為提升商業(yè)綜合體食品安全治理水平，降低食品安全投訴率，近日，山東省青島市市北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在市北區(qū)凱德Mall組織召開(kāi)商業(yè)綜合體食品安全調(diào)研培訓(xùn)會(huì)議。凱德Mall、和達(dá)中心城餐飲單位負(fù)責(zé)人，麗達(dá)超市、盒馬鮮生等相關(guān)食品安全管理人員共計(jì)120余人參加。

　　培訓(xùn)中，執(zhí)法人員圍繞餐飲單位操作規(guī)范、反餐飲浪費(fèi)、野生動(dòng)物保護(hù)、食品安全投訴舉報(bào)處置、“年夜飯”供餐單位要求、“山餐安”線上培訓(xùn)考試等內(nèi)容，通過(guò)圖文結(jié)合、正反示例對(duì)比的方式，進(jìn)行了通俗易懂、重點(diǎn)突出的專(zhuān)題講解培訓(xùn)。隨后，市北區(qū)雙山市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合轄區(qū)商業(yè)綜合體餐飲單位上一年度常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，并就落實(shí)主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)指導(dǎo)。

　　會(huì)后，執(zhí)法人員分組帶領(lǐng)參訓(xùn)人員實(shí)地考察凱德Mall內(nèi)兩家食品安全標(biāo)桿商戶(hù)，現(xiàn)場(chǎng)解答日常運(yùn)營(yíng)中的疑問(wèn)。參訓(xùn)人員紛紛表示，此次“課堂培訓(xùn)+實(shí)地觀摩”形式新穎、內(nèi)容實(shí)用，收獲顯著。

　　此次活動(dòng)以“課堂式培訓(xùn)”與“沉浸式觀摩”相結(jié)合的方式，有效提升了餐飲單位對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的“理解度”和“吸收率”。同時(shí)，發(fā)揮標(biāo)桿商戶(hù)的示范作用，帶動(dòng)商圈整體食安水平提升。下一步，市北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)科所聯(lián)動(dòng)，常態(tài)化開(kāi)展食品安全培訓(xùn)與走訪，聽(tīng)取企業(yè)意見(jiàn)，優(yōu)化監(jiān)管措施，全方位夯實(shí)商業(yè)綜合體食品安全主體責(zé)任，護(hù)航消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)