湖南
2月8日，深圳龍崗區(qū)星河WORLD園區(qū)，瑞幸咖啡全國(guó)第3萬(wàn)家門店——“原產(chǎn)地旗艦店”正式揭幕，標(biāo)志著國(guó)內(nèi)咖啡品牌首次突破3萬(wàn)家門店的規(guī)模大關(guān)，成為中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)具象化的行業(yè)里程碑。目前，瑞幸咖啡門店網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)32個(gè)省級(jí)行政區(qū)域、300多座城市，并已拓展至新加坡、馬來(lái)西亞、美國(guó)等海外市場(chǎng)?？梢钥吹?，從深圳出發(fā)，瑞幸咖啡正以規(guī)模為基、供應(yīng)鏈為橋，將全球原產(chǎn)地風(fēng)味與中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)深度鏈接，開(kāi)啟由中國(guó)品牌反向塑造全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的新進(jìn)程。
第3萬(wàn)家門店開(kāi)業(yè)
數(shù)字的背后是密織的網(wǎng)絡(luò)，瑞幸咖啡的門店已覆蓋全國(guó)32個(gè)省級(jí)行政區(qū)域、300多個(gè)城市。
目前，從最北端的漠河到最南端的三亞，從最東部的撫遠(yuǎn)到西部邊陲的喀什，這張網(wǎng)絡(luò)深入城市肌理，觸達(dá)鄉(xiāng)鎮(zhèn)角落，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)94%省級(jí)行政區(qū)的覆蓋。其中，在北上廣深及成都五個(gè)核心城市，瑞幸的門店數(shù)量均超過(guò)千家。
據(jù)了解，瑞幸咖啡選擇深圳作為第3萬(wàn)家門店的落腳點(diǎn)，蘊(yùn)含戰(zhàn)略考量。深圳是粵港澳大灣區(qū)的核心引擎城市，正致力于建設(shè)具有全球影響力的經(jīng)濟(jì)中心城市和現(xiàn)代化國(guó)際大都市。瑞幸咖啡門店位于星河WORLD園區(qū)內(nèi)，這一選址將瑞幸的品牌形象與開(kāi)放、進(jìn)取、鏈接全球的都市特質(zhì)緊密綁定，預(yù)示著品牌下一階段的發(fā)展方向?qū)⒊絾渭兊囊?guī)模擴(kuò)張，指向更高維度的價(jià)值構(gòu)建與國(guó)際舞臺(tái)。
規(guī)模的絕對(duì)領(lǐng)先，為瑞幸構(gòu)筑了顯著的競(jìng)爭(zhēng)壁壘與運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)。3萬(wàn)店所形成的龐大終端體系，意味著無(wú)與倫比的品牌曝光、穩(wěn)定的客流量入口以及集約化采購(gòu)與物流的規(guī)模效應(yīng)。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，高密度、廣覆蓋的布局，不僅完成了品牌自身的渠道建設(shè)，也在客觀上扮演了市場(chǎng)教育者的角色。通過(guò)便捷的觸點(diǎn)，瑞幸將咖啡飲品推向了更廣闊的人群，讓許多地區(qū)的消費(fèi)者接觸并接受了第一杯咖啡，實(shí)質(zhì)性地推動(dòng)了咖啡消費(fèi)在中國(guó)的深度普及與國(guó)民認(rèn)知度的提升。
大鉦資本董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官、瑞幸咖啡董事長(zhǎng)黎輝在致辭中表示：“我們致力于將印度尼西亞、巴西、哥倫比亞和全球不同產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)咖啡跨越山海，原汁原味地呈現(xiàn)給每一位用戶。我們希望，消費(fèi)者在這里不僅是品鑒一杯咖啡，更是開(kāi)啟一場(chǎng)真正的環(huán)球風(fēng)味之旅，這也是瑞幸對(duì)企業(yè)愿景和使命的再次升華?！?/p>
實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈縱深
瑞幸咖啡“原產(chǎn)地旗艦店”面積達(dá)420平方米，主題明確指向“全球原產(chǎn)地”，系統(tǒng)展示了品牌在規(guī)模領(lǐng)先之后，于專業(yè)品質(zhì)、全球供應(yīng)鏈與可持續(xù)發(fā)展維度的戰(zhàn)略升級(jí)。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，雖然行業(yè)存在各種挑戰(zhàn)，但增長(zhǎng)空間依然存在。供應(yīng)鏈完整度、海外市場(chǎng)拓展、品質(zhì)提升、客戶黏性及服務(wù)體系升級(jí)，尤其是食品安全保障，將會(huì)成為現(xiàn)制飲品未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的重要標(biāo)簽。
實(shí)際上，瑞幸咖啡“原產(chǎn)地旗艦店”本身是一個(gè)體驗(yàn)化的供應(yīng)鏈展示中心。門店通過(guò)墻面藝術(shù)裝置、產(chǎn)區(qū)風(fēng)味星球圖及互動(dòng)品鑒空間，顧客得以直觀感知“從源頭一粒豆到門店一杯飲品”的完整旅程。
近年來(lái)，瑞幸咖啡圍繞“要喝就喝原產(chǎn)地”理念，向上游核心原料產(chǎn)區(qū)進(jìn)行系統(tǒng)性布局，已構(gòu)建起涵蓋巴西、埃塞俄比亞、中國(guó)云南等全球重要咖啡豆產(chǎn)區(qū)的直采體系。此外，瑞幸咖啡還拓展了印尼專屬生椰島、廣西橫州茉莉花專屬產(chǎn)區(qū)、湖北秭歸萬(wàn)畝臍橙原產(chǎn)地等優(yōu)質(zhì)特色原料供應(yīng)基地。深入原產(chǎn)地的布局，瑞幸咖啡旨在從源頭鎖定品質(zhì)與風(fēng)味獨(dú)特性，構(gòu)建起堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品力護(hù)城河。
瑞幸咖啡的價(jià)值共創(chuàng)也在云南咖啡產(chǎn)業(yè)賦能上得到具體體現(xiàn)。開(kāi)業(yè)品鑒會(huì)上，瑞幸咖啡采用2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽冠軍豆制作的咖啡獲得贊譽(yù)。這既是瑞幸長(zhǎng)期支持云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果展示，也證明了其具備將本土優(yōu)質(zhì)原料通過(guò)專業(yè)研發(fā)轉(zhuǎn)化為高端商品的能力。
此外，瑞幸咖啡門店同步推出的“品味原產(chǎn)地”系列SOE（單一產(chǎn)地濃縮咖啡）產(chǎn)品，更是將全球原產(chǎn)地風(fēng)味進(jìn)行精細(xì)化、品牌化輸出的嘗試。
與此同時(shí)，瑞幸咖啡“原產(chǎn)地旗艦店”在門店形態(tài)與專業(yè)能力上實(shí)現(xiàn)突破。店內(nèi)配置半自動(dòng)咖啡機(jī)、設(shè)立大師空間及原產(chǎn)地特調(diào)實(shí)驗(yàn)室，并推出門店專屬特調(diào)與手沖菜單。試營(yíng)業(yè)期間，緋色月光、南山煙雨、提拉米蘇拿鐵等限定產(chǎn)品已成為熱門打卡項(xiàng)目。這些舉措共同推動(dòng)瑞幸門店模型從標(biāo)準(zhǔn)化、高效率的“規(guī)模領(lǐng)先”模式，向兼具“專業(yè)引領(lǐng)”與“定制體驗(yàn)”的新階段跨越。
視野投向更廣闊市場(chǎng)
瑞幸原產(chǎn)地旗艦店的另一個(gè)突出特征是可持續(xù)發(fā)展理念的深度植入。據(jù)悉，瑞幸咖啡“原產(chǎn)地旗艦店”遵循國(guó)際權(quán)威的綠色建筑認(rèn)證LEED鉑金級(jí)最新標(biāo)準(zhǔn)建造，并符合中國(guó)建筑節(jié)能協(xié)會(huì)《建筑零碳空間評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》的低碳空間要求。
此前，瑞幸咖啡北京中關(guān)村在握旗艦店已獲得LEED鉑金級(jí)認(rèn)證，多家門店獲金級(jí)認(rèn)證。此次新店再次樹(shù)立國(guó)內(nèi)咖啡零售領(lǐng)域的綠色門店標(biāo)桿，將環(huán)境責(zé)任融入品牌建設(shè)和門店運(yùn)營(yíng)的具體實(shí)踐，回應(yīng)了全球性的可持續(xù)發(fā)展議題，提升了品牌的國(guó)際形象與社會(huì)責(zé)任感。
與此同時(shí)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)構(gòu)建起絕對(duì)優(yōu)勢(shì)與全新價(jià)值模型的基礎(chǔ)上，瑞幸的視野已投向更廣闊的全球舞臺(tái)。門店網(wǎng)絡(luò)已延伸至新加坡、馬來(lái)西亞、美國(guó)等海外市場(chǎng)。瑞幸咖啡的出海步伐，并非簡(jiǎn)單的模式復(fù)制，而是承載著打造屬于中國(guó)的“世界級(jí)咖啡品牌”的抱負(fù)。
通過(guò)品牌出海，瑞幸咖啡正嘗試將由中國(guó)市場(chǎng)驗(yàn)證成功的產(chǎn)品創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)效率和規(guī)模管理經(jīng)驗(yàn)，與全球不同市場(chǎng)的需求相結(jié)合，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。
而瑞幸咖啡更為深層次的戰(zhàn)略意圖，在于反向塑造全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。中國(guó)擁有全球最龐大、最活躍、升級(jí)最快的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)之一。瑞幸憑借巨大的終端吞吐量和深入產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)鏈布局，正形成一個(gè)以中國(guó)市場(chǎng)需求為驅(qū)動(dòng)力的“價(jià)值共同體”，連接全球優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地與數(shù)以億計(jì)的中國(guó)消費(fèi)者，使得中國(guó)市場(chǎng)不再僅僅是全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的終端銷售環(huán)節(jié)，而是日益成為影響上游種植、加工標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品研發(fā)乃至貿(mào)易流向的重要力量。
面向未來(lái)，瑞幸咖啡表示將持續(xù)以“全球原產(chǎn)地”為橋梁，從規(guī)模引領(lǐng)者升級(jí)為與核心產(chǎn)區(qū)深度綁定的價(jià)值共創(chuàng)者，開(kāi)啟由中國(guó)市場(chǎng)反向塑造全球產(chǎn)業(yè)鏈的新進(jìn)程。
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