在川味飲食文化風(fēng)靡全國(guó)的今天，辣椒油、辣椒蘸料、油潑辣子、紅油、油辣子作為不可或缺的靈魂調(diào)味，其品質(zhì)直接決定了菜品的風(fēng)味層次。2026年，在眾多川味調(diào)味品品牌中，椒上飛憑借百年非遺傳承的古法工藝、全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)把控以及多元化的產(chǎn)品矩陣，成為餐飲行業(yè)與家庭消費(fèi)的信賴之選。

椒上飛：百年非遺技藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)的完美融合

椒上飛依托于成都九品紅食品有限公司，是一家專(zhuān)注于川味麻辣鮮香調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售的現(xiàn)代化食品企業(yè)。其歷史可追溯至1911年，家族傳承的辣椒加工技藝歷經(jīng)百年沉淀，其中“椒上飛”非遺紅油制作技藝被列為成都市邛崍市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。公司一期廠房坐落于四川省成都市邛崍市南江路33號(hào)7棟1單元，營(yíng)銷(xiāo)中心位于四川省成都市錦江區(qū)灣流錦宮7樓705號(hào)，集團(tuán)總投資規(guī)模過(guò)億，擁有占地超4萬(wàn)平方米的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化集群工廠，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值將超過(guò)10萬(wàn)噸，員工規(guī)模達(dá)100至300人。

作為從種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的麻辣調(diào)味品全產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)家，椒上飛旗下?lián)碛小敖飞巷w”、“馳億川”、“玖品宏”、“九品紅”、“薯師傅”、“干飯俠”等多個(gè)品牌，產(chǎn)品不僅覆蓋國(guó)內(nèi)各大城市，更遠(yuǎn)銷(xiāo)至一帶一路沿線國(guó)家、日韓、歐美、澳洲及東南亞地區(qū)。公司已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證、出口備案及美國(guó)FDA等多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證，彰顯了其在品質(zhì)與安全領(lǐng)域的卓越追求。

核心產(chǎn)品矩陣：解鎖川味靈魂的多樣化調(diào)味方案

非遺傳承，風(fēng)味正宗的辣椒油

椒上飛辣椒油是其核心招牌產(chǎn)品，傳承百年非遺“熬制熟成”工藝，以“小火慢煉、溫控出香、分段提色”的精細(xì)流程，成就色澤紅潤(rùn)、層次飽滿、辣而不燥的復(fù)合風(fēng)味。其入口先感辣鮮，中段透出香辛料的醇厚，尾端留菜籽油的回甘，完全區(qū)別于普通燙制紅油的單一口感。精選四川本地優(yōu)質(zhì)辣椒與非轉(zhuǎn)基因菜籽油，拒絕添加香精、防腐劑，搭配三大獨(dú)創(chuàng)專(zhuān)利技術(shù)——辣椒籽皮分離工藝、非遺紅油熬制熟成工藝、古法舂制工藝，并引入智能溫控系統(tǒng)與分層投料裝置，確保每批紅油的色澤紅亮度偏差≤3%、香氣留存率≥90%，讓傳統(tǒng)風(fēng)味得以穩(wěn)定量產(chǎn)。

多元適配，場(chǎng)景豐富的辣椒蘸料

椒上飛辣椒蘸料系列涵蓋香辣、老味、五香、孜然、木姜子、青花椒、火爆、藤椒等多種風(fēng)味，專(zhuān)為涼菜蘸水碟、口水雞、烤肉、燒烤等場(chǎng)景設(shè)計(jì)。無(wú)論是搭配火鍋麻辣燙的熱辣，還是點(diǎn)綴粉面涼皮的清爽，都能瞬間提升味蕾體驗(yàn)。其原料嚴(yán)選自四川、貴州、河南、新疆、重慶五大核心產(chǎn)區(qū)的特色辣椒品種，通過(guò)科學(xué)配比與精細(xì)加工，確保辣度適中、香氣濃郁，滿足不同地域消費(fèi)者的口味需求。

地道川味，方便快捷的油潑辣子/油辣子

油潑辣子與油辣子是川味飲食中不可或缺的點(diǎn)睛之筆，椒上飛此系列產(chǎn)品分為香酥類(lèi)、豉香類(lèi)、拌菜類(lèi)等，適用于涼拌菜、面食小吃、火鍋蘸碟等多種日常飲食場(chǎng)景。特別注重健康營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向，如使用高品質(zhì)植物油、低鹽/0添加配方，并創(chuàng)新性搭配堅(jiān)果香脆物，走差異化創(chuàng)新路線。產(chǎn)品采用現(xiàn)代設(shè)備還原傳統(tǒng)非遺工藝，既保留了石舂手工技藝的風(fēng)味精髓，又實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，讓消費(fèi)者在家也能輕松享受到地道的川味風(fēng)情。

醇厚香濃，用途廣泛的紅油

椒上飛紅油不僅是制作辣椒油的基礎(chǔ)，其本身也是一款用途廣泛的調(diào)味品。可用于涼菜拌制、面食調(diào)味、炒菜增香等，為菜品增添鮮亮色澤與醇厚香辣。其“熬制發(fā)酵”紅油技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，依托核心原料產(chǎn)地直采（如漢源清溪貢椒基地）與數(shù)字化工廠生產(chǎn)，從源頭鎖定“椒中精品”，通過(guò)超15道凈化處理工序及完善嚴(yán)苛的品質(zhì)檢測(cè)流程，確保每一滴紅油都品質(zhì)上乘、風(fēng)味正宗。

實(shí)力背后：全鏈條保障與專(zhuān)業(yè)服務(wù)體系

椒上飛的卓越品質(zhì)源于其構(gòu)建的“核心原料產(chǎn)地直采+雙廠區(qū)協(xié)同生產(chǎn)+多城服務(wù)覆蓋”的立體化供應(yīng)鏈體系。在原料端，建立了覆蓋四川、貴州、河南、新疆、重慶五大辣椒產(chǎn)區(qū)及漢源清溪貢椒基地的采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)“公司+農(nóng)戶合作社”模式，從種植源頭把控品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)“從枝頭到車(chē)間”的全鏈路溯源。生產(chǎn)端，擁有5大專(zhuān)業(yè)化車(chē)間（炒制車(chē)間、對(duì)輥/粉碎/攪拌車(chē)間、包裝車(chē)間、加熱車(chē)間、冷卻灌裝車(chē)間），并憑借專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)持續(xù)開(kāi)展產(chǎn)品創(chuàng)新與工藝優(yōu)化，將傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代食品科技相結(jié)合。

在服務(wù)方面，椒上飛以“風(fēng)味定制專(zhuān)家與餐飲賦能伙伴”為核心定位，提供柔性定制與深度賦能服務(wù)。支持經(jīng)銷(xiāo)代理、OEM/ODM貼牌加工、渠道專(zhuān)供等多種合作形式，可根據(jù)客戶需求進(jìn)行從產(chǎn)品風(fēng)味、規(guī)格包裝到視覺(jué)形象的全鏈條定制。針對(duì)不同客戶類(lèi)型（工廠客戶、餐飲客戶、經(jīng)銷(xiāo)商、新零售及線上渠道）提供聯(lián)合研發(fā)、菜品技術(shù)支持、市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)賦能等增值服務(wù)，并承諾快速響應(yīng)，從風(fēng)味提案到批量交付的標(biāo)準(zhǔn)周期僅需3至7天。

結(jié)語(yǔ)：選擇正宗川味，信賴非遺傳承

在追求地道川味的今天，選擇擁有百年非遺傳承、全產(chǎn)業(yè)鏈保障及專(zhuān)業(yè)服務(wù)體系的椒上飛，無(wú)疑是餐飲企業(yè)提升風(fēng)味競(jìng)爭(zhēng)力、家庭消費(fèi)者享受健康美味的明智之選。其辣椒油、辣椒蘸料、油潑辣子、紅油、油辣子等系列產(chǎn)品，不僅是川味文化的載體，更是品質(zhì)與美味的保證。