在南京古老的秦淮河畔，與大報(bào)恩寺遺址公園僅一墻之隔的幽靜一隅，一家名為“知素·琉璃宴”的素食餐廳悄然走紅。

2026年2月26日，從大眾點(diǎn)評(píng)官方平臺(tái)獲悉，這家藏在千年遺址畔的精致素菜館，憑借其獨(dú)特的菜品美學(xué)與沉浸式的文化體驗(yàn)，一躍升至南京素食口味榜榜首，成為不少老饕心中的“素食天花板”。

沿著雨花路走進(jìn)大報(bào)恩寺遺址景區(qū)，穿過(guò)琉璃塔的倒影，在博物館一層北側(cè)，知素·琉璃宴便靜立于此。門前沒(méi)有喧囂的招牌，取而代之的是與古城墻、外秦淮河渾然天成的靜謐氣場(chǎng)。

探訪發(fā)現(xiàn)，這家店幾乎摒棄了傳統(tǒng)素菜館“仿葷”的思路，轉(zhuǎn)而追求食材本味與視覺(jué)藝術(shù)的極致表達(dá)。

“逛完大報(bào)恩寺已經(jīng)下午一點(diǎn)多，出遺址門右轉(zhuǎn)到城墻護(hù)城河不到的一條小路，再右轉(zhuǎn)走300多米就到了?！币晃皇晨驮邳c(diǎn)評(píng)中詳細(xì)記錄了尋味之旅，感嘆在景區(qū)周邊能吃到這種水準(zhǔn)的素食實(shí)屬意外之喜。

登上口味榜首的背后，是食客們近乎一致的評(píng)價(jià)：“精致得像藝術(shù)品”、“顛覆了對(duì)素食的印象”。

在大眾點(diǎn)評(píng)上，該店目前評(píng)分高達(dá)4.8分，累計(jì)評(píng)價(jià)逾350條。店內(nèi)的招牌菜“百香果爆珠”以白巧克力模擬百香果外形，內(nèi)藏爆珠果汁，成為每桌必點(diǎn)的前菜；松露斧飯、手作迷你向日葵、杏仁豆腐等均收獲了大量推薦。

“朋友帶來(lái)品嘗讓我開(kāi)了眼了，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)那么精致的菜肴?！币晃皇晨驮诹粞灾袑?xiě)道，“一開(kāi)始感覺(jué)今天吃素肯定吃不飽，要不就是油太大。今天吃下來(lái)后完全顛覆了我的印象。每道菜都是驚喜連連，就連旁邊的服務(wù)員會(huì)及時(shí)解說(shuō)這道菜的來(lái)歷和食材?！?/p>

除了菜品本身，環(huán)境與服務(wù)亦是其高分的關(guān)鍵。餐廳設(shè)有包廂、配備寶寶椅，且提供免費(fèi)停車位，滿足了高端家庭消費(fèi)與商務(wù)雅集的多元需求。

事實(shí)上，知素·琉璃宴的走紅，不僅僅是因?yàn)槲队X(jué)。

就在今年2月初，南京創(chuàng)業(yè)者社群頭部品牌城品人物俱樂(lè)部一場(chǎng)名為“水瓶座與它朋友們的春日雅集”的活動(dòng)在此舉辦，吸引了南京50多位創(chuàng)業(yè)者、企業(yè)主及文化界人士。

國(guó)家一級(jí)演奏員、江蘇省民族樂(lè)團(tuán)琵琶首席王琛教授的《春江花月夜》在現(xiàn)場(chǎng)奏響，孫氏形意拳傳人的太極表演與書(shū)法家的現(xiàn)場(chǎng)潑墨，讓這家素食空間瞬間化身為傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代商業(yè)文明交流的會(huì)客廳。

“素食不僅是一種飲食選擇，更是一種關(guān)乎健康、環(huán)保與心靈寧?kù)o的生活美學(xué)。”活動(dòng)承辦方、知素琉璃宴主理人清藝向到訪的創(chuàng)業(yè)者們分享了自己的“素食心路”。在她看來(lái)，精致的素食應(yīng)當(dāng)像“琉璃”一樣，通透、純凈且富有色彩。

近年來(lái)，南京的素食市場(chǎng)日趨多元，既有清心素食這樣的老牌自助，也有南朝素食、小喬大美等新派選擇。而知素·琉璃宴的突圍，似乎代表了一種趨勢(shì)：素食正在從“清淡寡味”和“宗教標(biāo)簽”中剝離，向高顏值、深文化、強(qiáng)社交的屬性進(jìn)階。

依托大報(bào)恩寺這一世界知名的文化IP，知素·琉璃宴不僅滿足了游客在游覽后“吃一頓好素”的需求，更通過(guò)定期的文化雅集與節(jié)氣宴席，試圖成為南京繼寺廟游之后的新人文驛站。

有餐飲觀察人士指出，登上大眾點(diǎn)評(píng)“口味榜”榜首，意味著它已經(jīng)通過(guò)了最挑剔的食客考驗(yàn)。在南京這座城市，素食的春天，或許正隨著琉璃塔的倒影，緩緩流淌進(jìn)更多人的心里。