俗話說云南的人就像云南的云一樣，單純樸實，待人更是親切善良。

這不，終于能休息一下了，小李和兩位同事聽說云南雖地處南方，但是夏季氣候涼爽，其省會昆明更是有著“春城”的美稱，非常適合避暑，就商量著去云南旅游。

逛過了美麗的玉龍雪山，游玩過了波瀾壯闊的洱海，是時候好好體驗一下云南的特色美食了。于是，一行人找到一家人氣火爆的餐館，點上四菜一湯，好好吃了一頓。

吃完結賬時小李卻大吃一驚，這究竟是怎么回事呢？菜品到底好不好吃呢？先來看看他們都吃了什么吧！

1.大救駕

小李一翻開菜單就被這個奇特的菜名吸引住了，經過店員的解釋，才知道這一名字原來頗有講究。在得知是云南特色的菜品的時候，就立刻點上要嘗一嘗。

相傳永歷皇帝逃往滇西，找到一戶農家，主人把家里認為最好的食品，即餌塊、火腿、雞蛋等炒在一起，皇帝吃后道：“炒餌塊救了朕?！边@奇特的名字便是這么來的。

所謂餌塊，其實就像是以熟米飯制成的年糕，其擇料極嚴，工藝也是非常考究，久煮不糊，口感細糯，與這道菜中的咸香的火腿和嫩滑的雞蛋搭配，口感更是豐富。

2.汽鍋雞

點上一道較為清淡鮮嫩的菜之后，幾人合計著，游玩已經十分疲憊了，想吃幾道硬菜?？吹讲藛紊线@道菜外形獨特，色澤誘人，便想要嘗一嘗。

汽鍋雞這名字就是由于其使用汽鍋蒸制而來，同時，其也因為其營養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛。從外形上來看，還在冒著蒸汽的鍋中煮著咕嚕咕嚕沸騰著的菜品，看著就讓人食欲大開。

其主要食材就是雞肉，煮好的雞肉口感嫩滑，雞肉的鮮味通過蒸的方式幾乎沒有流失，保留了原汁原味的鮮甜。湯汁更是十分鮮美，拌飯也是一絕，小李一行人果然是又會點菜又會吃。

3.清燉鱔魚

小李等人早就知道云南河網密布，河魚河蝦等十分新鮮美味，這不，看到菜單上有一道用平時不常吃的東西——黃鱔，制成的菜品，抱著試一試的心態(tài)點上了。

鱔魚本身刺少肉多，沒有鱗片，吃起來十分鮮美。這道看起來簡單的清燉鱔魚，還有很多講究呢。首先，鱔魚最好切成窄段或者絲，其次，在燉煮之前，要先將鱔魚油炸一下，來激發(fā)出食材的香氣。

通過清燉的方式，更加能突顯出了鱔魚本身的鮮，處理好的黃鱔也沒有絲毫的腥味，鮮美十足。

4.薄荷牛肉

牛肉和薄荷，聽起來是一個非常奇特的搭配，看到菜單中翠綠的薄荷與紅褐色的牛肉形成的視覺沖擊，那叫一個誘人，小李一行人果斷選擇嘗試一下。

在配料中加入清涼的薄荷是云南菜的特色之一，而這道菜講究的是在選材方面了。牛肉一定要嫩，炒出來才好吃。而薄荷卻要選擇經過充分生長的葉片，這樣薄荷的清涼味才會更加充足。

果不其然，這道菜夏天吃起來尤為爽口，牛肉連著薄荷一口下去，滿口滿腹的清涼之感，讓人心曠神怡，異常涼爽。真是萬萬沒想到，原來薄荷和牛肉是絕配。

5.竹蓀菌菇湯

點了四個菜了，葷素搭配也都有了，就差一碗湯來溜溜縫了，千挑萬選，選中了這一道竹蓀菌菇湯。

竹蓀是我國南方地區(qū)的特產，這種菇的營養(yǎng)價值極高，也是最為優(yōu)質的菌種之一。

這種燉湯類的菜品對于火候的掌控都十分重要，火小了，菌類不熟，食用有生命危險；火大了，菌類又煮爛了。

由于各種菌類齊聚一堂，這道湯的味道那叫一個鮮甜，集合了山林中營養(yǎng)的精華，喝上一口，清爽舒服。

吃飽喝足，小李結賬時才發(fā)現，竟然這樣一桌子菜竟然才200塊錢不到，要擱在其他城市，貴的可不是一丁半點，這可真是應了云南人實在樸實的性格。

不知大家有沒有吃過云南菜呢？有哪些特色又美味的菜品呢？快來評論區(qū)留言交流吧！