說實話，生姜能在眾多蔬菜中殺出重圍，成為著名廚房三寶之一，也是很牛的。

民間關(guān)于生姜也有很多俗語，比如“涂生姜，防脫發(fā)”，還有“晚上吃姜勝似砒霜”等等。

那這些說法究竟有沒有科學(xué)依據(jù)呢？

生姜說法大合集，

這些究竟可不可信？

01

晚吃姜，勝砒霜？

俗話說“早上吃姜賽參湯，晚上吃姜賽砒霜”，同樣一物，為什么不同的時間吃，效果會相差那么大呢？

人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。

但是到了晚上，人體應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強(qiáng)脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。

說其像“砒霜”有些夸張，但確實對睡眠不利。故早上吃姜對身體的好處多，夜晚不宜大量食用，但是晚上吃少量的姜，比如把姜當(dāng)成調(diào)料炒菜，并不會給健康帶來危害。

02

生姜是“嘔家圣藥”？

生姜有一個好處你萬萬想不到，就是止吐。

在《傷寒雜病論》涉及二百多藥方，其中用到生姜的就有六十多方，治療嘔吐、干嘔、呃逆是生姜最核心的作用。

國外羅徹斯特大學(xué)癌癥中心Ryan博士對生姜止嘔作用的一篇研究報道發(fā)現(xiàn)，與安慰劑比較，不同劑量的姜制劑都可顯著減少嘔吐副反應(yīng)，含有0.5和1克姜的膠囊（連續(xù)服用3天以上，一共服用6天）減少了40%的化療伊始的嚴(yán)重嘔吐。

這主要是因為與人類嘔吐相關(guān)的一個主要物質(zhì)是5-HT3，它是嘔吐反應(yīng)的重要傳送物質(zhì)。

體內(nèi)的自由基可促使5－HT3遞質(zhì)的釋放，而生姜恰具有抗自由基的作用，從而起到止吐的作用。

另一方面，生姜刺激胃黏膜后，合成和釋放具有保護(hù)作用的內(nèi)源性胃蛋白酶，進(jìn)而起到調(diào)整胃腸機(jī)能的作用，且生姜還可抑制消化道（包括膽囊）平滑肌運動以此來抑制胃動過速，從而達(dá)到止吐效果。

所以，暈車暈船只要不嫌味兒大，可以吃點生姜。

03

生姜涂頭皮，可以防脫發(fā)？

脫發(fā)已經(jīng)成為社會許多人的一大問題，這其中的原因有很多種：長期作息不規(guī)律、飲食、遺傳、壓力大、激素等等。

大家為了“守護(hù)”自己的頭發(fā)，開啟了瘋狂防脫、生發(fā)模式，比如聽說生姜能防脫發(fā)，就開始用生姜擦頭皮......

等等，用生姜擦頭皮真的能防脫生發(fā)嗎？答案是真！的！不！行！

國內(nèi)在2016年就有關(guān)于生姜用于脫毛的相關(guān)研究。南方醫(yī)科大學(xué)的一項臨床試驗證實，生姜中姜辣素的活性成分之一6-姜酚，它不僅不利于生發(fā)還會抑制毛發(fā)生長，為此可作為脫毛藥物，且抑制毛發(fā)生長效果較好，所以指望用生姜來生發(fā)是不現(xiàn)實的。

不過大量實驗證明，生姜中的有效成分有消炎、抗菌和殺蟲的作用，如8-姜酚就具有殺菌的功效，通過減慢或抑制微生物的繁殖，從而達(dá)到抗菌消炎的效果。它的這一功效可以幫助人們解決頭皮發(fā)癢和頭皮屑過多的問題。

一天幾片姜，勝過開藥方

1

生姜還有哪些好處？

古醫(yī)書《奇效良方》中有一個關(guān)于生姜功效的有趣記載：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香、沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長不老。”

由此可見，中醫(yī)非常認(rèn)可生姜的作用。生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風(fēng)寒。生姜憑借著它強(qiáng)大的溫暖脾胃、發(fā)汗散寒的功效，深受大眾的喜愛。

除了可以止吐，現(xiàn)代臨床研究也表明，生姜含有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗死，均有一定幫助作用。

既然姜有這么多好處，是不是人人都適合呢？當(dāng)然不是。以下兩類人即使是在夏天也不適合多吃姜。

【陰虛體質(zhì)的人】

陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠差。姜性溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛。

【內(nèi)熱較重者】

如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人都不宜吃姜。

2

冬天生姜這樣用！養(yǎng)生效果好

老話常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，感覺夏天才是吃姜的最佳季節(jié)。那在冬季，姜應(yīng)該怎么用才能更好地發(fā)揮它的養(yǎng)生功效呢？

風(fēng)寒感冒可以和生姜蔥白煮水、關(guān)節(jié)疼痛可以用生姜切片熱敷、手腳冰涼則可以喝點生姜紅棗茶，這些都是生姜在冬天的妙用。

小小一塊生姜，不僅是做菜時增香提味的好食材，吃對了更對健康有好處，但要注意用量，別貪多哦~

參考文獻(xiàn)：

1.https://en.wikipedia.org/wiki/Ginger

2.The Amazing and Mighty Ginger.Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/

3.Ginger in gastrointestinal disorders: A systematic review of clinical trials.doi: 10.1002/fsn3.807 .

4.南方醫(yī)科大學(xué)《中國美容醫(yī)學(xué)》2016年第11期

5.人民網(wǎng)健康《生姜功效雖多，但這兩類人要少吃》

6.cctv回家吃飯《冬天生姜這樣用！》

文章作者：萌萌

圖片來源：攝圖網(wǎng)

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