節(jié)后回血！這碗“懶人熗鍋面”，專治各種沒胃口！

節(jié)后第一個工作日，我猜你的冰箱是空的，胃是膩的，人是懶的！

一春節(jié)的油水，還沒消化完。

冰箱的存貨，早就見底。

人呢，還陷在假期的懶勁里，拔不出來。

外賣，不行，配送等不及。

大餐，更不行，吃不動，也做不動。

泡面，咦…吃前超念想，吃后超后悔。

那吃啥？當(dāng)然是熗鍋面，清水煮都好吃！

想知道熗鍋面，怎樣熗才好吃嗎？

想知道清水煮面，也能鮮得像高湯嗎？

想知道普通掛面，也能做好吃的面食嗎？

如果你“想”，那么恭喜你，來對地方了！

今天，咱就做又簡單、又好吃的面，就用家里最常見的食材，最簡單的方法，只需5分鐘，一碗又鮮又香的熗鍋面，就能開吃！

做飯之前，先把核心秘密給大家分享出來！

熗鍋面的靈魂，就在這個“熗”字！

很多人做熗鍋面，覺得把菜炒炒就行，加水下面條，這有啥難的？其實，關(guān)鍵就在于“熗”這個動作。熗好了，面香湯鮮；熗砸了，稀湯寡水不好吃。

清水、高湯，誰才是鮮味王者？

肯定有很多人覺得是高湯！我敢說，這可不一定哦。

雖然高湯鮮美，但熗鍋面的魅力就在于它的“家?！焙汀氨憬荨薄Ｖ灰沐仭盁汀钡牡轿?，再搭配一些“天然味精”，用清水也能煮出好吃的面！

天然味精”組合：

番茄：炒出沙，就能釋放天然果酸和鮮味。

雞蛋：煎個荷包蛋，或者直接打成蛋花，湯底立刻濃、醇、香、厚。

菌菇類：香菇、金針菇等，自帶鮮味物質(zhì)。

掛面逆襲記：最難吃的掛面，也能變美味！

是的，你沒有看錯。就算是那種一煮就成坨、口感容易發(fā)黏的普通掛面，用我這方法做熗鍋面，照樣好吃，一點不比手搟面差！

準備食材：

雞蛋、掛面、清水、愛吃的青菜。

1、雞蛋可以選擇煎荷包蛋，也可以先攪拌均勻炒成雞蛋花。咱不是圖快速省事，少刷碗嗎？那就直接煎成兩面金黃的荷包蛋。中小火慢煎。

2、喜歡吃啥菜放啥菜，白菜、包菜、上海青，這類可以先炒一下。如果是雞毛菜、油麥菜、茼蒿易熟的菜可以出鍋前再放。記住要開大火炒菜！

3、熗鍋：開大火、加滾燙的開水。就這么簡單！

4、看、湯是不是像大骨湯一樣濃濃的！繼續(xù)大火、蓋鍋蓋煮2-3分鐘。

5、下面條，掛面下進來后，用筷子迅速挑散開，就不會成坨、粘連一起。

6、調(diào)味很隨意、放點鹽、生抽或者自己喜歡的，比如麻辣鮮、十三香！

一鍋香噴噴的熗鍋面，5分鐘就搞定了！

總結(jié)一下：煎蛋增香、大火熗鍋、沸水出濃湯、面條下鍋要攪散，清水也能煮出高湯味。這樣做的熗鍋面鮮香味美。節(jié)后懶人必備，簡單好吃又解膩，趕緊學(xué)起來！

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