本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-江蘇頻道

冬日清晨，幾顆星星還懸在天幕，江蘇省高淳高級(jí)中學(xué)的食堂后廚已亮起溫暖的燈光。

面點(diǎn)師顧寧寧系上潔白的工裝圍裙，洗凈雙手，轉(zhuǎn)身從冷藏柜端出新鮮的五花肉餡，揉面、搟皮、調(diào)餡、捏褶…… 她的動(dòng)作嫻熟麻利，五指翻飛間，一個(gè)個(gè)肚大腰圓的肉包便擺滿了托盤。不久，氤氳的熱氣裹著濃郁的肉香，在操作間里緩緩升騰。

七點(diǎn)，晨光熹微，學(xué)生們陸續(xù)涌入食堂，排著隊(duì)挑選心儀的早餐，顧寧寧的目光也在人群里探尋，直到看見(jiàn)那個(gè)熟悉的身影——那是她正在讀高二的兒子。

“之前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃不好、挑食，聽(tīng)說(shuō)學(xué)校食堂招員工，還優(yōu)先考慮家長(zhǎng)，我立馬就報(bào)名了?！?顧寧寧一邊給剛出爐的肉包降溫，一邊笑著說(shuō)道，“能親手為孩子做一日三餐，看著他和同學(xué)們吃得香甜，這份踏實(shí)感是別的工作給不了的?！?/p>

如今，兒子每天放學(xué)都會(huì)到她的窗口買一個(gè)肉包，這簡(jiǎn)單的互動(dòng)成了母子倆在校園里獨(dú)有的溫情時(shí)刻，而顧寧寧的用心與牽掛，也盡數(shù)融進(jìn)了親手制作的每一道面點(diǎn)里。

顧寧寧的故事并非孤例。

近年來(lái)，校園食品安全問(wèn)題屢屢牽動(dòng)家長(zhǎng)心弦，食材是否新鮮、操作是否規(guī)范、營(yíng)養(yǎng)是否均衡，成了家長(zhǎng)們關(guān)心的問(wèn)題。為了守住孩子們“舌尖上的安全”，高淳區(qū)在穩(wěn)步推進(jìn)校園食堂規(guī)范化管理的同時(shí)，創(chuàng)新推出家長(zhǎng)參與食堂運(yùn)營(yíng)的模式，讓家長(zhǎng)從校園餐的“旁觀者”，變成食品安全的“參與者”與“監(jiān)督者”。

如今在高淳，家長(zhǎng)走進(jìn)校園食堂工作已成為常態(tài)。全區(qū)51所學(xué)校的93個(gè)食堂里，共有312名學(xué)生家長(zhǎng)任職，占食堂用工總數(shù)的42.1%。這些家長(zhǎng)分布在面點(diǎn)、切配、分餐、食材驗(yàn)收等各個(gè)崗位，從食材進(jìn)門到飯菜上桌，全程參與校園餐的制作與監(jiān)督，逐步形成了家長(zhǎng)優(yōu)先錄用、行政+家長(zhǎng)+食堂工作人員三方聯(lián)合驗(yàn)菜、家長(zhǎng)全程參與監(jiān)督的完整運(yùn)行機(jī)制，“媽媽食堂”也成了高淳校園里最溫暖的標(biāo)簽。

“媽媽食堂”的背后，是一場(chǎng)家校之間關(guān)于信任的雙向奔赴。

高淳區(qū)寶塔小學(xué)食堂員工趙小芬，最初也和許多家長(zhǎng)一樣，對(duì)學(xué)校食堂存有顧慮：“總覺(jué)得食堂人多手雜，怕衛(wèi)生不到位，孩子吃的飯菜營(yíng)養(yǎng)也跟不上。”但入職之后，食堂里嚴(yán)格的操作規(guī)范、專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)搭配、細(xì)致的衛(wèi)生管理，徹底改變了她的看法。

“這里比家里做飯還要講究，食材分類清洗、廚具定點(diǎn)擺放，連切菜的案板都按顏色區(qū)分用途，營(yíng)養(yǎng)搭配也有專業(yè)老師指導(dǎo)，有些菜我在家做飯都不會(huì)這么用心。”趙小芬說(shuō)，親手把控校園餐制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，不僅讓她對(duì)孩子的在校飲食徹底放心，也讓她更深刻地理解了校園食品安全的重要性。

“媽媽食堂”帶來(lái)的，不僅是對(duì)孩子們的安心守護(hù)，也為家長(zhǎng)們提供了實(shí)實(shí)在在的就業(yè)機(jī)會(huì)。食堂工作讓家長(zhǎng)們能靈活安排時(shí)間，方便接送孩子上下學(xué)，還能親身參與孩子的校園生活。江寧區(qū)岔路學(xué)校食堂員工王立美選擇這份工作的初衷十分簡(jiǎn)單：“就是想方便接送孩子，能多些時(shí)間陪在她身邊?！?/p>

對(duì)學(xué)校而言，打造 “媽媽食堂”，既是一場(chǎng)家校共育的探索，也為校園餐質(zhì)量加上了“雙重保險(xiǎn)”。南師附中高淳學(xué)校副校長(zhǎng)王慧坦言，家長(zhǎng)的加入讓學(xué)校食堂的管理多了一份溫度，也讓校園食品安全多了一份底氣。

如今，高淳區(qū)各個(gè)校園里，孩子們總能從食堂的飯菜里吃出“家的味道”。張姝婕同學(xué)說(shuō)：“食堂阿姨燒的菜，味道特別像我媽媽做的?！瘪T怡然同學(xué)早已成了食堂的“忠實(shí)粉絲”，“我最喜歡土豆牛肉，燉得軟爛入味，每次都能吃滿滿一碗飯?！?/p>

在江寧區(qū)岔路學(xué)校，食堂員工陳紹峰的家庭與學(xué)校有著深深的淵源：外孫女在這里讀書，女兒是語(yǔ)文教師，一家三代四人都在這所學(xué)校學(xué)習(xí)、工作。

每天中午，在添飯菜的窗口，陳紹峰總是不厭其煩地問(wèn)孩子們：“你愛(ài)吃什么菜，爺爺給你添?！彼?xì)心地發(fā)現(xiàn)孩子們愛(ài)吃肉湯拌飯，便特意將肉鹵子單獨(dú)放在保溫飯盒里，既提高了打餐效率，也能讓孩子們更快享受到美味。孩子們一聲聲清脆的“謝謝爺爺”，成了對(duì)他工作最好的肯定與慰藉。

在這樣的氛圍里，孩子們也不由自主地加入“光盤行動(dòng)”，校園餐的浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少。

除了味蕾上的滿足，食堂里的媽媽們還會(huì)悄悄關(guān)注孩子們的情緒：分餐時(shí)多一句貼心詢問(wèn)，天冷時(shí)多一句暖心提醒，這份細(xì)致的關(guān)懷讓孩子們感受到家人般的溫暖。

在南京市中小學(xué)衛(wèi)生保健所相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，“媽媽食堂”無(wú)形中開(kāi)辟了學(xué)校德育、勞動(dòng)教育和食育教育的新陣地，讓孩子們?cè)谟貌土?xí)慣、用餐禮儀等方面有了更切身的體會(huì)，在成長(zhǎng)路上留下了深深的溫暖烙印。