剛過(guò)完馬年春節(jié)，我媽昨天還追著問(wèn)：“這七天你到底喝了多少酒？”我掰著手指頭數(shù)半天——攏共就兩杯啤酒，還是跟發(fā)小碰杯時(shí)抿的。轉(zhuǎn)頭刷到新聞，白酒2025年產(chǎn)量跌到354.9萬(wàn)噸，比2024年少了60多萬(wàn)噸，創(chuàng)了新低。當(dāng)時(shí)就覺(jué)得，這真不是我一個(gè)人“躲酒”，而是好多人都開(kāi)始跟酒桌“劃清界限”了。

記得十年前我剛工作那會(huì)，春節(jié)回村走親戚，酒局簡(jiǎn)直是“車(chē)輪戰(zhàn)”。初三去大伯家，剛坐下就被按在主位，堂哥端著酒杯湊過(guò)來(lái)：“老弟剛工作第一年，必須三杯！不喝就是看不起哥！”我那時(shí)候酒量淺，喝兩杯就暈乎乎的，結(jié)果大伯還拍我肩膀：“年輕人扛得住，再整一杯！”那時(shí)候的酒桌，勸酒是“必修課”，灌酒是“真熱情”，連軸轉(zhuǎn)喝大酒，還被夸“會(huì)來(lái)事”。

不光春節(jié)，那幾年年底的酒局簡(jiǎn)直排滿(mǎn)了。老同學(xué)聚會(huì)、戰(zhàn)友重逢、職場(chǎng)應(yīng)酬，仿佛酒杯一端，啥事兒都能通。勸酒的話(huà)術(shù)翻來(lái)覆去，核心就一個(gè)：不喝就是不給面子。酒量深淺等于情義輕重，醉酒狼狽成了誠(chéng)意證明。酒桌上主陪副陪分工明確，拒絕喝酒？那就是不懂世故，人情都得涼半截。

但現(xiàn)在不一樣了。我弟今年28，春節(jié)同學(xué)聚會(huì)，桌上擺了白酒啤酒，他直接拿了瓶可樂(lè)。有人勸“喝點(diǎn)白的”，他笑著說(shuō)“開(kāi)車(chē)來(lái)的，而且喝了頭疼，不如喝可樂(lè)舒服”。旁邊幾個(gè)同學(xué)也跟著點(diǎn)頭：“現(xiàn)在誰(shuí)還拼酒量啊，喝多了難受還耽誤事，不如聊聊天實(shí)在?！?/p>

我發(fā)小李子，以前是“酒場(chǎng)達(dá)人”，逢喝必醉。今年春節(jié)他跟我說(shuō)，去年體檢出脂肪肝，醫(yī)生讓戒酒，現(xiàn)在聚會(huì)只喝果汁。他說(shuō)“以前喝多了吐得難受，第二天上班頭疼欲裂，現(xiàn)在喝果汁聊聊天，反而更放松”。還有我同事張姐，以前春節(jié)回娘家，總被親戚勸酒，今年她直接說(shuō)“我胃不好，醫(yī)生不讓喝”，沒(méi)人再勸了——因?yàn)榇蠹叶贾?，身體比面子重要。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)不會(huì)騙人。2016年白酒產(chǎn)量到了巔峰，之后就一路往下掉。2024年415萬(wàn)噸，2025年直接砍到354.9萬(wàn)噸——這可不是小數(shù)字，相當(dāng)于少了好幾個(gè)大廠(chǎng)的全年產(chǎn)量。你想啊，一個(gè)中型酒廠(chǎng)一年產(chǎn)量也就幾萬(wàn)噸，這60多萬(wàn)噸得是多少個(gè)廠(chǎng)的產(chǎn)量？

不光國(guó)內(nèi)，國(guó)外也一樣，這種“集體戒酒”的趨勢(shì)全球同步。英國(guó)從2005年就開(kāi)始降，2020年后更猛，連帝亞吉?dú)W這種烈酒巨頭都扛不住，四年利潤(rùn)暴跌，股價(jià)直接腰斬。英國(guó)以前看球，街頭滿(mǎn)是端著啤酒的人，現(xiàn)在年輕球迷都拿果汁、氣泡水進(jìn)場(chǎng)。有個(gè)英國(guó)老球迷在采訪(fǎng)里說(shuō)“以前看球不喝酒沒(méi)那味兒，現(xiàn)在年輕人覺(jué)得喝果汁更清醒，能好好看球，還不用擔(dān)心酒駕”。

美國(guó)酒精消費(fèi)量也連年下降，創(chuàng)了歷史新低。以前美國(guó)職場(chǎng)應(yīng)酬也愛(ài)喝酒，現(xiàn)在好多公司都提倡“無(wú)酒精社交”，聚會(huì)改喝咖啡、果汁。這不是偶然，是年輕人的選擇變了。

有人說(shuō)中國(guó)酒文化傳了幾千年，不可能斷代。這話(huà)沒(méi)錯(cuò)，但好多人誤解了傳統(tǒng)。老祖宗的酒文化根本不是勸酒酗酒?！墩撜Z(yǔ)》里說(shuō)“唯酒無(wú)量，不及亂”，意思是喝酒沒(méi)固定量，但不能喝醉。古代酒主要用來(lái)祭祀，只有年長(zhǎng)者和帝王能喝，還講究“三爵而止”——喝三杯就必須停?？鬃舆€說(shuō)“不為酒困”，就是不被酒困住。

現(xiàn)在好多人把“勸酒”當(dāng)傳統(tǒng)，其實(shí)是曲解了。傳統(tǒng)酒文化的核心是“清醒、克制”，是自我修養(yǎng)，不是借著酒勁強(qiáng)迫別人。比如古代文人喝酒，是“醉翁之意不在酒”，喝的是意境，不是數(shù)量。

白酒產(chǎn)量跌成這樣，酒企肯定慌了。聽(tīng)說(shuō)好多酒企開(kāi)始推“低度酒”“無(wú)酒精飲料”，還有的搞“健康酒”概念，說(shuō)什么“添加了枸杞、人參”。但說(shuō)實(shí)話(huà)，年輕人根本不吃這一套——他們要的不是“健康酒”，是“不喝酒也能好好社交”。

馬年新春，我看見(jiàn)好多家庭聚會(huì)都變了樣。以前酒是主角，現(xiàn)在可樂(lè)、果汁、氣泡水?dāng)[滿(mǎn)桌。大家碰杯不是比誰(shuí)喝得多，而是“新年快樂(lè)”“身體健康”“工作順利”。團(tuán)圓的意義，不該在推杯換盞的客套里，而是人與人之間最真誠(chéng)的連接——比如聊聊孩子的學(xué)習(xí)，說(shuō)說(shuō)工作的趣事，分享一年的收獲。

酒，只是一個(gè)可有可無(wú)的配角，絕不是團(tuán)圓的主角?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人明白這個(gè)道理，所以白酒產(chǎn)量才會(huì)跌穿新低。酒企慌不慌？肯定慌，但慌也沒(méi)用，得跟著年輕人的節(jié)奏走，不然遲早被淘汰。

參考資料：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《2025年全國(guó)白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)公報(bào)》；《論語(yǔ)》