• 華潤(rùn)萬家以“商品+體驗(yàn)+供應(yīng)鏈” 三重革新，踩中商超行業(yè)轉(zhuǎn)型脈絡(luò)，精準(zhǔn)切入消費(fèi)者心理。

編輯：喻博雅

出品：零售商業(yè)財(cái)經(jīng) ID：Retail-Finance

春節(jié)未至，華北的零售市場(chǎng)卻早已火熱起來。其中，華潤(rùn)萬家就是最具熱力的品牌之一。

2月6日，華潤(rùn)萬家天津?yàn)硠P德MALL店正式煥新亮相，這是華潤(rùn)萬家在華北區(qū)域煥新亮相的第5家門店，標(biāo)志著其在華北的煥新行動(dòng)正得到扎實(shí)推進(jìn)與全面升級(jí)。

從去年12月31日呼和浩特賽罕萬達(dá)店煥新啟幕，到今年天津津南吾悅廣場(chǎng)店、先鋒路匯城廣場(chǎng)店、梅江環(huán)宇城店、天津?yàn)硠P德MALL店的陸續(xù)亮相，華潤(rùn)萬家在華北掀起品質(zhì)生活潮。

數(shù)據(jù)顯示，呼和浩特賽罕萬達(dá)店等4家門店開業(yè)僅一周，就實(shí)現(xiàn)了300%的銷售翻番，客流猛增350%，不少消費(fèi)者驚嘆：“新版本的華潤(rùn)萬家真倍兒棒”。

這場(chǎng)密集布局，華潤(rùn)萬家不僅創(chuàng)下亮眼業(yè)績(jī)，更以 “商品+體驗(yàn)+供應(yīng)鏈” 的三重革新，踩中商超行業(yè)轉(zhuǎn)型脈絡(luò)，精準(zhǔn)切入消費(fèi)者心理。這或許，就是華潤(rùn)萬家華北區(qū)域調(diào)改火爆的根由所在。

02 銷量翻三番，客流猛增350%，門店煥新屢迎開門紅

作為華北區(qū)域零售春節(jié)檔的先行者，華潤(rùn)萬家的開門紅并非偶然，而是多店連開帶來的集群效應(yīng)的必然，通過集中資源打造標(biāo)桿門店，快速形成品牌聲量，在搶占春節(jié)消費(fèi)流量紅利的同時(shí)，又為后續(xù)區(qū)域門店造勢(shì)。

當(dāng)然，這套組合拳打出來的效果自不必多說，呼和浩特賽罕萬達(dá)店等4家門店開業(yè)一周，就貢獻(xiàn)出銷量增長(zhǎng)300%，客流增長(zhǎng)猛增350%的優(yōu)秀成績(jī)。

具體來看，去年12月底呼和浩特賽罕萬達(dá)店開業(yè)即爆火，首日客流量就實(shí)現(xiàn)破萬，元旦假期的銷售額同比增長(zhǎng)超300%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。網(wǎng)紅產(chǎn)品3J智利車?yán)遄訋缀醭蔀椤氨剡x”，限量開售的帝王蟹當(dāng)日便即售罄，調(diào)改后的門店對(duì)消費(fèi)者有著極大的吸引力。

值得關(guān)注的是，線上直播成為了調(diào)改的增長(zhǎng)新引擎。華北區(qū)域同步啟動(dòng)“年貨節(jié)直播專場(chǎng)”，依托門店實(shí)景進(jìn)行商品展示與講解，僅天津調(diào)改首店——津南吾悅廣場(chǎng)店，開業(yè)當(dāng)日單場(chǎng)直播預(yù)售額就突破百萬元。其中，自有品牌“潤(rùn)家”系列糧油、貓山王榴蓮千層蛋糕等特色產(chǎn)品銷量領(lǐng)跑，成為直播間頂流。

可以看到，華潤(rùn)萬家將直播從單純的銷售渠道轉(zhuǎn)化為“商品可視化、服務(wù)可感知”的線上延伸，形成“線上種草、線下體驗(yàn)、復(fù)購(gòu)轉(zhuǎn)化”的良性閉環(huán)。而之后的東麗、河西門店延續(xù)了前店人氣，客流量和銷售額雙雙實(shí)現(xiàn)可喜增長(zhǎng)，穩(wěn)穩(wěn)鎖定住了本地消費(fèi)者。

調(diào)改后的華潤(rùn)萬家在華北區(qū)域的火爆正在意料之中，這不是簡(jiǎn)單的調(diào)改熱度，而是華潤(rùn)萬家精準(zhǔn)把握區(qū)域消費(fèi)的多重趨勢(shì)和行業(yè)調(diào)改變革風(fēng)口的必然結(jié)果。

02 商品、體驗(yàn)、供應(yīng)鏈，三大維度構(gòu)建調(diào)改護(hù)城河

華潤(rùn)萬家華北區(qū)域的這場(chǎng)調(diào)改，不是簡(jiǎn)單的物理煥新或是裝修升級(jí)，而是從商品、體驗(yàn)到供應(yīng)鏈的三大維度重整。

從商品角度看，華潤(rùn)萬家此次調(diào)改以“精準(zhǔn)滿足消費(fèi)需求”為導(dǎo)向，對(duì)商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行“做減法”與“做加法”的平衡優(yōu)化。同時(shí)精準(zhǔn)錨定了華北人“認(rèn)本地、愛新鮮”的消費(fèi)偏好。

以呼和浩特賽罕萬達(dá)店為例，非生鮮區(qū)SKU優(yōu)化近3000支，剔除同質(zhì)化嚴(yán)重、市場(chǎng)反饋不佳的單品，讓貨架更精準(zhǔn)聚焦消費(fèi)者需求。這種“少而精”的策略，既提升了消費(fèi)者購(gòu)物效率，也讓門店資源更集中于優(yōu)質(zhì)商品。而在 “做加法” 上，華潤(rùn)萬家則精準(zhǔn)聚焦三類核心商品，構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

第一類是強(qiáng)化本地特色商品，如天津的老字號(hào)特產(chǎn)、內(nèi)蒙古的優(yōu)質(zhì)奶制品與草原牛羊肉，深度綁定地域情感，滿足消費(fèi)者對(duì)“家鄉(xiāng)味”的需求；其二是引入品質(zhì)升級(jí)商品，依托全國(guó)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，將高端鮮活海鮮等地標(biāo)性鮮果引入內(nèi)陸門店；再者便是補(bǔ)充網(wǎng)紅爆品，覆蓋年輕客群與家庭消費(fèi)者的多元化、個(gè)性化需求。

在這其中，華潤(rùn)萬家的6大自有品牌的上千SKU，則通過規(guī)?；少?gòu)、源頭直采與流程優(yōu)化，減少中間流通環(huán)節(jié)，將成本優(yōu)勢(shì)直接轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者能感知的“優(yōu)品低價(jià)”。

這些精且巧的特色產(chǎn)品，成為了華潤(rùn)萬家能夠達(dá)到80%商品煥新率的密鑰所在。更為場(chǎng)景打造奠定根基。

傳統(tǒng)商超往往以“賣商品”為核心，空間布局緊湊，華潤(rùn)萬家此次調(diào)改通過空間擴(kuò)大、動(dòng)線重設(shè)，服務(wù)升級(jí)等措施，實(shí)現(xiàn)從“商品叢林”到“生活秀場(chǎng)”的根本性轉(zhuǎn)變。

空間設(shè)計(jì)上，華潤(rùn)萬家華北區(qū)域調(diào)改門店普遍追求“松弛感”。天津津南吾悅廣場(chǎng)店拓寬主通道，提升消費(fèi)者購(gòu)物空間體感；降低貨架高度，提升視野通透度。呼和浩特賽罕萬達(dá)店改造面積達(dá)1.6萬平方米，其中0.55萬平方米用于打造生活休閑街區(qū)，引入39個(gè)品牌，并與地鐵站點(diǎn)連通，實(shí)現(xiàn)“購(gòu)物+通勤”的無縫銜接。

“煙火氣”是體驗(yàn)升級(jí)的最大亮點(diǎn)。所有調(diào)改門店都打造了現(xiàn)制現(xiàn)享的美食街區(qū)，打破傳統(tǒng)商超“冰冷貨架”的印象。數(shù)據(jù)顯示，調(diào)改門店的熟食區(qū)域占比從8%大幅提升至22%，濃郁的煙火氣成為名副其實(shí)的客流磁鐵。

服務(wù)細(xì)節(jié)的升級(jí)更具溫度。20余項(xiàng)便民服務(wù)在調(diào)改門店全面落地，包括免費(fèi)熱水、微波爐加熱、手機(jī)充電、應(yīng)急藥箱等基礎(chǔ)服務(wù)，精準(zhǔn)解決了顧客在購(gòu)物中的實(shí)際痛點(diǎn)，讓“便捷”與“貼心”成為門店的核心記憶點(diǎn)。

而要支撐好品好場(chǎng)景，所依托的是華潤(rùn)萬家強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系。

華潤(rùn)萬家通過搭建“百家基地”的直采供應(yīng)模式，和全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)合作，實(shí)現(xiàn)了果蔬從田間到門店的“直達(dá)快運(yùn)”，最大程度鎖鮮，例如丹東紅顏草莓、蒙自藍(lán)莓等應(yīng)季水果，通過直采模式，采摘后24小時(shí)內(nèi)即可送達(dá)門店。

而對(duì)于水產(chǎn)品，華潤(rùn)萬家則通過冷鏈物流體系，實(shí)現(xiàn)“海產(chǎn)內(nèi)運(yùn)”，打破了沿海到內(nèi)陸的空間限制。高效的供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)不僅讓價(jià)格更具競(jìng)爭(zhēng)力，更深化了“敏捷響應(yīng)市場(chǎng)”的能力，未來或?qū)⒊蔀槿A潤(rùn)萬家進(jìn)行模式下探和前置倉試水的有力支撐。

03 “品質(zhì)春節(jié)”中的突圍之道

如果把華潤(rùn)萬家華北區(qū)域的調(diào)改放到整個(gè)春節(jié)消費(fèi)時(shí)間線上來看，可以說，這是一次“實(shí)踐性調(diào)改”，它讓春節(jié)消費(fèi)從單純的買東西升級(jí)成構(gòu)筑美好生活場(chǎng)景的體驗(yàn)。

對(duì)于華北地區(qū)來說，地域文化讓春節(jié)的意義要遠(yuǎn)大于南方及沿海等地，“年貨大街”的打造，是最大程度上的針對(duì)春節(jié)消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行的深度契合實(shí)踐。

用一站式購(gòu)物的方式，解決春節(jié)采購(gòu)跑多家的痛點(diǎn)，同時(shí)又提升了消費(fèi)者的心理親近，進(jìn)一步拉升用戶粘度。針對(duì)春節(jié)“禮尚往來”的習(xí)俗，年貨大街用不同類型的禮盒，滿足區(qū)域不同人群的預(yù)算和場(chǎng)景需求。

這場(chǎng)緊扣春節(jié)檔的調(diào)改，更是像是一場(chǎng)因地制宜的“精準(zhǔn)調(diào)改”，在全域“仿胖東來”但“不少翻車”的大環(huán)境下，華潤(rùn)萬家華北區(qū)域給出了自己的答案。

調(diào)改的本質(zhì)是賣體驗(yàn)。在消費(fèi)升級(jí)、供應(yīng)鏈能力優(yōu)化的大背景下，各大商超的產(chǎn)品品質(zhì)差距正在逐漸縮小乃至趨同，在未來，情緒消費(fèi)必然占據(jù)核心，商超只有深化調(diào)改程度，從供需核心走向價(jià)值核心，從場(chǎng)貨邏輯轉(zhuǎn)為人本邏輯，才能真真切切地打動(dòng)消費(fèi)者。

而另一角度，華潤(rùn)萬家華北區(qū)域的調(diào)改，是拒絕“全國(guó)調(diào)改一刀切”的正確實(shí)踐。

調(diào)改本身必須結(jié)合品牌能力、區(qū)域特點(diǎn)、消費(fèi)者訴求等多方面因素布局，絕非1:1的比例復(fù)刻。華潤(rùn)萬家沒有搞“千店一面”的模板化運(yùn)營(yíng)，而是緊扣華北地域特點(diǎn)、文化特點(diǎn)和消費(fèi)群體特點(diǎn)，在滿足剛需SKU供應(yīng)的同時(shí)，深化本土產(chǎn)品和品質(zhì)升級(jí)，這種“一地一策” 的精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)，讓門店更具親和力與競(jìng)爭(zhēng)力，也為品牌在區(qū)域市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟奠定了基礎(chǔ)。

再者，華潤(rùn)萬家華北區(qū)域“直播+線下體驗(yàn)”的模式十分有借鑒意義。直播作為“線上窗口”，讓消費(fèi)者提前“種草”；線下門店則為線上消費(fèi)者提供“體驗(yàn)驗(yàn)證”，進(jìn)而促進(jìn)復(fù)購(gòu)。這種聯(lián)動(dòng)模式，既發(fā)揮了線下門店“體驗(yàn)感強(qiáng)”的優(yōu)勢(shì)，又借助線上渠道突破了空間限制。這對(duì)于傳統(tǒng)零售企業(yè)而言，這無疑是一條可行的轉(zhuǎn)型路徑。

結(jié)語：

華潤(rùn)萬家華北五店的接連開業(yè)，不僅是一次規(guī)模擴(kuò)張，更是一次深度的品質(zhì)宣誓。從內(nèi)蒙古草原到天津海河，變的是地域風(fēng)情，不變的是對(duì)“品質(zhì)生活”的執(zhí)著追求。

華潤(rùn)萬家用五家門店的煥新，向華北消費(fèi)者遞交了一份“品質(zhì)承諾書”，而這種品質(zhì)承諾，擁有著數(shù)十年本土根基的華潤(rùn)萬家未來也必將持續(xù)踐行，我們有理由相信，華潤(rùn)萬家將在商超零售轉(zhuǎn)型的大環(huán)境下，夯實(shí)基礎(chǔ)，穿越周期，將這份承諾在未來更多的門店中持續(xù)兌現(xiàn)。