花生，在民間素有“長(zhǎng)壽果”的稱號(hào)，從明代的《本草綱目》，到近代的《現(xiàn)代實(shí)用中藥》，它一次又一次被學(xué)者記載固本養(yǎng)生。在很多人看來(lái)，花生的價(jià)值似乎都藏在它白白的果仁里，果皮價(jià)值并不大，或者說(shuō)應(yīng)該和果殼一起剝掉。

然而，如今科學(xué)家的一項(xiàng)研究，卻徹底顛覆了這一認(rèn)知。在我們看來(lái)隨手可棄的花生皮，或許才是它“長(zhǎng)壽”的來(lái)源。

西班牙巴塞羅那大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)，發(fā)表于權(quán)威期刊《抗氧化劑》的一項(xiàng)研究顯示：志愿者連續(xù)吃6個(gè)月烤制的帶皮花生，其體內(nèi)象征衰老進(jìn)程的“細(xì)胞端?！?，不僅沒(méi)有繼續(xù)縮短，反而還出現(xiàn)了延長(zhǎng)。

1、每天一把，預(yù)期壽命多出2-5年

端粒，也被稱為細(xì)胞的“壽命計(jì)時(shí)器”。隨著年齡的增長(zhǎng)，我們的體細(xì)胞會(huì)不斷分裂并更新，同時(shí)端粒也持續(xù)被磨損，當(dāng)其縮短到臨界點(diǎn)時(shí)，也就意味著細(xì)胞走向衰老、凋亡。更進(jìn)一步說(shuō)，端粒的長(zhǎng)度甚至與我們的壽命密切相關(guān)。因此，怎么能讓它縮短的速度慢下來(lái)，成了抗衰學(xué)者研究的關(guān)鍵。

該實(shí)驗(yàn)共有58名18-33歲的健康志愿者參與，研究人員將其分為食用不同花生制品的三組：25g/天帶皮烤花生、32g/天花生醬、32g/天黃油對(duì)照，在不干預(yù)日常生活的基礎(chǔ)上，持續(xù)實(shí)驗(yàn)六個(gè)月。

受試者唾液檢測(cè)結(jié)果顯示，在端粒長(zhǎng)度的變化上，花生醬組和對(duì)照組沒(méi)有明顯不同，分別出現(xiàn)了22%和38%的加速縮短現(xiàn)象；相比之下，帶皮烤花生組的端粒長(zhǎng)度卻延長(zhǎng)了0.53個(gè)單位（相當(dāng)于人類預(yù)期壽命2-5年）。

近日，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)，再次選取了31名平均年齡67-75歲的健康志愿者，進(jìn)行類似實(shí)驗(yàn)。研究人員將其分為60g/天無(wú)鹽帶皮烤花生、不吃任何堅(jiān)果兩組，進(jìn)行為期16周的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

結(jié)果顯示，相較于對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組的全腦流量和灰質(zhì)流量平均提升了3.6%和4.5%，且記憶力平均提升5.8%，相當(dāng)于能多記起1.4個(gè)單詞。

2、花生皮：被忽視的長(zhǎng)壽密碼

不同年齡階段人體實(shí)驗(yàn)的表現(xiàn)結(jié)果，更加證明了花生皮對(duì)端粒的保護(hù)，和對(duì)衰老的干預(yù)作用，這也正是目前主流的抗衰方式之一。

早在2013年，權(quán)威期刊《Cell》首次提出九大衰老核心標(biāo)志時(shí)，“端粒磨損”就被寫(xiě)入其中。盡管之后歷經(jīng)三次修訂，該標(biāo)志仍未被移除。截至目前，以其為干預(yù)熱點(diǎn)的解讀論文已有上萬(wàn)篇，京D東搜索頁(yè)相關(guān)科技也出現(xiàn)數(shù)百款，以其中一名為“益活新”的科技為例。物質(zhì)上線一月即成交10萬(wàn)件，上市一年來(lái)出貨端已顯示七位數(shù)。

值得注意的是，上述益活新在人體中的作用路徑，與花生皮略有不同。

核心成分“Ca-AKG”，曾在新加坡國(guó)立大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)組織的臨床試驗(yàn)中得出，7個(gè)月使平均年齡60歲以上的志愿者，生物年齡差異8年。

科學(xué)家分析發(fā)現(xiàn)，Ca-AKG除保護(hù)端粒、減緩端粒的縮短速度外，還會(huì)進(jìn)一步對(duì)細(xì)胞能量作出補(bǔ)充。細(xì)胞有力量，身體自然更輕松。詳情頁(yè)反饋，就集中顯示“晚上更好入睡”、“白天精力改善”、“運(yùn)動(dòng)后喘息平緩”等體感。

無(wú)論花生還是益活新，對(duì)端粒產(chǎn)生的正向影響，無(wú)一例外都在我們的日常生活中有所表現(xiàn)。

3、花生皮雖好，也得要吃對(duì)

不少人看到這里，或許會(huì)立馬上超市囤花生，想著每天來(lái)一大把，多吃就能多延壽。但要知道的是，任何事物的攝入其實(shí)都是過(guò)猶不及。

花生皮中含有大量的“單寧”，大量單寧進(jìn)入腸胃，將會(huì)降低消化酶的活性，腸胃較弱的人極易出現(xiàn)消化不良、胃脹、胃酸等不適感。《居民膳食指南》建議，健康的成年人每天的花生（堅(jiān)果）攝入量，最好控制在20-30克之間。

日常我們食用花生時(shí)，也最好采用水煮、帶皮低溫烘烤，避免使用油炸、鹽焗、糖漬等，反而會(huì)讓花生變成高熱量、高負(fù)擔(dān)食物的烹飪方式，以防加重腸胃代謝的負(fù)擔(dān)。