到底什么是 Fine Dining？

在很長一段時(shí)間里，它變成了一種充滿表演欲的儀式。

我們正襟危坐，對著盤子里精致得像藝術(shù)品（卻可能吃不飽）的食物，小心翼翼地切分。

那不像吃飯，像考試。

直到最近，在瑞族V-ZUG的活動(dòng)上，品牌主理人Jennifer說的話，瞬間擊中了我：

“Fine Dining的本質(zhì)，從來不是Dining，而是Fine?！?/p>

“是那個(gè)你愿意為某人停下來、點(diǎn)一盞燈、擺一下臺(tái)的時(shí)刻?！?/p>

那一刻我醍醐灌頂。

真正的頂級(jí)體驗(yàn)，根本不是為了發(fā)朋友圈，而是連接。

而這種連接，其實(shí)最應(yīng)該發(fā)生在家里。

瑞族V-ZUG大中華區(qū)董事總經(jīng)理

Jennifer Bao 包蔚然

為什么Fine Dining應(yīng)該“回家”？

最近在翻閱那些設(shè)計(jì)圣經(jīng)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)極其明顯的趨勢——“Kitchen Living（廚居生活）”的崛起。

比如在《Wallpaper*》發(fā)布的“Kitchen Trends 2025”報(bào)告中，就特別提到了Multi-functional layouts趨勢：

指出新一代廚房設(shè)計(jì)是以目的地為核心理念，將備餐、烹飪和娛樂融為一體。

以前看房子問：“客廳大不大？”

現(xiàn)在懂行的人都問：“中島臺(tái)夠不夠大？”

為什么？

因?yàn)樵诓蛷d，我們是顧客。

但在家里，我們是朋友。

大家終于承認(rèn)：

最真實(shí)、最放松的社交，

往往發(fā)生在食物香氣彌漫的地方，而不是那個(gè)正襟危坐的沙發(fā)區(qū)。

別再把廚房當(dāng)后臺(tái)

回顧一下人類的“聚會(huì)史”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這是一場有趣的中心遷移運(yùn)動(dòng)。

十九世紀(jì)，社交的中心是沙龍。

就像喬治·桑的諾昂莊園。

那里有名震歐洲的長桌，肖邦在譜曲、德拉克洛瓦在畫畫、巴爾扎克在朗讀手稿...

大家圍坐在一起，沒有主賓的高下之分，只有流動(dòng)的情緒。

而在中國的民國時(shí)期，社交的中心變成了客廳。

最著名的莫過于林徽因的“太太的客廳”。

那個(gè)空間承載了當(dāng)時(shí)中國最頂尖大腦的碰撞。

但在那樣的聚會(huì)里，主人往往是端坐的，茶點(diǎn)是由傭人從那個(gè)充滿油煙的、遙遠(yuǎn)的后廚端出來的。

那都是“前臺(tái)”與“后臺(tái)”截然分開的時(shí)代。

而現(xiàn)在，隨著現(xiàn)代居住觀念的進(jìn)化，我們終于迎來了廚房社交的時(shí)代。

如果你去觀察身邊那些最懂生活的朋友，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的聚會(huì)模式變了。

不再是客人在客廳干等，主人在廚房揮汗如雨。

而是所有人圍在巨大的中島周圍。

主人一邊處理食材，一邊和朋友喝著香檳聊著天。

物理的墻被推倒，心理的墻也跟著消失了。

瑞族家宴的松弛感

在瑞族V-ZUG構(gòu)建的那個(gè)空間里，我久違地找回了這種松弛感。

平日里總是穿著西服坐在鋼琴前的趙胤胤，這一次，他不僅帶來了音樂享受，還站到了中島臺(tái)后面。

沒有舞臺(tái)的阻隔，沒有大師的距離感。

那一刻他就是一個(gè)懂吃、懂生活、樂于分享的老友。

從松弛感到黑科技

但為什么這種美好的廚房社交直到現(xiàn)在才真正普及？

理由當(dāng)然足夠簡單明了：以前的廚房太吵、臟、丑。

“廚房全是油煙味，怎么讓朋友進(jìn)來？”

“還沒聊兩句，抽油煙機(jī)一開，嗓子都喊啞了?！?/p>

如今所有的松弛感，其實(shí)都是背后有“黑科技”在撐腰。

這也是瑞族最讓我敬佩的地方：

它明明是家電界的金字塔選手，卻低調(diào)得像個(gè)隱形人。

先是視覺上的“隱形”。

瑞族吸油煙機(jī)不在你的頭頂，亦不在你眼前。

而且它工作起來靜謐得讓你懷疑它是不是壞了？

但油煙就是神奇地消失了，完全不會(huì)打斷你們的談話。

再來是視覺上的“隱形”。

它的蒸烤箱，有著極其克制的黑色鏡面玻璃，嵌在櫥柜里就像一件現(xiàn)代雕塑。

完全沒有那種工業(yè)機(jī)器的突兀感。

這種機(jī)械設(shè)計(jì)上的留白，就像國畫一樣富有意境。

最后是心理上的“隱形”。

這亦是我的小確幸時(shí)刻：

當(dāng)把那塊和牛放進(jìn)蒸烤箱后，我無需守在旁側(cè)。

瑞族的精準(zhǔn)溫控，給了我可以離場的自由。

我能放心地轉(zhuǎn)身去和朋友碰杯，因?yàn)樗^不會(huì)搞砸這份美食心意。

廚房也是同理。

只有當(dāng)機(jī)器的噪音、油煙、那種亂糟糟的工業(yè)感都被科技“留白”之后，這個(gè)空間才能騰出位置——

容納朋友

容納情緒

容納故事。

我突然明白，

瑞族不僅是廚電，更是關(guān)系的粘合劑。

它把那個(gè)曾經(jīng)被稱為“戰(zhàn)場”的廚房，變成優(yōu)雅的社交場域。

它讓你在做飯時(shí)，依然可以體面地端著酒杯和朋友聊聊。

在這個(gè)大家都活得像孤島的城市里，

我們并不缺一頓米其林，也不缺一個(gè)大客廳。

我們?nèi)钡氖且粋€(gè)可以像諾昂莊園一樣，讓靈魂與味蕾同時(shí)打開的地方。

所以，別再把廚房當(dāng)后臺(tái)了。

把門打開，把朋友請進(jìn)來。

當(dāng)味道有了生活的靈感，當(dāng)廚房有了社交的溫度。

我們便能擁有生活中，

最不可復(fù)制的Fine Dining時(shí)刻。

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本期文字助理：Quinn