孩子們通常會在學校度過大量時間，使學校成為塑造終身飲食習慣、減少健康與營養(yǎng)不公平問題的關鍵場所。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）本周發(fā)布的最新指南，在學校提供健康食物有助于兒童養(yǎng)成終身的健康飲食習慣。

新指南聚焦基于證據(jù)的政策和干預措施，以營造健康的學校食物環(huán)境。這也是世衛(wèi)組織首次建議各國采取“全校性方法”（whole?school approach），確保學校提供的食物和飲料，以及更廣泛學校食物環(huán)境中可獲得的食品，均是健康且富有營養(yǎng)的。

全球范圍內，兒童超重和肥胖率正持續(xù)上升，而營養(yǎng)不足問題仍是長期存在的挑戰(zhàn)。學校處于應對這種“雙重營養(yǎng)不良負擔”的第一線。2025年，全球每 10 名學齡兒童和青少年中就有 1 名（1.88 億）肥胖，首次超過體重不足兒童的人數(shù)。中國的情況同樣令人擔憂：6–17 歲兒童和青少年中，近五分之一超重或肥胖。

正如世衛(wèi)組織總干事譚德塞博士所說：“兒童在學校吃什么，以及學校環(huán)境如何影響他們吃什么，會對他們的學習、甚至終生健康和福祉產生深刻影響。在學校落實營養(yǎng)健康至關重要，這不僅能預防未來疾病，還能培養(yǎng)更健康的成年人。”

據(jù)估計，目前全球有 4.66 億兒童在學校用餐，但有關他們所獲食物營養(yǎng)質量的信息仍然有限。

在新指南中，世衛(wèi)組織建議學校改善食物供給，促進攝入有助于健康飲食的食物和飲料。具體包括：

• 制定標準或準則，增加健康食物和飲料的供應、購買和攝入，同時限制不健康食品（強烈建議）；

• 實施“助推”（nudging）干預措施，鼓勵兒童選擇、購買和食用更健康的食物和飲料（條件性建議）。

營造更健康的學校食物環(huán)境也應成為改善全民飲食更廣泛努力的一部分，包括食物系統(tǒng)轉型，以及使所有人受益的健康食物環(huán)境。相關措施包括：、采取促進健康飲食的以及實施有效的等。

然而，僅有政策是不夠的。為確保學校持續(xù)落實相關標準，必須配備有效的監(jiān)測和執(zhí)法機制。根據(jù)世衛(wèi)組織食品與營養(yǎng)行動實施全球數(shù)據(jù)庫（GIFNA），截至 2025 年 10 月，已有 104 個會員國出臺了關于健康學校食物的政策，其中近四分之三包含指導學校食物構成的強制性標準。然而，僅有 48 個國家制定了針對高糖、高鹽或不健康脂肪食品的營銷限制政策。

因此，依托新指南的建議，我們需要開展持續(xù)且有力的行動，以在學校內外促進健康飲食、從而保護兒童免受不健康食物環(huán)境的影響。

值得一提的是，中國已經發(fā)布《營養(yǎng)與健康學校建設指南》，其中明確規(guī)定了什么構成健康的學生餐，并具體指出不應在校園內售賣的食品——例如高鹽、高糖及高脂食品和酒精飲料。我們相信，只要有效、嚴格地落實這些要求，將有助于中國的孩子們建立更健康的飲食習慣、促進他們的健康成長。

今天的行動決定明天的收獲。為了孩子們的健康未來，讓我們持續(xù)推進有效的營養(yǎng)政策和干預措施。

編者按：本指南旨在支持地方和國家層面的行動。地方政府和城市管理部門在推進和落實學校食物項目中發(fā)揮著重要作用。