2月14日，工業(yè)和信息化部、人力資源社會(huì)保障部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見（2026—2030年）》的通知。

該意見指出，釀酒產(chǎn)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和基礎(chǔ)民生產(chǎn)業(yè)，在傳承中華文化、發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、帶動(dòng)就業(yè)增收等方面發(fā)揮重要作用，并明確規(guī)劃7大重點(diǎn)任務(wù)、21項(xiàng)具體舉措為未來五年中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展劃定清晰路徑、提供政策支撐，標(biāo)志著我國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型進(jìn)入全面推進(jìn)階段。

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明確總體要求，未來五年階段性目標(biāo)

總體要求中強(qiáng)調(diào)，不斷增強(qiáng)釀酒產(chǎn)業(yè)供需適配性，以高質(zhì)量供給創(chuàng)造有效需求，以文化賦能推進(jìn)品牌建設(shè)，以國(guó)際化發(fā)展培育增長(zhǎng)空間，發(fā)揮重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，支持釀酒產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式發(fā)展，倡導(dǎo)遵紀(jì)守法、科學(xué)健康的酒文化和消費(fèi)理念，加強(qiáng)行業(yè)自律，營(yíng)造“百花齊放”發(fā)展格局，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，

指導(dǎo)意見中明確2026——2030年階段性發(fā)展目標(biāo)：

即到2028年，原料種植、生產(chǎn)釀造、流通消費(fèi)融合發(fā)展水平持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)品豐富度、品質(zhì)認(rèn)可度、品牌美譽(yù)度明顯增強(qiáng)，企業(yè)生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)模式加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)模式持續(xù)豐富拓展。產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)一步優(yōu)化，產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)、園區(qū)驅(qū)動(dòng)作用進(jìn)一步增強(qiáng)，培育3個(gè)以上千億級(jí)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)酒產(chǎn)區(qū)，10個(gè)以上百億級(jí)特色釀酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成“百億園區(qū)、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”發(fā)展格局，標(biāo)準(zhǔn)供給、質(zhì)量安全、人才培養(yǎng)等配套能力建設(shè)取得積極進(jìn)展。

到2030年，數(shù)智化、綠色化、國(guó)際化發(fā)展水平持續(xù)提升，發(fā)展質(zhì)量效益大幅提高，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)中有進(jìn)，產(chǎn)能布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，形成產(chǎn)品種類豐富、生產(chǎn)流通有序、區(qū)域布局合理、產(chǎn)業(yè)生態(tài)健康的產(chǎn)業(yè)體系。

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7大重點(diǎn)任務(wù)，明晰提質(zhì)升級(jí)方向

2025年10月16日，工信部發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（2026—2030年）》（征求意見稿），將釀酒產(chǎn)業(yè)納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”。

如今，《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見（2026—2030年）》的發(fā)布，進(jìn)一步明確7大重點(diǎn)任務(wù)、21項(xiàng)具體舉措，環(huán)環(huán)相扣、層層遞進(jìn)，覆蓋產(chǎn)業(yè)全鏈條、各環(huán)節(jié)，既聚焦基礎(chǔ)保障，也瞄準(zhǔn)創(chuàng)新突破，構(gòu)成了釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的“四梁八柱”。

具體來看：一是增強(qiáng)原料供給保障能力，包括豐富釀酒專用原料，強(qiáng)化原料種植基地建設(shè)，完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制。

二是提升產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平，包括加快技術(shù)傳承創(chuàng)新發(fā)展，提高裝備研發(fā)應(yīng)用水平，提升產(chǎn)品創(chuàng)制開發(fā)能力。

三是調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，具體涵蓋加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)企業(yè)梯度培育，因地制宜加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，促進(jìn)跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)分工協(xié)作。

四是轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，包括推進(jìn)智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升綠色化發(fā)展水平，加快國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程。

五是發(fā)展新模式新業(yè)態(tài)，涉及拓展豐富產(chǎn)銷鏈接模式，打造多元融合消費(fèi)場(chǎng)景，拓展“釀酒產(chǎn)業(yè)+”新業(yè)態(tài)。

六是加強(qiáng)品牌文化賦能，包括深入挖掘文化價(jià)值內(nèi)涵，加快品牌體系化發(fā)展，開展品牌文化宣傳推廣。

七是完善產(chǎn)業(yè)支撐體系，包括推動(dòng)人才隊(duì)伍建設(shè)，建立健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，增強(qiáng)質(zhì)量安全保障能力。

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強(qiáng)化組織實(shí)施，規(guī)劃四大專欄工程任務(wù)

該意見指出，構(gòu)建部省市三級(jí)協(xié)同工作機(jī)制，強(qiáng)化統(tǒng)籌和引導(dǎo)。

支持有條件的地方將發(fā)展釀酒產(chǎn)業(yè)作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興有效抓手，建立行業(yè)組織、重點(diǎn)企業(yè)、科研院所等共同參與的創(chuàng)新工作機(jī)制，優(yōu)化要素配置和資源保障。

用好國(guó)家產(chǎn)融合作平臺(tái)等政策渠道，支持企業(yè)開展技術(shù)改造和設(shè)備更新，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)、商業(yè)銀行、產(chǎn)業(yè)投資基金等對(duì)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型加大支持力度，支持地方統(tǒng)籌運(yùn)用財(cái)政資金，加強(qiáng)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。

支持行業(yè)組織、產(chǎn)區(qū)機(jī)構(gòu)研究制定知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)與維權(quán)指南。

加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，保障消費(fèi)者知情權(quán)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)。

支持行業(yè)組織加強(qiáng)行業(yè)自律，開展運(yùn)行分析、消費(fèi)趨勢(shì)研究等工作，舉辦質(zhì)量提升、產(chǎn)銷銜接、供需對(duì)接等活動(dòng)，加強(qiáng)先進(jìn)理念、技術(shù)產(chǎn)品、優(yōu)秀案例交流推廣。

此外，在意見附件中規(guī)劃《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)工程任務(wù)》，具體包括釀酒原料標(biāo)準(zhǔn)化基地發(fā)展工程、技術(shù)工藝裝備提升工程、地方特色酒產(chǎn)區(qū)培育工程、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系建設(shè)工程四大專欄。

展望2026—2030年，隨著《指導(dǎo)意見》各項(xiàng)任務(wù)的逐步落地，中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)將迎來全新的發(fā)展機(jī)遇，真正實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，在新時(shí)代煥發(fā)新活力、展現(xiàn)新作為，為中國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。

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