進(jìn)入臘月，可以說每一日都是一個(gè)節(jié)日，在備年的同時(shí)，也會(huì)不有不同的習(xí)俗，臘月十九，是民間的“觀音還庫日”，這個(gè)節(jié)日與正月二十六“觀音借庫日”遙相呼應(yīng)。這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗是佛教文化與民俗的融合！

臘月十九正值忙年之際，也是觀音還庫日，我們按照傳統(tǒng)牢記“吃4樣，做1事”財(cái)源滾滾寓意好，了解老傳統(tǒng)！

一：刺猬花饃

在我們的民俗中，素有以食祈福的傳統(tǒng)，刺猬代表著財(cái)富，用南瓜和面蒸一些小刺猬花饃，寓意財(cái)富進(jìn)門、財(cái)源滾滾！

【刺猬花饃】食材：面粉500克，南瓜泥少許，水適量，酵母粉3克，紅豆2粒。

1，南瓜泥和水酵母粉攪拌均勻，加入面粉和成團(tuán)，靜置發(fā)酵到蜂窩狀，揉勻揉光，拽長揪成小劑子，揉勻，成橢圓形。

2，用剪刀交叉著剪，一直剪刀尾部，用手指捏出嘴部，加上倆紅豆做眼睛，這樣小刺猬就做好了，二次發(fā)酵后上籠屜蒸大約20分鐘，出鍋即成。

二：生蠔粉絲

生蠔，代表的是富豪、財(cái)富，在觀音還庫日，做一道好吃的生蠔粉絲，不但好吃，寓意著財(cái)富進(jìn)門。

【生蠔粉絲】食材：生蠔，大蒜，粉絲，花生油，小米辣，小蔥末，姜末，蠔油。

1，生蠔用牙刷干凈，撬開外殼去掉一半，剝下生蠔肉，把生蠔殼洗凈，放在籠屜上，放上粉絲，再放上生蠔肉。

2，把大蒜切碎成蒜末，加入蠔油拌勻舀到生蠔上，大火燒開蒸大約5分鐘，點(diǎn)綴小米辣和小蔥末，坡上熱油即成。

三：餛飩

臘月十九是民間的“觀音還庫日”，吃餛飩，餛飩外形似元寶，被老百姓視為吉祥美食，寓意著財(cái)源滾滾！

【豬肉餛飩】食材：餛飩皮，肉餡，薺菜，蔥，姜，鹽，生抽醬油，胡椒粉，花生油。

1，肉餡中加入生抽醬油、蔥末、姜末、鹽少許、花生油拌勻，最后放入剁碎的薺菜碎拌勻，薺菜餛飩餡即成，餛飩皮放上餡料卷起來，捏緊即成為餛飩。

2，鍋里放入清水燒開，煮上餛飩，把餛飩充分的煮熟，碗里加入1勺生抽，1勺醋，1克味精，鹽少許，胡椒粉少許一起調(diào)勻盛入餛飩即成。

四：生菜

在我們的美食中，生菜諧音“生財(cái)”，寓意著生財(cái)有道、財(cái)源廣進(jìn)，臘月十九觀音還庫日吃生菜就成了一種食俗，記得吃。

【蠔油生菜】食材：生菜，大蒜2瓣，蠔油1勺，花生油少許。

1，生菜充分清洗干凈，鍋里放入清水大火燒開，放入生菜焯水后立刻撈出，放入盤中備用。

2，鍋里放入適量花生油，放入蒜末炒出香味，倒入蠔油炒勻，淋到生菜上，直接端上桌即成。

臘月十九記得做1件事：

1，拜觀音：在臘月十九“觀音還庫日”，很多地方都有拜觀音的傳統(tǒng)習(xí)俗，祈求觀音菩薩新一年庇佑家人平安、事業(yè)順?biāo)臁⒇?cái)源廣進(jìn)！這一習(xí)俗既是一種信仰的表達(dá)，也是我們傳統(tǒng)美德“有借有還”的處世理念！

峰兒話語：

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