明天是農(nóng)歷臘月十五日，是民間傳統(tǒng)“祈福日”，也是歲末月圓之日，也是春節(jié)前重要的“祈福熱身”節(jié)點(diǎn)，承載著古人辭舊迎新、祈愿安康的美好期許。民間素有“臘月十四查人間，十五神仙送福來(lái)”的說(shuō)法，認(rèn)為這一天各路神仙下凡賜福，亦是為臘月二十四日玉皇大帝壽辰提前拜壽的開(kāi)端，各類(lèi)習(xí)俗多圍繞祈福、納吉、備年展開(kāi)，兼具儀式感與生活智慧，南北雖有差異，但核心寓意相通。明天農(nóng)歷臘月十五日“祈福日”，記住“吃三樣，做一事”習(xí)俗，祈福人安康家興旺！

一、吃三樣

臘月十五的飲食習(xí)俗緊扣“祈福納吉”主題，南北各地雖食材不同，但均賦予食物美好的寓意，既滿(mǎn)足味蕾，也傳遞對(duì)來(lái)年的祝福，同時(shí)貼合備年的忙碌節(jié)奏。

1、餃子

餃子是北方地區(qū)的傳統(tǒng)美食標(biāo)配，因外形酷似古代元寶，寓意“招財(cái)進(jìn)寶”。餡料選擇頗有講究，白菜餡諧音“百財(cái)”，韭菜餡象征“久財(cái)”，一家人圍坐包餃子，既能增進(jìn)團(tuán)圓氛圍，也能提前感受年味兒，部分地區(qū)還會(huì)將餃子作為祭祀玉帝的供品，兼具誠(chéng)意與吉祥。海鮮餡餃子最有名的當(dāng)屬膠東地區(qū)的鲅魚(yú)餃子，南方海邊牡蠣特別多，屬于特色美味，味道真是鮮美，牡蠣配韭菜餡真的太鮮了，家人都說(shuō)鮮美好吃，想吃的一起試試吧。

材料：面粉少許，韭菜少許，海蠣子肉適量，鹽少許，雞蛋2個(gè)，花生油少許

做法：1、韭菜洗凈控干水分，切成碎末放入盆中，海蠣子肉用水沖洗控干水分，放入盆中，加入適量的花生油拌勻，再加入少許鹽拌勻，餡料就調(diào)好了。2、面粉加清水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置醒10分鐘，面團(tuán)拿出揉勻，搓成長(zhǎng)條揪成小劑子，搟成薄薄的餃子皮。3、往餡料中打入雞蛋拌勻，拿一個(gè)餃子皮放上適量的餡料，放上一個(gè)海蠣子肉。4、兩手捏緊，餃子就包好了，全部包好就可以準(zhǔn)備煮餃子了。5、鍋里加水燒開(kāi)，煮上餃子用勺子輕輕推動(dòng)，餃子充分煮熟撈出，撈出的餃子趁熱開(kāi)吃，一咬滿(mǎn)口鮮，爆漿的口感非常棒。

2、湯圓

湯圓是南方地區(qū)的特色選擇，恰逢臘月十五月圓之夜，圓滾滾的湯圓象征“團(tuán)圓美滿(mǎn)”，寓意一家人來(lái)年和和美美、相守相伴。黑芝麻、紅豆、花生等各類(lèi)餡料，每一顆都包裹著祝福，煮一碗分食，暖身又暖心，也是“提前圓年”的美好儀式。肉湯元軟軟糯糯鮮美好吃。

食材：糯米粉適量，肉餡適量，欣和味極鮮醬油，欣和臻品蠔油，鹽少許，蔥末，姜末，花生油適量。

做法：1、把糯米粉準(zhǔn)備好，五花肉打成肉餡，調(diào)料備用。2、把肉餡種加入欣和味極鮮醬油提鮮。再加入臻品蠔油，少許鹽攪拌均勻入味。最后加入適量的花生油，蔥末姜末攪拌均勻，餡料就調(diào)拌好了。3、把糯米粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團(tuán)。4、把糯米粉面團(tuán)分成小劑子，按出一個(gè)窩，放上肉餡，收緊口，團(tuán)成圓球即成，湯圓包好了放到擦干水的盤(pán)子里，這時(shí)就可以準(zhǔn)備煮湯圓了。5、砂鍋放水燒至快開(kāi)鍋的時(shí)候，放入湯圓，改成小火，然后用勺子輕輕推動(dòng)湯圓防止粘鍋，蓋上蓋子小火慢煮大約7分鐘，湯圓漂起膨大，就是湯圓熟透了。6、撈出湯圓，舀上少許湯，加少許香菜枸杞點(diǎn)綴，即可開(kāi)吃，外皮軟糯，餡料鮮美特別好吃。

3、年糕

年糕是南北通用的吉祥食材，以糯米制成，口感軟糯筋道，“糕”諧音“高”，寓意“年年高升”，寄托著人們對(duì)事業(yè)、生活步步高升的期許。作為祭祀供品之一，民間相傳玉帝偏愛(ài)這份軟糯香甜，擺上年糕既是表達(dá)誠(chéng)意，也能祈求來(lái)年順?biāo)臁４送�，糯米耐餓，適合備年時(shí)忙碌的人們補(bǔ)充體力，兼具實(shí)用性與儀式感。

食材：大黃米面、紅棗、水

做法：1、無(wú)核紅棗清洗，有核的紅棗可用廚房剪刀去核。喜歡甜就多放一點(diǎn)棗，不喜歡甜就少放一點(diǎn)棗，不需要放糖。2、將大黃米面、水、棗混合，混合好的狀態(tài)只要攥成團(tuán)即可，做成窩頭的樣子，容易熟，年糕下墊硅油紙防粘。3、冷水上鍋，30分鐘后關(guān)火，關(guān)火后不開(kāi)蓋燜5分鐘，開(kāi)蓋拿出放晾網(wǎng)上冷卻。4、冷卻到?jīng)鐾�，有點(diǎn)硬又有點(diǎn)軟的狀態(tài)最美味。5、三四天能吃完放冷藏保存，長(zhǎng)期保存放冷凍，吃的時(shí)候蒸鍋加熱即可。

二、做一事：祭玉帝，祈平安

農(nóng)歷臘月十五日最具代表性的習(xí)俗是祭拜玉皇大帝，又稱(chēng)“祭玉帝、祈平安”，是年前祭祀活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)。玉皇大帝作為民間信仰中的萬(wàn)神之王，掌管三界秩序，民間相傳這一天他會(huì)下凡查察人間善惡，因此家家戶(hù)戶(hù)會(huì)擺上豐盛供品，以示虔誠(chéng)，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、家宅安寧、闔家康健。

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