我的家鄉(xiāng)甘肅省武威市民勤縣，地處河西走廊，是一個(gè)被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠夾在中間的小小綠洲，可以說(shuō)是一朵夾縫中的小花。這里沒(méi)有工業(yè)城市的污染，也沒(méi)有大都市喧囂的繁華與浮躁，有著一望無(wú)際的，碧藍(lán)透徹的天空，但這些都不是最重要的，最重要的是這里有許多我喜歡的美味的地方小吃。

盛夏時(shí)節(jié)，夕陽(yáng)射出一束束金光，照在家鄉(xiāng)的花草樹(shù)木上。一陣微風(fēng)吹過(guò)，那些花草和樹(shù)木隨風(fēng)舞動(dòng)，婀娜多姿，就像是一個(gè)個(gè)美麗的姑娘在跳著曼妙的舞姿。雖然是黃昏時(shí)分，但熱浪依然沒(méi)有褪去，人們還在不停的用手擦拭汗水。

我走在路上，突然，我看見(jiàn)了一個(gè)小攤?！百u(mài)涼粉了?！毙偵系陌⒁坛艺惺郑骸靶」媚?，來(lái)吃一碗涼粉吧，正宗的沙米涼粉?！蔽已劬σ涣?，不由得用力的咽了一下口水。

說(shuō)起沙米涼粉，凡在民勤生活過(guò)或者民勤本地人可以說(shuō)人人皆知。它是一種民勤本地傳統(tǒng)純天然無(wú)污染美食珍品，選用騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米為原料，浸水6—8小時(shí)，用太陽(yáng)射線消過(guò)毒的麥秸揉搓粉碎，再置于瓷器內(nèi)揉搓取汁三次，然后用草木文火加熱成漿，盛于瓷器中冷卻，至清秀晶亮?xí)r翻轉(zhuǎn)倒取，或攤涼于案上制成粉皮。食用時(shí)，切成條狀，配以蔥、蒜、鹽、辣椒、芝麻、民勤陳醋，芳香撲鼻，令人口舌生津。

也許是美食的誘惑力太大了，促使著我坐了下來(lái)，要了一碗涼粉。不一會(huì)兒，涼粉就端上來(lái)了。這涼粉白白嫩嫩的，看著就有食欲，聞起來(lái)也是噴香噴香的，配上鹽、醋、醬油、蒜泥、芥末、油炸蔥花和辣子油一一調(diào)進(jìn)去，鮮艷的色澤，已經(jīng)誘人食欲，那撲鼻的香味，更使人涎水欲滴。吃進(jìn)嘴里，清香利口，酸辣咸鮮，口舌生津，特別是芥末，一股辣味穿過(guò)鼻腔，直透顱頂，同時(shí)而來(lái)的就是一種爽心提神、痛快淋漓的感覺(jué)。像是飄飄欲仙的感覺(jué)。

記憶中，是小學(xué)六年級(jí)時(shí)，媽媽給我用面做的涼粉，雖然沒(méi)有沙米涼粉那么好，但也是風(fēng)味獨(dú)具，可以說(shuō)有異曲同工之妙。

記得那是一個(gè)夏天，太陽(yáng)照在地上，像快要燒起來(lái)一般。我直嚷嚷熱，媽媽說(shuō)做些涼粉吃，沒(méi)想到我越吃越愛(ài)吃，吃得我五味俱全，竟忘了喊熱。

而后的幾年里，由于我的學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)越來(lái)越重，媽媽也越來(lái)越忙，于是就好幾年沒(méi)有吃過(guò)了。

“快吃呀！”我再回過(guò)神來(lái)時(shí)，賣(mài)涼粉的阿姨向我說(shuō)。

“哦，好，我這就吃?！蔽颐β耦^吃了起來(lái)。

俗話說(shuō)，民以食為天，每個(gè)地方都有各自不同的風(fēng)味小吃。而沙米涼粉，就是我的家鄉(xiāng)的的一張靚麗的名片。每當(dāng)有外地的客人來(lái)家鄉(xiāng)時(shí)，熱情好客的家鄉(xiāng)人民必然會(huì)用這晶瑩透亮，酸辣鮮香的沙米涼粉作為美味來(lái)招待。當(dāng)下，人們的生活水準(zhǔn)提高了，大魚(yú)大肉吃的多了，已經(jīng)沒(méi)有什么新鮮感了，而且從健康的角度來(lái)講，吃的肉太多也會(huì)導(dǎo)致很多富貴病，比如高血壓高血脂等。突然品嘗到這天然無(wú)污染的風(fēng)味小吃，自然有說(shuō)不出的舒爽。而且，沙米涼粉還可以降脂降壓有益于身心健康，怎么能不被大家喜愛(ài)呢？當(dāng)然，民勤不止這一種小吃呢，還有沙蔥，苦苦菜（俗稱(chēng)麻曲曲）羊羔肉等。

那么，聽(tīng)到這兒，你一定心動(dòng)了吧！歡迎來(lái)我的家鄉(xiāng)親自品嘗吧！