前陣子雞蛋“高攀不起”的西紅柿，價(jià)格終于有“退燒”趨勢(shì)。

先看數(shù)據(jù)。北京新發(fā)地市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月4日-2月10日，紙箱/泡沫箱西紅柿最低價(jià)、最高價(jià)、平均價(jià)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，分別從3.5 /斤、4.0 /斤、4.5 /斤降至3.2元/斤、3.5元/斤、3.8元/斤。黑框西紅柿最低價(jià)、最高價(jià)和平均價(jià)分別從2.0元/斤、2.5元/斤、3.0元/斤降至1.7元/斤、2.25元/斤、2.8元/斤。

瘋漲的西紅柿價(jià)格停下了腳步，未來還會(huì)漲嗎，能否回歸“家常菜”價(jià)格？

本輪西紅柿價(jià)格上漲，氣候和病害是主因。一方面，一些地方遭遇洪澇災(zāi)害，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)、采收及外運(yùn)受阻。以山東壽光為例，2025年全年降水1038.1毫米，為1964年以來第二多值，汛期持續(xù)降雨引發(fā)田間積水，致使部分設(shè)施大棚內(nèi)8-9月定植的西紅柿根部受損、根系腐爛，病害也隨之增多，部分秧苗不得不補(bǔ)種重栽。特別是10月遭遇多年一遇的連陰雨天氣，進(jìn)一步降低了西紅柿坐果率，產(chǎn)量大幅下降。

同時(shí)，2025年7至8月份高溫天氣持續(xù)，導(dǎo)致病毒病高發(fā)蔓延，部分西紅柿減產(chǎn)嚴(yán)重，本該在10至11月集中上市的拱棚西紅柿供應(yīng)大幅減少。

目前隨著各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能恢復(fù)，供應(yīng)有序銜接，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，2月份價(jià)格將逐步下降至相對(duì)理性的區(qū)間。

"中國蔬菜種植面積超過3億畝，總產(chǎn)量超過8億噸，且南北跨越多個(gè)氣候帶，這一格局賦予了市場較強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力，后續(xù)蔬菜價(jià)格有望平穩(wěn)回落。"中國蔬菜協(xié)會(huì)秘書長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員柴立平表示。

一方面，來自四川攀枝花、云南元謀等“南菜北運(yùn)”主產(chǎn)區(qū)的西紅柿正陸續(xù)上市，有效填補(bǔ)北方市場的供應(yīng)缺口；另一方面，2025年降雨量較多的黃淮海區(qū)域大棚生產(chǎn)能力也已逐漸恢復(fù)。柴立平表示，目前的主要隱憂在于，高漲的價(jià)格可能引發(fā)農(nóng)戶盲目跟風(fēng)擴(kuò)種，他特別提醒廣大農(nóng)戶要理性看待本輪價(jià)格上漲，切勿非理性擴(kuò)種，避免引發(fā)新一輪市場下跌而造成損失。

來 源：中國鄉(xiāng)村振興綜合

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編 輯：張瓊文