冬日的清晨，市場總是一天里最早醒的地方，寒意非但沒能驅(qū)散人氣，反倒像一塊巨大的磁石，把那些懂得生活滋味的人們，都聚攏到這一方喧騰的，呵氣成霜的天地里來。而我逛市場也是有一定目的，因為我每天都要分享各種不同類型的美食給大家，所以每次去市場，我都會淘一些比較新奇的食材，而且這些食材還必須是應季的，然后把這些食材最好吃的做法分享給大家。

而我今天給大家介紹的這個應季食材就是山楂，它不像蘋果、梨子那般以甜蜜可人著稱，卻以其鮮明爽利的個性，在萬物蕭索的季節(jié)里，撐起一片醒目的紅火。更難得的是，山楂不僅滋味好，更是此時的“性價比之王”。它價格親民，營養(yǎng)卻毫不吝嗇：富含有機酸、維生素C，尤其那開胃消食的功用，恰能化解冬日里因進補或多食而產(chǎn)生的滯膩感。

如遇到這樣集風味、營養(yǎng)與實惠于一身的寶貝，怎能不心動？趁著上市季，一次買上十斤八斤，絕不算囤貨，而是為漫長冬日儲備下一份生動的“酸甜”。買回家，也不必擔心一時吃不完，只需稍花心思，便能將它化作兩種絕佳的形態(tài)，讓這份紅火與生津，貫穿整個冬天。
【推薦食譜】：“糖水山楂”，
這做法再簡單不過，卻最能封存山楂初摘時的鮮活氣韻。
【食材】：山楂、白砂糖、冰糖、清水、250克罐頭瓶子。
【做法】：
步驟一：山楂洗干凈去核（用去核器，或者筆帽，輕輕轉(zhuǎn)出果核，保持果子完整），加入清水煮7分鐘左右。
步驟二：另起鍋：冰糖、白砂糖、水放入不粘鍋里燒開3分鐘，使糖融化融合在水里。

步驟三：用筷子將煮好的山楂放入準備好的瓶子里。
步驟四：湯汁繼續(xù)中火煮到表面起這樣的泡泡，看不到水面即可。如果不想讓糖汁粘稠，那就等到水面翻花起大泡即可，大概煮10分鐘左右。這個時間正好可以把山楂擺到瓶子里。
步驟五：把湯汁倒入瓶子里，扣緊蓋子，倒扣至涼透，翻過來室溫保存半年以上沒有問題。

步驟六：多做一些，自己吃或者給親朋好友都很喜歡。
冬季，遇到山楂別手軟！一次買10斤，隨手一泡，一夜之后，糖水會微微變得稠潤，滲入每一寸果肉。此時取用，冰涼沁脾，山楂的酸被糖水馴服得恰到好處，變得柔和而富有層次，一口下去，汁水豐盈，是餐后最清爽的撫慰。這一罐，能存放大半個月，隨時取用，極為方便。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持，我們下一個分享不見不散。