廣東
平時大家買芹菜是不是把葉子摘下來直接就扔了？芹菜葉的營養(yǎng)價值其實很高，維C含量比莖還要多。而且自帶一種特殊的清香，只要做法對了比吃肉還香。
很多朋友覺得芹菜葉發(fā)苦不好吃，試試今天這個做法，不炒也不燉，加一點面粉，再來一點粗糧玉米面，上鍋蒸幾分鐘。這樣做出來的芹菜葉不僅顏色翠綠好看，口感也是軟軟糯糯的。蘸上自己調(diào)的料汁，酸辣開胃，清香撲鼻。我家每次做這個上桌比肉菜光盤還快，做法簡單快手，省事又好吃，分享給大家~
粉蒸芹菜葉
【食材】
芹菜葉、面粉、玉米面、鹽、生抽、醋、辣椒油、香油、姜末
【具體做法】
1，先把芹菜葉摘下來，用清水多洗幾遍，把泥土洗干凈。洗好的葉子一定要瀝干水分，或者用廚房紙擦一下。葉子表面稍微有一點點濕潤，但不能有水珠，這樣掛粉才均勻。
2，把處理好的芹菜葉放在大盆里，加入25克普通面粉，為了口感更豐富，營養(yǎng)更均衡，我這里又加了12克玉米面。再撒少許鹽增加底味。
3，用筷子挑著拌或者直接上手抓拌，讓每一片芹菜葉都均勻地裹上一層薄薄的粉。注意粉不要太多，太厚了口感發(fā)黏，葉子微微發(fā)白且互不粘連的狀態(tài)最好。
4，蒸鍋里水燒開后再上鍋，鋪上籠布，把拌好的芹菜葉抖散鋪進去。
5，蓋上蓋子大火蒸3~5分鐘，因為是葉子菜很容易熟，千萬不要蒸久了，久了葉子發(fā)黃，口感也就爛了，聞到濃郁的芹菜香味就可以關(guān)火出鍋。
6，趁著蒸菜的時間我們來調(diào)個靈魂料汁，碗里放入姜末，加入20克生抽、10克醋、3克辣椒油、3克香油攪拌均勻。
7，蒸好的芹菜葉盛入盤中，配上調(diào)好的料汁，夾一筷子蘸著吃，咸鮮微辣，軟糯中帶著芹菜的清香，真的特別解饞。
春天多吃點芹菜，降壓又去火。這道粉蒸芹菜葉，低脂健康，好吃也沒負擔。以后家里的芹菜葉可別再扔了，簡單蒸一蒸就是一道美味的家常菜。
小貼士：
1，洗凈的芹菜葉水分一定要控干一些，水分太多容易粘成一坨，蒸出來口感不好。
2，面粉中加入少許玉米面，不僅顏色更好看，口感也更松散，吃起來還有玉米的香甜。
3，蒸制時間要把握好，大火3-5分鐘足夠了，保持葉子的翠綠和鮮嫩。
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