開欄的話

時(shí)序更替，歲聿云暮，年味便在日照的城市鄉(xiāng)村悄然醞釀。

你記憶里的年味是什么模樣？是蒸籠里造型精巧的花饅頭？是非遺工坊里翻飛的過(guò)門箋紅紙？是大集上此起彼伏的吆喝聲？還是尋常百姓家臘味熏香里的團(tuán)圓期盼？年味，藏在煙火人間的每一處細(xì)節(jié)里，更鐫刻著一座城市獨(dú)有的文化印記與生活溫度。

歲月悠悠，年味依舊?！度照漳晡丁窓谀坑浾邔⑻け槿照盏某青l(xiāng)院落，尋訪熱氣騰騰的年味故事，定格傳統(tǒng)匠人傳承年味的匠心手造，帶你邂逅藏在山海之間的濃濃年味兒。

市級(jí)非遺“花饃制作技藝”代表性傳承人李萍：

花饃蒸出濃濃年味

蒸一鍋花饃

迎一抹新春

在日照人的年味記憶里

造型精巧、寓意吉祥的花饃

是節(jié)日餐桌上獨(dú)一份的儀式感

隨著馬年春節(jié)腳步的漸近，市級(jí)非遺“花饃制作技藝”代表性傳承人李萍的工作室里，早已飄出陣陣面香，一只只憨態(tài)可掬的福馬花饃新鮮出爐，成為這個(gè)冬日最暖的年味符號(hào)，也讓這份老手藝在守正創(chuàng)新中，蒸出了新光景。

新春的序曲，在李萍的工作室里早早奏響。發(fā)面、揉面、捏形、塑花、……案板前，李萍的手速不停，一個(gè)個(gè)造型各異的馬年主題花饃接連成型，“馬到成功”的俊朗駿馬、“福馬迎新”的萌趣福馬、“馬上有福”的吉祥造型，軟萌生動(dòng)、惟妙惟肖，剛出籠的花饃暄軟香甜，熱氣裹著面香撲面而來(lái)，整個(gè)工作室年味十足。

“春節(jié)前這一個(gè)多月，訂單從早到晚接不停，每天都要加班加點(diǎn)趕制。”李萍笑著說(shuō)，今年是馬年，她特意圍繞“馬”元素打造了多款新年面食禮盒，從造型設(shè)計(jì)到吉祥寓意反復(fù)打磨，“馬年快樂(lè)”“福馬迎春”等系列一經(jīng)推出便成爆款，不僅日照本地新老客戶爭(zhēng)相預(yù)定，不少外地訂單也接連涌來(lái)，讓這份日照非遺年味，早早走出了家門。

馬元素在傳統(tǒng)花饃中并不多見，想要做出新意，既要守得住傳統(tǒng)，更要放得開腦洞。從業(yè)近8年，李萍早已將揉、捏、搓、剪等花饃技藝練得爐火純青，今年的馬年系列，她巧妙將馬的靈動(dòng)造型與祥云、福字、元寶等傳統(tǒng)吉祥圖案相融，打破了傳統(tǒng)花饃單一造型的局限，每一款都藏著滿滿的巧思與祝福?！肮馐邱R的造型，我們就改了好幾版，既要好看討喜，又要貼合年味，讓大家拿到手，就能感受到新年的喜慶氛圍?！?/p>

好看的花饃，更要吃得健康。這是李萍堅(jiān)守多年的初心，也是她的花饃始終受捧的秘訣。精選優(yōu)質(zhì)面粉，搭配雞蛋、純牛奶等，色彩則全靠天然果蔬調(diào)制——火龍果，菠菜，南瓜蒸……每一種顏色都源于自然，每一口香甜都帶著食材本味。暄軟的口感、自然的麥香，老人孩子都愛吃，也讓這小小的花饃，成了健康年味的代名詞。

從自幼喜愛面食制作，到四處拜師學(xué)藝掌握獨(dú)門技藝，再到開辦工作室讓非遺花饃走進(jìn)千家萬(wàn)戶，李萍的每一步，都走得踏實(shí)又堅(jiān)定。而讓她的花饃真正“火出圈”的，不僅是精湛的手藝，更是與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新與探索。

如今的消費(fèi)者，對(duì)花饃的需求愈發(fā)個(gè)性化、多樣化，李萍便緊跟潮流，在傳統(tǒng)花饃基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)出醒獅、花束、糖葫蘆等新式造型，其中花饃糖葫蘆一經(jīng)推出，便在抖音上收獲無(wú)數(shù)點(diǎn)贊；為了讓更多人了解日照，她還創(chuàng)作了日照海洋元素系列花饃，將本地特色融入非遺手作，讓小小的花饃，成為推介家鄉(xiāng)的新載體。

線上線下齊發(fā)力，更是讓日照花饃香飄全國(guó)。李萍積極入駐新媒體平臺(tái)，把花饃的制作過(guò)程、成品造型拍成視頻發(fā)布到抖音，如今賬號(hào)已積累11.5萬(wàn)粉絲，不僅有全國(guó)各地的網(wǎng)友，還有不少海外朋友慕名下單。便捷的物流，讓這份來(lái)自日照的非遺年味，跨越山海送到千家萬(wàn)戶，“只要產(chǎn)品好，就有大市場(chǎng)”，李萍的話，道出了手藝人的底氣。

這份底氣，也源于對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守與傳承。2025年12月，李萍成功入選日照市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，這份認(rèn)可，讓她更覺肩上責(zé)任重大?！笆卣齽?chuàng)新，是我一直堅(jiān)守的理念。”李萍說(shuō)，花饃不僅是一份吃食，更是一份承載著民俗文化與美好祝福的非遺瑰寶，未來(lái)她希望推出更多公益課程，讓更多年輕人認(rèn)識(shí)、喜愛花饃制作技藝，讓這份老手藝在新一代手中，代代相傳、生生不息。

如今，這些飽含匠心與祝福的非遺花饃，正從日照的小小工作室出發(fā)，走進(jìn)千家萬(wàn)戶的春節(jié)餐桌，成為傳遞年味、傳承文化的獨(dú)特載體。而李萍這位非遺傳承人，也正以匠心為筆，以面團(tuán)為紙，在蒸蒸日上的煙火氣中，讓日照非遺花饃，香飄更遠(yuǎn)、綻放新彩。

蒸花饃迎新年

捏出美好

蒸出年味

讓我們?yōu)槭炙嚾死钇键c(diǎn)贊！

記者：楊輝

攝影：宋年升

編輯：彭婷

審校：張珊

值班主任：王宗敏

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