（周丹 喻志遠(yuǎn) 記者 陳賽）春節(jié)臨近，年味漸濃。街頭巷尾張燈結(jié)彩，家家戶戶開始置辦年貨，餐飲場(chǎng)所預(yù)訂火熱。湖南省寧鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局為了開展好“年關(guān)守護(hù)”行動(dòng)，抽調(diào)精干力量，組成“新春護(hù)胃隊(duì)”，由局領(lǐng)導(dǎo)、資深監(jiān)管人員帶隊(duì)，深入食品生產(chǎn)車間、批發(fā)市場(chǎng)、商超、餐館后廚，通過一系列扎實(shí)舉措，守護(hù)著萬家團(tuán)圓時(shí)刻的“舌尖安全”。

“新春護(hù)胃隊(duì)”對(duì)餐飲單位后廚進(jìn)行全面檢查

這支隊(duì)伍里，有入職剛滿3年的95后，也有扎根基層十余年的“老食安”；有人節(jié)前一周日均檢查主體15家，最忙的一天跑了20余戶，從清晨的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到夜晚的年夜飯后廚，腳步不停歇。

開展“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查

食品的生產(chǎn)源頭，是監(jiān)管鏈條的起點(diǎn)。在一家大米生產(chǎn)企業(yè)的加工車間內(nèi)，機(jī)器轟鳴，新米飄香。執(zhí)法人員深入作業(yè)區(qū)，從原料倉(cāng)到封裝線進(jìn)行全程查驗(yàn)。“越是臨近春節(jié)，產(chǎn)銷兩旺，越要守住質(zhì)量安全這條生命線。”執(zhí)法人員一邊檢查其進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況，一邊向記者介紹。本次檢查不僅關(guān)注生產(chǎn)環(huán)境是否保持許可狀態(tài)，還重點(diǎn)排查了是否存在使用香精、摻假摻雜、以低等級(jí)大米冒充高等級(jí)大米等潛在風(fēng)險(xiǎn)，并督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度，嚴(yán)防“問題大米”流入市場(chǎng)，確保每一袋“寧鄉(xiāng)糧”都安全可靠。

商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里人頭攢動(dòng)，年貨采購(gòu)正酣。為確保節(jié)日消費(fèi)安全，市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)場(chǎng)所的監(jiān)管力度，聚焦糧油、肉菜、水果等節(jié)日熱銷食品，嚴(yán)格核查其進(jìn)貨來源、儲(chǔ)存條件及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。近期，寧鄉(xiāng)市開展的食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)選關(guān)心食品，執(zhí)法人員隨即抽樣快檢，并即時(shí)講解流程、公布結(jié)果。這種“零距離”觀摩、“沉浸式”體驗(yàn)，不僅讓食品安全監(jiān)管工作更加透明，還有效提升了公眾的參與感，讓消費(fèi)者買得更踏實(shí)、吃得更放心。

在多家承接年夜飯的餐飲單位后廚，執(zhí)法人員細(xì)致檢查食材儲(chǔ)存條件、餐具消毒流程、加工操作規(guī)范，并重點(diǎn)查看了食品留樣制度的落實(shí)情況?！拔覀儚牟藛晤A(yù)審到現(xiàn)場(chǎng)檢查，實(shí)行全過程跟蹤，確保聚餐既豐盛又安全。”一位執(zhí)法人員介紹。針對(duì)春節(jié)期間農(nóng)村酒席、民俗聚餐活動(dòng)增多的情況，市場(chǎng)監(jiān)管部門同步加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)廚師的備案管理與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，全力防范群體性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

隨著春運(yùn)大幕拉開，高速公路服務(wù)區(qū)成為食品安全監(jiān)管的重要延伸點(diǎn)。在轄區(qū)內(nèi)的高速服務(wù)區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管人員專項(xiàng)檢查了餐飲店鋪和便利店，重點(diǎn)核查證照公示、從業(yè)人員健康管理、食品保質(zhì)期以及商品明碼標(biāo)價(jià)等情況，提醒經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、保障供應(yīng)，為南來北往的旅客提供一個(gè)安全、放心的中途補(bǔ)給站。

自“年關(guān)守護(hù)”行動(dòng)開展以來，寧鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)管局的“新春護(hù)胃隊(duì)”已累計(jì)檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位2000余家，排查并督促整改隱患127處，完成監(jiān)督抽檢143批次，開展“你點(diǎn)我檢”抽樣檢驗(yàn)5批次，受理并妥善處置相關(guān)消費(fèi)投訴309起，為城鄉(xiāng)群眾過年?duì)I造了安全放心的氛圍。