在農(nóng)歷馬年新春即將到來之際，中國文化和旅游部“中國味道”品牌活動——“尋味江南·精致常州菜·臨江品鑒宴”，于當?shù)貢r間2月10日在位于倫敦泰晤士河畔的中餐廳臨江宴舉行?；顒佑芍袊v倫敦旅游辦事處主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會合辦、江蘇常州餐飲協(xié)會承辦，百余名來自中英兩國政府、文化、旅游及餐飲界嘉賓應(yīng)邀出席，中國駐英大使館公使趙飛也出席了此次活動。

本次活動的廚師長汪平（右）向趙飛公使（中）、倫敦華埠商會主席鄧柱廷等中外嘉賓介紹天目湖砂鍋魚頭的特色。（照片由主辦方提供）

本次活動以江南文化為背景，以常州菜為主題，通過菜品品鑒的形式，展示中國地方飲食文化的精致風(fēng)格與人文內(nèi)涵。

常州菜屬于淮揚菜系，風(fēng)格上鮮甜適中、濃淡相宜，擅長處理時令食材，精于火候和刀工。這次倫敦品鑒宴呈現(xiàn)了多道具有代表性的常州特色菜品，包括天目湖魚頭湯、酒香東坡肉、網(wǎng)油卷、豆腐湯麻糕及蘿卜干炒飯等。其中天目湖砂鍋魚頭，被稱為“常州十大美味”之一，用天目湖水慢煨而成，具有“鮮而不腥，肥而不膩，湯汁乳白，原汁原味”的特點。

這些美食體現(xiàn)了江南菜系清鮮雅致的傳統(tǒng)特色，也展現(xiàn)出地方風(fēng)味的歷史傳承與文化意蘊。中外嘉賓們在交流互動中，近距離感受中國飲食文化的獨特魅力。

中國駐倫敦旅游辦事處主任張力致辭。

中國駐倫敦旅游辦事處主任張力在活動上表示，對海外華僑華人和留學(xué)生而言，“中國味道”承載著濃厚的鄉(xiāng)土記憶，對英國朋友來說，則是走近中國文化、理解中國社會與中國人民精神世界的重要窗口，通過地方菜系的展示，可以更加立體、生動地呈現(xiàn)中國文化的多樣性與包容性。

張力指出，當前中英兩國正推動雙邊關(guān)系穩(wěn)定發(fā)展，人文交流是夯實兩國關(guān)系民意基礎(chǔ)的重要紐帶。旅游與美食作為最具親和力的交流方式，在促進民心相通方面發(fā)揮著積極作用。中方期待未來在英國舉辦更多高品質(zhì)、有內(nèi)涵的文化旅游交流活動，并歡迎更多英國朋友赴華交流訪問。

香港商業(yè)網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行委員會執(zhí)委

Martin Barrow

在活動上致辭

香港商業(yè)網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行委員會執(zhí)委Martin Barrow也表示，美食是一種跨越文化與語言的重要交流方式，不僅能夠拉近人與人之間的距離，也成為促進國際理解與合作的橋梁。他認為，通過餐飲文化，人們可以更加直觀地感受不同國家的文化傳統(tǒng)與生活方式，從而推動多元文化的交流與融合。

常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長符學(xué)平此次率國賓級廚師團隊赴英，集中展示常州菜在選材理念、烹飪技法及當代表達上的特色與水準。相關(guān)菜品在保留江南菜系清鮮雅致風(fēng)格的同時，注重與國際飲食習(xí)慣的融合，體現(xiàn)了中國地方菜系在傳承中的創(chuàng)新發(fā)展，也為英國嘉賓提供了近距離了解中國博大精深飲食文化的機會。

活動現(xiàn)場還設(shè)置了來自常州的茶葉和美酒展示區(qū)。通過茶飲品鑒與酒文化介紹，嘉賓們進一步了解常州在傳統(tǒng)茶文化與釀造技藝方面的特色與傳承。

常州沙畫藝術(shù)家現(xiàn)場即興創(chuàng)作。

此外，來自常州的藝術(shù)家在現(xiàn)場進行即興沙畫創(chuàng)作，以常州與倫敦的地標元素為線索，呈現(xiàn)中英城市形象的藝術(shù)對話，向英國嘉賓展示中國非遺藝術(shù)的獨特美感與包容性。

（歐洲時報實習(xí)記者葉詩怡報道）

編輯：dou

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