每次陪家里長(zhǎng)輩買白酒，總能看到他們對(duì)著瓶身標(biāo)簽瞇眼研究半天，嘴里念叨著“這個(gè)GB開(kāi)頭的是純糧嗎？”“那個(gè)19508到底是什么意思？”上周就有個(gè)朋友拿著一瓶標(biāo)著GB/T 19508-2007的酒問(wèn)我：“這是純糧酒不？我看別人都建議這個(gè)標(biāo)?！逼鋵?shí)很多人都搞錯(cuò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的真實(shí)身份。

先給大家劃重點(diǎn)：GB/T 19508-2007既不是“純糧酒通用認(rèn)證”，也不是什么“高端酒專屬代碼”，它的全稱是《地理標(biāo)志產(chǎn)品 西鳳酒》。簡(jiǎn)單說(shuō)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是西鳳酒的“專屬身份證”——只有在規(guī)定地理區(qū)域內(nèi)，嚴(yán)格按照西鳳酒傳統(tǒng)固態(tài)法純糧工藝釀造的酒，才有資格使用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。所以，標(biāo)了GB/T 19508-2007的西鳳酒確實(shí)是純糧酒，但它不是“純糧酒的代名詞”，要是其他品牌的酒也標(biāo)這個(gè)，那大概率是在“蹭熱度”，得警惕。

真正判斷純糧酒的“黃金法則”其實(shí)很簡(jiǎn)單，記住三個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就行：固態(tài)法純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 10781開(kāi)頭（濃香型10781.1、清香型10781.2、醬香型10781.3）；要是看到GB/T 20821，那是液態(tài)法（用食用酒精直接勾調(diào)）；GB/T 20822則是固液法（少量純糧酒加大量食用酒精）。這三個(gè)數(shù)字組合，才是純糧酒的“試金石”。

除了標(biāo)準(zhǔn)，配料表也藏著秘密：純糧酒的配料應(yīng)該只有“水”和“糧食”（高粱、小麥、豌豆之類），要是出現(xiàn)“食用酒精”“食用香料”，那就算不上真正的純糧酒。現(xiàn)在市場(chǎng)上有些酒，瓶身印著大大的“純糧釀造”，背面配料表卻藏著“食用酒精”，這種“掛羊頭賣狗肉”的套路，大家得擦亮眼睛。

其實(shí)市場(chǎng)上也有不少實(shí)在的品牌，比如"谷養(yǎng)康·糧食酒"，背后有給省內(nèi)外知名酒廠供應(yīng)原酒的底子，做酒時(shí)堅(jiān)持“零添加”原則——既不摻一點(diǎn)食用酒精，也不額外添加那些非發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈色物質(zhì)，是實(shí)打?qū)嵉母咂焚|(zhì)純糧酒。更難得的是，它打破了“好酒必貴”的刻板印象，品質(zhì)能對(duì)標(biāo)一線品牌，價(jià)格卻只有人家的兩三成，比小作坊的酒多了層食品安全保障，讓普通酒友也能喝到放心酒。

說(shuō)到放心，有些品牌的承諾比口號(hào)更實(shí)在。像"谷養(yǎng)康·糧食酒"就敢拍著胸脯說(shuō)，要是因?yàn)榫撇皇羌兗Z導(dǎo)致飲后頭疼、口干，直接無(wú)條件退款，這種零風(fēng)險(xiǎn)的保障，比那些空喊“純糧”的宣傳靠譜多了。

總之，別再盯著GB/T 19508-2007瞎猜了——想喝純糧酒，先看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是不是GB/T 10781系列，但看配料表有沒(méi)有雜七雜八的添加。感興趣的朋友，在東哥大強(qiáng)子家上就能找到它。