廣貨行天下

濃郁的嶺南年味

30日送抵上海灘

1月30日，

廣貨行天下

——2026廣東年菜進(jìn)上海營(yíng)銷(xiāo)行動(dòng)在上海揭幕，

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，

“廣東年菜十大名品”正式發(fā)布。

一菜一寓意，一味一鄉(xiāng)愁。

這里的每一道廣式年菜，

都是廣東人對(duì)新年最真摯的期盼。

它們都是哪些菜品？

今年春節(jié)

你又會(huì)選擇哪道菜

進(jìn)入你的年夜飯菜單？

盆菜，

作為廣東年夜飯的絕對(duì)C位，

將鮑魚(yú)、海參、花膠、鵝掌、蠔豉、

大蝦、雞豬鴨鵝等十余種食材層層疊放，

寓意“十全十美”“盆滿缽滿”。

廣東人講究“無(wú)雞不成宴”，

白切雞是年夜飯的必備主菜。

選用嫩雞經(jīng)冷熱水交替浸燙而成，

皮脆肉滑，

“雞”與“吉”諧音，象征大吉大利。

清蒸金鯧魚(yú)，魚(yú)諧音“余”，

寓意年年有余。

金鯧魚(yú)肉質(zhì)鮮美，

特別適合清蒸，

是粵西地區(qū)的特色年味。

燒鵝，

皮脆肉嫩的廣式燒鵝是粵菜代表，

色澤紅亮，象征紅紅火火。

東莞燒鵝尤為出名。

臘味煲仔飯，

廣式臘腸占國(guó)內(nèi)臘腸市場(chǎng)60%以上，

臘味象征家業(yè)興旺。

煲仔飯將臘味與米飯完美結(jié)合，

香氣四溢。

發(fā)菜蠔豉，發(fā)菜諧音“發(fā)財(cái)”，

蠔豉諧音“好市”，

組合寓意“發(fā)財(cái)好市”，

是廣東人最?lèi)?ài)的吉祥菜。

烤乳豬，又稱“紅皮赤壯”，

表皮紅潤(rùn)鮮艷，

寓意身體健康、鴻運(yùn)當(dāng)頭，

是婚宴和年夜大席的門(mén)面菜。

白灼蝦，“蝦”與“哈”同音，

寓意笑口常開(kāi)、生生猛猛，

祝福家人來(lái)年強(qiáng)壯健康。

鹵獅頭鵝， 潮汕特色美食，

選用澄海獅頭鵝鹵制，

整鵝代表圓滿和豐收，有“八珍”之說(shuō)。

梅菜扣肉，客家經(jīng)典名菜，

五花肉肥而不膩，與梅菜同蒸，

寓意富貴吉祥，是“梅江三寶”之一。

這些菜品不僅味道正宗，

更承載著廣東人對(duì)新年的美好祝愿，

體現(xiàn)了粵菜“食中有意”的文化特色。

你心中的粵式年菜天花板是哪一道？

快來(lái)評(píng)論區(qū)分享，

一起解鎖嶺南年味！

統(tǒng)籌/陳婷婷
來(lái)源：文/廣州日?qǐng)?bào)新花城記者：周裕嫵