冬季是保溫杯使用旺季，“保溫杯不宜泡茶”的話題在社交平臺(tái)持續(xù)引發(fā)熱議。不少網(wǎng)友吐槽用不銹鋼保溫杯泡茶后茶湯顏色變深、口感變澀，還有人擔(dān)心不銹鋼保溫杯長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉可能析出有害物質(zhì)。

中國(guó)日用雜品工業(yè)協(xié)會(huì)杯壺分會(huì)秘書長(zhǎng)許崇毅在接受記者采訪時(shí)表示，上述話題引發(fā)關(guān)注，折射出消費(fèi)者對(duì)保溫杯功能需求的日益多元——保溫杯早已不限于裝熱水，而逐漸向茶飲、咖啡、養(yǎng)生湯羹甚至冷鮮食等場(chǎng)景拓展。記者注意到，為了應(yīng)對(duì)更多元的消費(fèi)者需求，讓保溫杯在保溫的同時(shí)又能更加安全健康地盛放更多種類的飲品，杯壺行業(yè)也正在做出積極探索，陶瓷內(nèi)膽、琺瑯內(nèi)膽、陶瓷涂層內(nèi)膽（以二氧化硅為主要成分的水性涂層）和純鈦內(nèi)膽等新材質(zhì)，正在和傳統(tǒng)的304、316不銹鋼材質(zhì)搶占保溫杯市場(chǎng)，甚至催生了“燜茶杯”這一新物種。

內(nèi)膽“變形記”：從保溫到“保風(fēng)味”

“用不銹鋼杯泡茶，總覺得有股金屬味，茶葉也容易悶熟?！眮碜员本┦胸S臺(tái)區(qū)的閆女士表示，她近期購(gòu)入了一款陶瓷內(nèi)膽保溫杯，專門用于辦公室泡茶，“茶香明顯更純正”。

記者從社交平臺(tái)看到，如今，不少消費(fèi)者在挑選保溫杯時(shí)，都和閆女士一樣，將內(nèi)膽材質(zhì)作為選購(gòu)參考因素之一。這一消費(fèi)需求也正在推動(dòng)著保溫杯內(nèi)膽材料的應(yīng)用創(chuàng)新——陶瓷內(nèi)膽、陶瓷涂層內(nèi)膽和純鈦內(nèi)膽等應(yīng)運(yùn)而生。

某杯壺企業(yè)研發(fā)負(fù)責(zé)人向記者介紹：“不銹鋼內(nèi)膽長(zhǎng)時(shí)間在高溫密封的狀態(tài)下存放茶飲、果汁、牛奶等飲品，金屬離子易與茶多酚、果酸等成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，盡管不會(huì)損害身體，但會(huì)影響飲品本身的口感；另外就是容易結(jié)垢，不易清洗。而陶瓷內(nèi)膽化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與茶多酚、果酸等成分反應(yīng)，適合泡茶、裝咖啡、盛放果汁?！?/p>

此外，記者了解到，陶瓷覆膜內(nèi)膽則是工藝改良的產(chǎn)物——在金屬內(nèi)膽表面高溫?zé)Y(jié)陶瓷涂層，兼顧不銹鋼的耐用與陶瓷的穩(wěn)定性，成本相對(duì)純鈦更低，成為不少品牌的折中選擇。“陶瓷覆膜內(nèi)膽能有效隔離不銹鋼基材，避免對(duì)茶飲口感的影響；耐腐蝕性能強(qiáng)，一般的酸堿性液體不會(huì)對(duì)其造成損害；沖泡茶飲、咖啡時(shí)不易結(jié)垢，更易清潔；視覺上更美觀，更符合年輕人的審美。”在談及陶瓷覆膜內(nèi)膽的特性時(shí)，許崇毅向記者介紹道。

此外，記者注意到，更昂貴的純鈦內(nèi)膽則主打“耐腐蝕、輕量、抑菌、耐用”。在業(yè)內(nèi)看來，鈦材料有超強(qiáng)的耐腐蝕性能和親生物性，本身具備抑菌性能，且質(zhì)地輕、強(qiáng)度高，近年來在高端戶外與母嬰市場(chǎng)受到青睞，有品牌推出超輕鈦保溫杯，重量?jī)H為同規(guī)格不銹鋼杯的50%，適合徒步、騎行等場(chǎng)景?！凹冣伇乇谀贻p人群體中很受追捧，尤其是外表面采用結(jié)晶氧化處理的各種炫彩鈦杯?！痹S崇毅說道。

一杯一場(chǎng)景，細(xì)分市場(chǎng)正崛起

隨著內(nèi)膽材質(zhì)多樣化，保溫杯的消費(fèi)場(chǎng)景也日趨精細(xì)化。

“過去消費(fèi)者可能只在意保溫性能和品牌，現(xiàn)在則會(huì)細(xì)問，‘我想泡檸檬水該選哪種內(nèi)膽？’‘裝中藥會(huì)不會(huì)串味？’‘戶外泡茶買哪款不會(huì)影響口感？’”一位線下零售店銷售人員告訴記者，根據(jù)不同使用場(chǎng)景，內(nèi)膽材質(zhì)的差別如今已成為向消費(fèi)者進(jìn)行產(chǎn)品介紹時(shí)的重點(diǎn)。

在許崇毅看來，保溫杯內(nèi)膽材質(zhì)的創(chuàng)新正在助推“一杯一場(chǎng)景”的細(xì)分市場(chǎng)崛起?！斑@背后是消費(fèi)者對(duì)健康安全、應(yīng)用場(chǎng)景和個(gè)性化的需求?！彼f道。

“消費(fèi)者特別關(guān)注材料材質(zhì)，最主要的原因就是對(duì)食品安全保障性的基本要求?！痹S崇毅表示，目前保溫杯行業(yè)所采用的符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的主要基材有：304不銹鋼、316（或316L）不銹鋼、工業(yè)純鈦?！霸趦?nèi)表面處理上，近年來市面上發(fā)展較快且比較普遍的是不銹鋼內(nèi)膽涂覆陶瓷涂層（主要成分為二氧化硅、二氧化鈦等），另外還有少量采用內(nèi)膽涂覆燒結(jié)琺瑯，海外品牌則有部分產(chǎn)品采用內(nèi)膽涂覆聚四氟乙烯（特氟龍）。還有一種在不銹鋼真空杯內(nèi)再裝入一個(gè)陶瓷或紫砂內(nèi)膽的方式，曾在早年風(fēng)靡一時(shí)，后因笨重、不抗摔逐步被市場(chǎng)淘汰，現(xiàn)在也比較少見了。近年來鈦杯爆發(fā)式的增長(zhǎng)，也說明了消費(fèi)者對(duì)材料食品安全的要求越來越嚴(yán)苛?！彼f道。

“不同的場(chǎng)景、季節(jié)，需要用不同的杯子?！痹S崇毅認(rèn)為，隨著消費(fèi)者生活質(zhì)量的不斷提高，水杯的應(yīng)用更加的多元化，開發(fā)產(chǎn)品就需要有更精準(zhǔn)的應(yīng)用適配性?！氨热?，沖泡咖啡要用咖啡杯，泡茶更多人用陶瓷杯盞，泡綠茶用玻璃的，燜白茶則用燜茶壺（或杯）……”他舉例稱。

文|記者 王洋