春雷報(bào)春，野菜上新！

日前，文山壯族苗族自治州文山市

第一波雷公菜上市

價(jià)格為180-200元一斤

據(jù)介紹，今年立春早

雷公菜比往年早上市近半個(gè)月

現(xiàn)在頭茬量少價(jià)格貴

等到2月底量大一點(diǎn)的時(shí)候

價(jià)格會(huì)有所下降

圖源：“非常文山”微信公眾號(hào)

雷公菜學(xué)名尾球樹(shù)

因春雷雨后才冒芽得名，只取嫩芽入菜

是云南獨(dú)有的珍稀時(shí)令野菜

它口感清甜脆嫩、無(wú)苦澀味

自帶山野清香

被譽(yù)為“野菜中的愛(ài)馬仕”

賞味期極短，錯(cuò)過(guò)就要等一年

除了價(jià)格稍高的季節(jié)限定野菜

云南還盛產(chǎn)物美價(jià)廉的四季時(shí)蔬

作為全國(guó)蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一

冬季可利用南部熱區(qū)和干熱河谷區(qū)域

生產(chǎn)夏季蔬菜

夏季可利用滇中以北的高海拔冷涼地區(qū)

生產(chǎn)冬季蔬菜

一年四季都有蔬菜種植

12個(gè)月都有蔬菜產(chǎn)品上市

據(jù)統(tǒng)計(jì)

全省蔬菜品類(lèi)涉及16個(gè)科45類(lèi)

是全國(guó)蔬菜品類(lèi)最豐富的地區(qū)之一

蔬菜播種面積逾20萬(wàn)畝的品類(lèi)有19個(gè)

辣椒、大白菜、蘿卜等10個(gè)品類(lèi)

播種面積占全省蔬菜面積的56.7%

“十四五”以來(lái)

云南蔬菜產(chǎn)量穩(wěn)定在3000萬(wàn)噸以上

72%的蔬菜銷(xiāo)往全國(guó)150個(gè)大中城市

豐盈了全國(guó)人民“菜籃子”

出現(xiàn)在了全球消費(fèi)者的餐桌上

每年10月至次年4月

云南冬早蔬菜錯(cuò)峰上市

精準(zhǔn)填補(bǔ)冬春新鮮蔬菜供應(yīng)缺口

眼下云南的田間地頭，依然生機(jī)盎然

番茄紅透、菜豆?jié)M架

黃瓜脆嫩、辣椒鮮亮

來(lái)，一起逛菜園

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曲靖陸良

黃金緯度 菜香四溢

地理稟賦：陸良地處北緯25°黃金氣候生態(tài)帶，土壤肥沃、水網(wǎng)密布、光照充足，獨(dú)特生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)契合冬早蔬菜生長(zhǎng)需求。

主要品類(lèi)：荷蘭豆、意大利生菜、油麥菜、上海青、黃白、青花等特色葉菜，質(zhì)地脆嫩多汁、香甜可口、風(fēng)味濃郁。

目前，陸良縣已成為全國(guó)葉菜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)基地、粵港澳大灣區(qū)蔬菜供應(yīng)核心區(qū)和南菜北運(yùn)的重要“菜籃子”保供基地。2025年，陸良蔬菜種植面積達(dá)92萬(wàn)畝，外銷(xiāo)率超過(guò)93%，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外百余個(gè)城市。

春節(jié)前夕，曲靖陸良的田間地頭熱氣騰騰，這里正迎來(lái)冬菜采收上市的“黃金季”。王勇 攝

楚雄元謀

干熱河谷 優(yōu)品云集

地理稟賦：元謀地處金沙江干熱河谷地帶，年均日照2670小時(shí)，年均氣溫21.9℃，冬無(wú)嚴(yán)寒，光熱充足，是天然的“蔬菜溫室”。

主要品類(lèi)：番茄、菜豆、黃瓜、洋蔥、辣椒、茄子等，籽粒飽滿、口感醇厚。

元謀累計(jì)獲得綠色、有機(jī)蔬菜產(chǎn)品認(rèn)證150個(gè)。經(jīng)過(guò)50多年沉淀，元謀縣種業(yè)已構(gòu)建起從試驗(yàn)到推廣的完整產(chǎn)業(yè)體系，2025年育繁種面積達(dá)5.1萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)種子產(chǎn)量500萬(wàn)公斤，綜合產(chǎn)值突破15億元；工廠化育苗設(shè)施大棚達(dá)65萬(wàn)平方米，年育苗14億株，茄果類(lèi)蔬菜實(shí)現(xiàn)100%工廠化育苗，種苗遠(yuǎn)銷(xiāo)滇川黔多地。

元謀縣已有42項(xiàng)制繁種專(zhuān)利、13項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)、108個(gè)自主登記品種，破解多項(xiàng)種業(yè)“卡脖子”技術(shù)難題。

普洱景谷

熱區(qū)寶地 全鏈護(hù)航

地理稟賦：景谷傣族彝族自治縣熱區(qū)資源豐富，年均氣溫20.3℃，年日照時(shí)長(zhǎng)達(dá)1994小時(shí)，冬春季節(jié)光照充足，氣溫較高，是培育冬早蔬菜的天然沃土。

主要品類(lèi)：菜豆、生姜、番茄、黃瓜、南瓜、白菜、辣椒、蘿卜、茄子、結(jié)球甘藍(lán)為主，個(gè)頭碩大飽滿、色澤鮮亮。

景谷構(gòu)建了“生產(chǎn)+加工+科技+營(yíng)銷(xiāo)”全產(chǎn)業(yè)鏈，冷鏈物流、分揀包裝、良種繁育中心一應(yīng)俱全，確保每一棵蔬菜從采摘到運(yùn)輸全程保鮮。

麗江永勝

立體氣候 清甜多汁

地理稟賦：永勝立體氣候特征明顯，沿金沙江海拔1600米以下的江邊河谷地區(qū)，晝夜溫差達(dá)10℃以上，光照充足、土壤肥沃，海拔適宜。

主要品類(lèi)：甜脆豌豆、貢菜、大蒜、蠶豆、番茄、黃瓜等品類(lèi)，糖分積累充足，口感清甜脆嫩。

永勝在壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)發(fā)展冬早蔬菜產(chǎn)業(yè)，使冬早蔬菜這一“短、平、快”產(chǎn)業(yè)在全縣迅速發(fā)展，成為冬季群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

保山昌寧

穩(wěn)產(chǎn)保供 鮮蔬速達(dá)

地理稟賦：昌寧地處北回歸線附近，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季如春，年平均氣溫較高，冬季溫暖無(wú)霜，為冬早蔬菜生長(zhǎng)提供了持續(xù)適宜的環(huán)境。

主要品類(lèi)：豆類(lèi)、辣椒、苦瓜、絲瓜、茄子、番茄等，蔬菜色澤鮮亮、質(zhì)地鮮嫩飽滿。

昌寧是“南菜北運(yùn)”示范縣，2025年昌寧縣共種植冬早蔬菜12.6萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量20萬(wàn)噸；這里的冬早蔬菜在冷鏈物流加持下，三天內(nèi)就能通達(dá)北方各大城市。

玉溪元江

干熱暖境 錯(cuò)峰早熟

地理稟賦：元江哈尼族彝族傣族自治縣屬干熱河谷氣候，年均氣溫約20℃-24℃，冬季無(wú)霜、無(wú)嚴(yán)寒，氣候溫暖穩(wěn)定，為冬早蔬菜生長(zhǎng)提供了理想的溫度環(huán)境。

主要品類(lèi)：黃瓜、辣椒、茄子、番茄等為主，果實(shí)色澤鮮亮、肉質(zhì)厚實(shí)、品質(zhì)上乘。

元江縣依托獨(dú)特氣候資源實(shí)現(xiàn)蔬菜錯(cuò)峰早熟上市時(shí)間較其他產(chǎn)區(qū)提前；同時(shí)推行標(biāo)準(zhǔn)化田間管理，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性強(qiáng)。

文山硯山

高海拔地 脆嫩鮮香

地理稟賦：硯山海拔高、光照強(qiáng)，水土優(yōu)良、全年基本無(wú)霜，冬季降水少、病蟲(chóng)害少，且晝夜溫差大，利于蔬菜風(fēng)味形成。

主要品類(lèi)：遲菜心、芥藍(lán)、白菜苔、奶白菜等熱銷(xiāo)品種，口感脆嫩爽口、甜而無(wú)渣。

硯山通過(guò)探索“蔬菜+玉米制種”“蔬菜+甜玉米”等模式，實(shí)行夏秋玉米與冬春露地蔬菜輪作，提高了耕地復(fù)種指數(shù)、保障了糧食安全。

硯山縣是粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”工程的重要供應(yīng)基地之一。2025年，硯山縣蔬菜種植面積達(dá)到86萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)97萬(wàn)噸（鮮重），其中預(yù)計(jì)供應(yīng)粵港澳大灣區(qū)的蔬菜產(chǎn)量達(dá)20萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)8億元。

紅河建水

低緯暖土 增收引擎

地理稟賦：建水地處低緯度地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬季氣溫較高，年平均氣溫18℃，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)300天以上，為冬早蔬菜生長(zhǎng)提供了持續(xù)保障。

主要品類(lèi)：白菜、茄子、黃瓜、洋蔥、豇豆、糯玉米、蓮藕等冬早蔬菜，鮮美脆嫩、口感豐富。

“十四五”期間，建水冬早蔬菜種植面積穩(wěn)定在6萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)1.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破5400萬(wàn)元，冬早蔬菜已成為農(nóng)民增收的“短平快”產(chǎn)業(yè)。

從茶馬古道的馬幫鈴響

到冷鏈專(zhuān)列的汽笛長(zhǎng)鳴

從四季不斷的瓜果時(shí)蔬

到“南菜北運(yùn)”“西菜東調(diào)”

“云菜”產(chǎn)業(yè)已成為

云南高原特色農(nóng)業(yè)崛起的生動(dòng)注腳

當(dāng)滿載 “云菜” 的貨車(chē)緩緩駛出冷庫(kù)

帶著高原泥土清香的新鮮蔬菜

沿著暢通的“出滇大動(dòng)脈”

走向了千家萬(wàn)戶的餐桌

陳飛 攝

春節(jié)將至

愿 “云菜”攜高原的暖陽(yáng)

帶你解鎖“菜” 華富貴

吃出新年的好彩頭！

昆明信息港整理編輯

來(lái)源：云南網(wǎng)（記者 張?chǎng)?、“云南省綠色云品”微信公眾號(hào)、新華社、人民網(wǎng)－云南頻道、云新聞、楚雄發(fā)布、景谷發(fā)布、古城建水、“非常文山”微信公眾號(hào)、云南發(fā)布、云南日?qǐng)?bào)、保山農(nóng)業(yè)、元謀發(fā)布、曲靖三農(nóng)發(fā)布、硯山融媒、麗江發(fā)布、景谷三農(nóng)、夢(mèng)想紅河等

編輯：叢 林

審核：李貴芳

終審：宋建波

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