據(jù)報道，河南省鄭州市市場監(jiān)督管理局日前推出“鄭騎先鋒隨手拍”，發(fā)動外賣騎手隨手拍下“幽靈外賣”，一批“幽靈外賣”已經(jīng)相關(guān)部門查實。此舉引發(fā)不少網(wǎng)友叫好。

外賣早已進入廣大消費者日常餐飲消費的重要渠道，外賣食品安全也成為必須兜牢的民生底線�！坝撵`外賣”泛指沒有堂食場地，且衛(wèi)生狀況堪憂的餐飲外賣商家�！坝撵`外賣”并非一城一地之弊，而是亟待治理的普遍民生難題。

為此，2025年3月《中共中央辦公廳 國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》提出“健全餐飲服務(wù)綜合監(jiān)管機制”，明確“加強網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下一體化監(jiān)管”“推動平臺和商戶實行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，強化無堂食外賣監(jiān)管和社會監(jiān)督”。

對于“幽靈外賣”亂象，監(jiān)管部門發(fā)動外賣騎手舉報是有力舉措。這一群體的工作屬性使其能夠接觸到更多“毫無防備”的餐飲商家，發(fā)現(xiàn)問題、監(jiān)督亂象的效率也更高。目前，鄭州對于騎手在取餐時發(fā)現(xiàn)的后廚衛(wèi)生等問題的舉報，每條線索經(jīng)核實后給予50元獎勵，大大提高了騎手的積極性。事實上，鼓勵騎手“隨手拍”并非鄭州首創(chuàng)，此前國內(nèi)多城市也有類似舉措，外賣平臺也在鼓勵騎手充當食安監(jiān)督員，但只有形成明確的制度化支持，才有利于更多“幽靈外賣”被發(fā)現(xiàn)、被治理。

從長遠看，解決“幽靈外賣”等外賣餐飲亂象，要多方形成合力，構(gòu)筑起守護食品安全的“長城”。比如，監(jiān)管部門和平臺需要強化對餐飲商家的源頭治理，嚴查資質(zhì)和經(jīng)營場所真實性；監(jiān)管部門和平臺可委托合規(guī)第三方，對外賣餐飲商家進行不定期抽檢，形成食品安全日常風險檢測機制，推動對外賣餐飲的常態(tài)化約束；社會共治方面，大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“食安日記”等一系列后廚透明化舉措。須知，外賣食品健康衛(wèi)生與否，是影響消費者決策的關(guān)鍵因素。當外賣餐食的生產(chǎn)流程能夠被互聯(lián)網(wǎng)前端的消費者逐一察看、時時監(jiān)督，商家自然不敢在餐飲衛(wèi)生問題上打馬虎眼。

在此過程中，平臺作為關(guān)鍵責任主體，更要基于市場規(guī)律，主動為外賣商家解難，支持其在“明廚亮灶”軟硬件設(shè)備上的投入，通過多維度標簽展示提高食安信息透明度，讓餐飲商家的后廚不再是“隱秘的角落”。足夠透明化的后廚，有利于外賣餐飲行業(yè)發(fā)展更加多元化。當“幽靈外賣”無處遁形，消費者就能享受到更多兼顧快捷和干凈的外賣餐飲服務(wù)。（光明網(wǎng)評論員）

來源：光明網(wǎng)