今年的立春節(jié)氣在2月4日這一天，立春是二十四節(jié)氣的開(kāi)始，在民間是非常重視的一個(gè)節(jié)氣。立春，并不意味著春天真正來(lái)臨，在北方的大部分地區(qū)，立春節(jié)氣到來(lái)時(shí)仍然比較冷，一般在春節(jié)前后。

立春節(jié)氣在各地的傳統(tǒng)習(xí)俗有很多，而且各不相同，立春節(jié)氣自秦代以來(lái)，便是全民重視的節(jié)日，至今已有三千多年的歷史。在傳統(tǒng)中素有以食祈福的說(shuō)法，2月4日立春節(jié)氣，無(wú)論貧富牢記“吃4樣，做2事”平安健康入春，老傳統(tǒng)別丟！

一：春餅

立春節(jié)氣吃春餅“咬春”，是由來(lái)已久的傳統(tǒng)習(xí)俗，春餅一般是烙制而成，圓圓的春餅寓意著合家團(tuán)圓、平平安安！

【春餅做法】食材：面粉適量，開(kāi)水，冷水。

1，面粉中加入適量的開(kāi)水，大約200克面粉加入50克開(kāi)水燙面，再加入50克冷水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒一會(huì)兒。

2，拿出面團(tuán)揉勻，揪成小劑子，揉圓按扁后用搟面杖搟成圓圓的面皮，放入平底鍋里小火烙熟，出鍋即成，卷上肉絲、青菜、大蔥等應(yīng)季的美味佳肴。

二：蘿卜湯

立春節(jié)氣素有咬春的習(xí)俗，咬春不但包括咬春餅、蘿卜、生菜等等，蘿卜做成蘿卜湯更是很適合立春時(shí)節(jié)。

【蘿卜湯做法】食材：青蘿卜適量，新鮮海蝦適量，蔥絲，姜絲，鹽少許，花生油少許。

1，青蘿卜洗凈切成細(xì)絲，鮮蝦剪去蝦毛和蝦槍，鍋里放入適量的花生油，放入蔥絲和姜絲煸炒出香味。

2，倒入蘿卜絲炒勻，加入適量的清水，放入鮮蝦煮開(kāi)，加入少許鹽和雞精調(diào)味，直接端上桌即成。

三：大蔥醬肉絲

立春節(jié)氣吃春餅，卷上肉絲和蔥絲是最搭配的，也是立春節(jié)氣常吃的菜肴，寓意著紅紅火火！

【大蔥醬肉絲做法】食材：瘦肉少許，大蔥適量，豆瓣醬2勺，蔥絲，姜片，玉米淀粉少許，蛋清少許，花生油。

1，瘦肉切成細(xì)絲放上蔥姜抓勻，放入玉米淀粉和蛋清抓勻腌制大約10分鐘，鍋里放入適量的花生油，倒入肉絲滑炒均勻，加入豆瓣醬炒勻。

2，把盤子底部均勻的鋪上大蔥絲，把炒好的瘦肉絲放在上面，撒少許香菜段，上桌即成。

四：青菜豆芽煲

立春節(jié)氣吃芽菜，這樣的傳統(tǒng)食俗在很多地方都有，芽菜包括綠豆芽、黃豆芽等等，和青菜搭配燉一鍋，好吃又暖和。

【青菜豆芽煲做法】食材：豆芽適量，青菜少許，五花肉少許，蔥絲，姜絲，鹽少許，生抽少許，花生油少許。

1，可以干燒的砂鍋里放入適量的花生油，放入蔥絲、姜絲爆香，倒入五花肉煸炒均勻，加入少許生抽炒勻。

2，加入豆芽炒勻，加入適量的清水燒開(kāi)，放入適量的青菜心繼續(xù)燉2分鐘，加上鹽調(diào)味，直接上桌即成。

立春節(jié)氣記得做2件事：

1，祭祖：在立春節(jié)氣這一天，很多地區(qū)都會(huì)舉行祭祀祖先的活動(dòng)，以示對(duì)先輩的尊敬和緬懷，更是祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，以及家庭平安健康！

2，登高望遠(yuǎn)：在立春節(jié)氣這一天，很多地方都有登高望遠(yuǎn)的傳統(tǒng)習(xí)俗，這一日人們會(huì)到郊外或山上遠(yuǎn)足，祈盼在新的一年里平安健康！

峰兒話語(yǔ)：

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