼承、融合了周秦古銅器的造型藝術(shù)，并以現(xiàn)實(shí)生活為原型，樹(shù)立了美觀典雅、實(shí)用大方的風(fēng)格。宋瓷注重形、色、質(zhì)的完美統(tǒng)一，因此，宋瓷在質(zhì)地上追求質(zhì)料的純凈和工藝處理的規(guī)整，而且釉色趨于淳厚。宋瓷于古樸中不掩豐腴，淡雅中含著深邃，既不象隋唐瓷器那樣拙樸，也沒(méi)有明清時(shí)期的華貴浮艷，它為陶瓷美學(xué)開(kāi)辟了新的境界，是中國(guó)藝術(shù)寶庫(kù)中的瑰寶。

宋元瓷器在工藝技術(shù)上也達(dá)到了更高水平，青瓷、白瓷的制瓷技術(shù)發(fā)展更為純熟。宋代青瓷在南方以龍泉窯為代表，在北方則以淺窯(河南汝州，今臨汝縣）最為出色。宋代青瓷十分精致，制瓷技術(shù)已達(dá)到爐火純青的境界，是中國(guó)青瓷發(fā)展的鼎盛期。這一時(shí)期白瓷也得到進(jìn)一步發(fā)展，并且突破"南青北白"的局面，由北向南發(fā)展。白瓷以定窯(河北定州，今曲陽(yáng)縣）最為有名，稱(chēng)之為"北定"。南宋以后則以景德鎮(zhèn)為主，稱(chēng)為"南定"。南定因其白度和透光度高而被譽(yù)為宋瓷的代表作品之一。

宋元時(shí)期已形成了著名的八大窯系：北方的定窯、磁州窯、均窯、耀窯；以及南方的景德鎮(zhèn)窯、越窯、龍泉窯和建窯。其他如汝窯、官窯、哥窯等也都是一代名流，有的還能獨(dú)樹(shù)一幟，自成系統(tǒng)。它們的作品各具特色、巧奪天工，構(gòu)成了瓷器工藝技術(shù)百花爭(zhēng)艷的繁榮景象。

定窯瓷器胎細(xì)、質(zhì)薄而有光，瓷色滋潤(rùn)；白釉似粉，稱(chēng)粉定或白定。碗碟等多是復(fù)燒，碗口、碟邊無(wú)釉，包銅邊或金銀邊，它的制花技術(shù)也很有特色。

磁州窯以磁石泥為坯，所以它的瓷器又稱(chēng)為磁器。磁州窯多白瓷黑花，或作劃花、凸花，別具一格。

均窯燒造彩色瓷器較多，以胭脂紅為最好。均窯的窯變是宋瓷窯變中的代表作。

耀州窯胎骨很薄，釉層勻凈，器壁內(nèi)外布滿(mǎn)花紋，產(chǎn)品十分精美。

景德鎮(zhèn)瓷器質(zhì)薄色潤(rùn)、光致精美，白度和透光度最高，是宋代制瓷技術(shù)的代表。

越窯瓷器胎薄而勻，小巧細(xì)致，光澤美觀。

浙江處州琉華山下，有兄弟二人以制陶為業(yè)。哥哥叫章生一，弟弟叫章生二，所燒的瓷器均冠絕天下。后人把章生一的窯稱(chēng)為哥窯，也稱(chēng)琉田窯。

章生二窯稱(chēng)為弟窯，又名龍泉窯或章窯。哥窯瓷器"其胎質(zhì)細(xì)、性堅(jiān)、其體重，多斷紋，隱裂如魚(yú)子。亦有大小碎塊紋，即開(kāi)片也。釉以米色、豆綠兩種居多，有紫口鐵足。無(wú)釉之處所呈之色，其紅如瓦屑。其釉極厚潤(rùn)純粹，歷千年而瑩澤如新"(《飲流齋說(shuō)瓷》）。弟窯多粉青或翠青色，與哥窯的唯一不同就是沒(méi)有開(kāi)片、斷紋。龍泉青瓷釉色美麗光亮，非常悅目，受到后人的推崇�！洞猴L(fēng)堂隨筆》就說(shuō)"章窯所陶青器純粹如玉，為世所貴。"

建窯所產(chǎn)黑瓷是宋代名瓷之一。大多采用紫黑色胎，胎很厚，黑釉光亮如漆，有的還有土黃色毫紋或銀色斑點(diǎn)。

汝窯瓷器釉色以淡青為主，還有豆青、蝦青、茶末等色，其色清潤(rùn)，釉層厚如堆脂，有的開(kāi)片魚(yú)子紋。

官窯瓷器胎釉都很薄，由于含三氧化二鐵，當(dāng)用還原焰燒制時(shí)，一部分還原為四氧化三鐵。因此瓷胎成灰黑色，底足露胎還原較強(qiáng)而呈黑色，稱(chēng)為"鐵足"。器口灰黑色泛紫，叫做"紫口"。"紫口鐵足"也是宋瓷中的珍品。

宋元時(shí)期，制瓷技術(shù)有許多重要發(fā)明，如裝燒技術(shù)方面的發(fā)明有宋代定窯發(fā)明的覆燒工藝，和金朝后期也是創(chuàng)自定窯的砂圈疊燒法，然而最重要的是釉料方面的發(fā)明。

宋代名窯各有風(fēng)格，或如淚痕，或如堆脂，千姿百態(tài)，美不勝收。施釉不同是其中一個(gè)重要方面。宋元發(fā)明的新釉有石灰堿釉、乳光釉、銅紅釉和鈷藍(lán)釉等。這些釉料的發(fā)明，不但提高了傳統(tǒng)瓷類(lèi)的質(zhì)量，有的還導(dǎo)致了瓷器新品種的出現(xiàn)，為制瓷技術(shù)的發(fā)展開(kāi)辟了新領(lǐng)域。

以石灰堿釉為例。龍泉窯使用的石灰堿釉是用石灰加礱糠配成"烏釉"，再加入普通石灰釉中制成。石灰堿釉高溫黏度大，不易流釉，可以把釉層涂得厚一些，避免了北宋以前習(xí)用的石灰釉因?yàn)楦邷仞ざ刃�、釉層薄，因而釉色顯得淺薄輕浮的缺點(diǎn)。

此外，還可以通過(guò)控制燒成氣氛和溫度，使釉層變幻出萬(wàn)千氣象。例如溫度低，還原氣氛差，釉層中就會(huì)有較多的小氣泡和未熔石英顆粒，對(duì)光線(xiàn)有強(qiáng)烈的折射作用，這就是龍泉粉青瓷；如果提高燒成溫度和還原氣氛，釉層顏色變深，就成了梅子青瓷。龍泉窯燒制的粉青和梅子青等青瓷使以往的青瓷都瞠目于后，代表了青瓷的真正高峰。

此外，銅紅釉的產(chǎn)生，直接導(dǎo)致了明清時(shí)期寶石紅、祭紅、郎紅、桃花片等色瓷的出現(xiàn)，起到了別開(kāi)洞天的作用。乳光釉、鈷藍(lán)釉的發(fā)明，在中國(guó)陶瓷史上也是了不起的成就。

總之，宋元時(shí)期的瓷器無(wú)論在胎質(zhì)、釉料還是在制作技術(shù)上都有了新的提高。如紋飾有劃花(凹雕）、繡花(針刺）、印花(板�。�、錐花(錐鑿）、堆花(凸堆）、暗花(平雕）、嵌花(刻嵌），以及剪紙貼花等技巧；在施釉上則有釉里紅、釉里青、兩面彩等手法。而且宋元時(shí)期的瓷窯結(jié)構(gòu)合理，溫度均勻，產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量均有大幅度的提高，有的一次可燒制2萬(wàn)件以上的瓷器。這些都表明，宋元瓷器制造技術(shù)已經(jīng)達(dá)到登峰造極的境界。