單周屠宰超15.8萬(wàn)頭，達(dá)2019年以來(lái)最高水平

截至2026年2月6日當(dāng)周，澳大利亞全國(guó)牛只屠宰量飆升至158,528頭，創(chuàng)下自2019年以來(lái)的最高單周紀(jì)錄！

這一數(shù)字不僅環(huán)比（WoW）**暴漲27%，同比（YoY）也高出13%**，標(biāo)志著2026年澳洲肉牛產(chǎn)業(yè)正以強(qiáng)勁勢(shì)頭開(kāi)啟新一年。

值得注意的是，2019年的高屠宰量是在歷史性大旱背景下，養(yǎng)殖戶(hù)被迫大量清欄所致。而當(dāng)前的高屠宰量并非由干旱驅(qū)動(dòng)——盡管維州、南澳和新州部分地區(qū)面臨季節(jié)性挑戰(zhàn)，但北部產(chǎn)區(qū)整體牧草條件良好，無(wú)大范圍干旱。甚至在本周東海岸普遍預(yù)報(bào)強(qiáng)降雨的情況下，屠宰仍維持高位，凸顯供應(yīng)端的主動(dòng)性和穩(wěn)定性。

為何突然放量？三大原因解析

1. 產(chǎn)能全面恢復(fù)
   1月受圣誕節(jié)及公共假期影響，加工廠普遍縮短工時(shí)或停工。進(jìn)入2月后，全行業(yè)回歸滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，釋放積壓產(chǎn)能。

2. 季節(jié)性母牛淘汰啟動(dòng)
   年初是傳統(tǒng)繁殖母牛更新周期，育種母牛集中出欄推高了整體屠宰量。

3. 全球需求持續(xù)強(qiáng)勁
   受?chē)?guó)際蛋白供應(yīng)緊張支撐，海外買(mǎi)家對(duì)澳洲牛肉需求旺盛，加工廠積極采購(gòu)適宰牛只，維持高開(kāi)工率。

初步數(shù)據(jù)顯示，2025年全年牛只屠宰總量預(yù)計(jì)將突破900萬(wàn)頭，若最終確認(rèn)，將成為自1970年代以來(lái)最高年度屠宰量。

而2026年初的強(qiáng)勁開(kāi)局表明：今年有望復(fù)制甚至超越2025年的歷史表現(xiàn)——前提是牛源供應(yīng)持續(xù)充足。

目前，南部加工廠正積極北上采購(gòu)，從昆士蘭、北領(lǐng)地調(diào)運(yùn)牛只，以彌補(bǔ)本地因氣候限制導(dǎo)致的供應(yīng)缺口。即便近期北昆士蘭海灣地區(qū)遭遇洪水，也未對(duì)適宰牛供應(yīng)鏈造成實(shí)質(zhì)性中斷，顯示出產(chǎn)業(yè)鏈的高度韌性。

關(guān)鍵數(shù)據(jù)即將發(fā)布

下周將公布多項(xiàng)重磅數(shù)據(jù)，包括：

• 2025年第四季度育肥場(chǎng)（feedlot）運(yùn)營(yíng)統(tǒng)計(jì)

• 全年屠宰與牛肉產(chǎn)量最終核實(shí)數(shù)據(jù)

這些報(bào)告將為判斷2026年行業(yè)走勢(shì)提供關(guān)鍵依據(jù)。

展望：高加工量 + 強(qiáng)出口 = 行業(yè)黃金窗口期

在全球紅肉供應(yīng)偏緊、澳洲牛肉品質(zhì)口碑穩(wěn)固的背景下，加工廠“搶牛”、養(yǎng)殖戶(hù)“惜售但有序出欄”的良性互動(dòng)正在形成。隨著 herd size（全國(guó)牛群規(guī)模）仍處高位，2026年或成為又一個(gè)高產(chǎn)、高銷(xiāo)、高收益的豐收之年。

本文數(shù)據(jù)截至2026年2月13日，由MLA市場(chǎng)信息經(jīng)理 Stephen Bignell 提供。
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