李阿姨退休后偏愛喝稀粥，覺得清淡好消化，每天早晚必喝一碗，有時還會加糖調(diào)味，一直以為這是養(yǎng)生好習(xí)慣。她此前確診糖尿病，平時按時吃藥控糖，血糖一直平穩(wěn)，可最近總渾身乏力、頭暈口干，喝再多水也緩解不了。

去醫(yī)院檢查后，醫(yī)生告知她血糖已輕微失控，李阿姨十分疑惑，醫(yī)生詢問飲食后發(fā)現(xiàn)，問題就出在她每天喝的稀粥上。醫(yī)生解釋，很多糖友都誤以為稀粥適合控糖，實則選不對稀粥，會讓血糖快速飆升，還特別提醒她，有3種稀粥堪稱“升糖王”，一定要少喝。

稀粥和糖尿病血糖的那些事

很多糖友覺得稀粥比干飯溫和，尤其腸胃不好的人，常把稀粥當(dāng)作主食首選，但其實，稀粥對糖友的血糖并不友好，升糖速度甚至比部分干飯還快。

因為稀粥煮得越久、越軟爛，食材中的淀粉就會越細(xì)，吃進(jìn)肚子后無需復(fù)雜消化，就能快速被吸收轉(zhuǎn)化為糖分，導(dǎo)致血糖短時間內(nèi)急劇上升。對糖友而言，稀粥“好吸收”的優(yōu)點(diǎn)，反而會加重血糖負(fù)擔(dān)，增加失控風(fēng)險。

這3種稀粥是“升糖王”，糖友盡量少喝

稀粥本身無錯，關(guān)鍵在選種類，以下3種稀粥升糖快、危害大，糖友需提高警惕，能不喝就不喝，實在想喝也要嚴(yán)格控量。

1. 精米白粥

煮白粥的精米經(jīng)過精細(xì)加工，能延緩血糖上升的膳食纖維已所剩無幾，再加上長時間熬煮，淀粉完全糊化分解，吃后血糖會快速升高，長期飲用極易導(dǎo)致血糖失控。

2. 加糖的雜糧稀粥

有些糖友知道白粥不好，會換成雜糧粥，但不少人覺得雜糧粥沒味道，會加冰糖、紅糖或蜂蜜調(diào)味，這樣反而適得其反。雜糧升糖速度雖比精米慢，但添加的糖會直接被身體吸收，再加上雜糧煮成稀粥后升糖加快，兩者疊加堪稱“雙重升糖”，對血糖傷害極大。

3. 軟爛的淀粉類稀粥

南瓜粥、山藥粥、糯米粥等看似健康，實則是隱藏的“升糖高手”。南瓜、山藥本身含大量淀粉，長時間熬煮后會變成易吸收的糖分，升糖速度不輸白粥；尤其是糯米粥，糯米本身升糖就快，煮成稀粥后更易吸收，喝一小碗就會讓血糖明顯升高。

糖友想喝稀粥，這樣做才安全

糖友并非完全不能喝稀粥，掌握正確方法，就能既享美味又穩(wěn)血糖，首先，不喝純精米白粥，煮粥時加入糙米、黑米等粗糧，保留少許顆粒感，減少淀粉糊化；

其次，堅決不加糖，可加少量鹽或切碎的青菜提味；最后，嚴(yán)格控量，每次喝小半碗即可，且搭配水煮蛋、涼拌菜等蛋白質(zhì)和蔬菜，延緩消化、穩(wěn)定血糖。

聽完醫(yī)生講解，李阿姨及時調(diào)整喝稀粥的方式，避開3種“升糖王”，不久后血糖就恢復(fù)了正常，不適癥狀也消失了。其實糖友飲食管理的關(guān)鍵的是避開誤區(qū)，這3種稀粥看似普通，卻最易導(dǎo)致血糖失控，希望每位糖友都能警惕。

控糖并不難，只要選對食物、掌握正確吃法，合理搭配、適量食用，就能既享受美食，又守護(hù)好血糖，遠(yuǎn)離并發(fā)癥，安穩(wěn)享受健康生活。