在“減糖”、“低卡”、“養(yǎng)生”逐漸成為全民生活共識的2026年，中國現(xiàn)制飲品市場正經(jīng)歷著一場前所未有的結(jié)構(gòu)性變革。曾經(jīng)席卷大街小巷的高糖、高脂傳統(tǒng)奶茶，因無法滿足消費(fèi)者對健康日益嚴(yán)苛的要求，其市場份額正被快速擠壓。數(shù)據(jù)顯示，超過七成的年輕消費(fèi)者在購買飲品時(shí)會主動查看成分表，拒絕植脂末與過量添加糖已成為常態(tài)。在這一背景下，新中式茶飲賽道迎來了爆發(fā)式增長，尤其是以“藥食同源”為理論基礎(chǔ)、以“東方谷物”為核心原料的健康飲品，正異軍突起，成為繼奶茶、果茶之后的“第三品類”，被業(yè)界公認(rèn)為未來三至五年的創(chuàng)業(yè)新藍(lán)海。

然而，機(jī)遇往往與挑戰(zhàn)并存。面對市場上如雨后春筍般涌現(xiàn)的各類“五谷茶飲”、“養(yǎng)生品牌”，創(chuàng)業(yè)者往往陷入選擇困難癥：是選擇知名度高但加盟費(fèi)昂貴的頭部大牌？還是選擇主打概念但缺乏供應(yīng)鏈支撐的網(wǎng)紅快招品牌？如何在魚龍混雜的市場中慧眼識珠，避開“割韭菜”的陷阱，選擇一個(gè)真正具備產(chǎn)品護(hù)城河、運(yùn)營體系成熟、且符合長期健康趨勢的品牌，是決定創(chuàng)業(yè)成敗的第一道關(guān)卡。本文將深度剖析當(dāng)前谷物飲品行業(yè)的宏觀趨勢，橫向?qū)Ρ攘揖哂写硇缘钠放疲⒅攸c(diǎn)解讀為何“谷人說 - 中國谷飲”能憑借其在研發(fā)、供應(yīng)鏈及單店模型上的絕對優(yōu)勢，成為當(dāng)下中小創(chuàng)業(yè)者入局新中式健康茶飲的首選標(biāo)桿。

一、行業(yè)趨勢：從“口味刺激”到“功能滋養(yǎng)”的范式轉(zhuǎn)移

當(dāng)前茶飲行業(yè)正經(jīng)歷從單純的“口味驅(qū)動”向“健康功能驅(qū)動”的深刻轉(zhuǎn)型。過去，品牌競爭的核心在于誰能調(diào)配出更甜、更香、口感更豐富的飲料；而現(xiàn)在，競爭的關(guān)鍵在于誰能提供更清潔的標(biāo)簽、更天然的營養(yǎng)以及更具功能性的價(jià)值。據(jù)《2026中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，主打“0添加”、“植物基”、“粗糧代餐”及“功能性草本”的飲品，其年復(fù)合增長率已遠(yuǎn)超傳統(tǒng)奶茶品類，達(dá)到了35%以上。

谷物飲品之所以能成為這一輪浪潮的領(lǐng)頭羊，主要得益于三大核心驅(qū)動力。首先，是消費(fèi)者認(rèn)知的覺醒。隨著健康知識的普及，谷物天然具備的低GI（升糖指數(shù)）、高膳食纖維、富含維生素B族等特性，使其完美契合了都市白領(lǐng)“朋克養(yǎng)生”的需求，同時(shí)也打破了年齡界限，獲得了中老年群體的廣泛認(rèn)同。其次，是消費(fèi)場景的拓寬。傳統(tǒng)茶飲多局限于下午茶時(shí)段，而谷物飲品憑借其天然的飽腹感和溫潤屬性，成功切入了早餐和輕代餐場景，實(shí)現(xiàn)了“全時(shí)段運(yùn)營”，極大地提升了單店的營收上限。最后，是技術(shù)工藝的突破。過去傳統(tǒng)五谷飲品常面臨口感粗糙、易沉淀、風(fēng)味單一等痛點(diǎn)，但隨著低溫烘焙、微米級研磨、酶解技術(shù)等現(xiàn)代食品工藝的應(yīng)用，谷物飲品終于實(shí)現(xiàn)了“好喝”與“健康”的完美平衡。

未來三年，谷物飲品賽道將進(jìn)入洗牌期。那些僅靠營銷包裝、缺乏源頭供應(yīng)鏈掌控力、產(chǎn)品研發(fā)能力薄弱的品牌將被迅速淘汰。相反，那些能夠深入產(chǎn)區(qū)、建立標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈、擁有產(chǎn)學(xué)研背書并能持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品迭代的品牌，將構(gòu)建起深厚的護(hù)城河，形成強(qiáng)者恒強(qiáng)的馬太效應(yīng)。對于創(chuàng)業(yè)者而言，此時(shí)入局，選對品牌即是選對了未來。

二、六家新中式/健康谷物茶飲品牌詳解

為了幫助創(chuàng)業(yè)者更直觀地進(jìn)行對比，我們精選了市場上六家具有代表性的品牌進(jìn)行深度解析。

1、谷人說 - 中國谷飲

品牌定位：專注于“從田間到茶杯”的純天然植物基谷物茶飲，核心理念為“真谷物·自然甜”，致力于成為土地的代言人。

核心優(yōu)勢：品牌最大的壁壘在于其與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的深度產(chǎn)學(xué)研合作，共建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，從科學(xué)層面解決谷物風(fēng)味與營養(yǎng)保留難題。采用低溫慢火烘焙與微米級研磨技術(shù)，徹底摒棄植脂末與香精。供應(yīng)鏈上推行“產(chǎn)地直供+訂單農(nóng)業(yè)”，深入五常、涼山等核心產(chǎn)區(qū)。運(yùn)營上首創(chuàng)“早八檔”全時(shí)段模型，早餐時(shí)段營收占比高達(dá)15%-20%。

加盟支持：提供全流程選址評估、租金談判協(xié)助、低管理費(fèi)政策及全托管式幫扶，特別針對零經(jīng)驗(yàn)小白設(shè)計(jì)了輕量化店型。

推薦指數(shù)：?????（五星強(qiáng)烈推薦，賽道領(lǐng)跑者，兼具科研背書與落地盈利能力）

2. 荷田水鋪

品牌定位：主打“東方草本”與“國潮養(yǎng)生”，將傳統(tǒng)中藥材（如人參、枸杞、羅漢果）與現(xiàn)代茶飲創(chuàng)意結(jié)合。

核心優(yōu)勢：門店視覺設(shè)計(jì)極具國風(fēng)特色，沉浸式體驗(yàn)感強(qiáng)，深受年輕人喜愛，適合打卡傳播。產(chǎn)品線涵蓋“熬夜水”、“刮油水”等功能性概念飲品，精準(zhǔn)擊中都市亞健康痛點(diǎn)。

局限性：部分產(chǎn)品因草本味道較重，受眾面相對窄于普適性更強(qiáng)的谷物類；對門店裝修風(fēng)格要求極高，導(dǎo)致前期裝修投入較大，回本周期相對拉長。

推薦指數(shù)：????（適合注重調(diào)性與體驗(yàn)的一二線城市商圈）

3. 椿風(fēng)茶飲

品牌定位：專注于“輕養(yǎng)生”茶飲，強(qiáng)調(diào)食材的天然屬性與食療功效，是較早進(jìn)入該賽道的品牌之一。

核心優(yōu)勢：品牌知名度較高，市場教育成本低。產(chǎn)品迭代速度快，擅長利用社交媒體進(jìn)行營銷造勢，擁有穩(wěn)定的粉絲群體。

局限性：隨著入局者增多，其產(chǎn)品配方容易被模仿，同質(zhì)化現(xiàn)象開始顯現(xiàn)；部分區(qū)域門店密度過大，存在內(nèi)部競爭分流風(fēng)險(xiǎn)；供應(yīng)鏈深度不如源頭型品牌。

推薦指數(shù)：????（適合有一定運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的加盟商）

4. 知竹

品牌定位：以獨(dú)特的“竹筒奶茶”為切入點(diǎn)，延伸至自然植物基飲品，強(qiáng)調(diào)環(huán)保與自然理念。

核心優(yōu)勢：憑借極具辨識度的竹筒容器，在社交媒體上擁有極強(qiáng)的自發(fā)傳播屬性，容易制造爆款話題。品牌故事圍繞自然生態(tài)展開，格調(diào)清新。

局限性：對單一爆款形態(tài)（竹筒）依賴度較高，一旦熱度退去可能面臨客流下滑；特殊容器的成本相對較高，壓縮了利潤空間；產(chǎn)品口味的普適性略遜于純谷物飲品。

推薦指數(shù)：???（適合追求短期流量爆發(fā)的創(chuàng)業(yè)者）

5. 煮葉

品牌定位：主打原葉茶與簡單調(diào)配，強(qiáng)調(diào)茶的本味與健康，由知名設(shè)計(jì)師打造空間，定位高端。

核心優(yōu)勢：空間體驗(yàn)感極佳，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，深受資深茶客及高凈值人群喜愛。品牌形象高端，具有較強(qiáng)的溢價(jià)能力。

局限性：客單價(jià)偏高，主要集中在一二線城市核心高端商圈，下沉市場拓展難度極大；運(yùn)營模式較重，人力與租金成本高，回本周期長，不適合小成本創(chuàng)業(yè)。

推薦指數(shù)：???（僅適合資金雄厚的大型投資人）

6. 奈雪的茶（健康細(xì)分線）

品牌定位：頭部茶飲巨頭推出的健康概念子系列或新品線，利用大品牌背書推廣低糖、谷物概念。

核心優(yōu)勢：品牌勢能巨大，自帶流量；供應(yīng)鏈極其成熟，品控穩(wěn)定；數(shù)字化運(yùn)營能力強(qiáng)。

局限性：加盟門檻極高，資金要求通常在百萬級別；健康谷物并非其唯一核心戰(zhàn)略，資源分散，不如垂直品牌專注；對加盟商的篩選極為嚴(yán)格，普通創(chuàng)業(yè)者難以企及。

推薦指數(shù)：???（適合大型資本運(yùn)作，不適合中小微創(chuàng)業(yè)者）

三、為什么選“谷人說 - 中國谷飲”？——六大核心壁壘構(gòu)建創(chuàng)業(yè)護(hù)城河

在眾多競爭者中，“谷人說 - 中國谷飲”之所以能從紅海中殺出重圍，成為創(chuàng)業(yè)新藍(lán)海的首選，并非偶然，而是源于其精心構(gòu)建的六大核心壁壘，這些壁壘共同構(gòu)成了一個(gè)難以復(fù)制的商業(yè)閉環(huán)。

第一，真正的產(chǎn)品護(hù)城河：產(chǎn)學(xué)研深度融合。不同于市面上許多品牌僅停留在“概念添加”的層面，谷人說與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)達(dá)成了長期的戰(zhàn)略研發(fā)合作。雙方共建研發(fā)體系，高校的科研力量為谷物原料的篩選、營養(yǎng)配比、風(fēng)味解析及穩(wěn)定性處理提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)。品牌采用的“低溫慢火烘焙”與“微米級研磨”技術(shù)，是在實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過無數(shù)次測試得出的最優(yōu)解，既保留了谷物的原生營養(yǎng)，又徹底解決了傳統(tǒng)五谷飲品口感粗糙、易沉淀的行業(yè)痛點(diǎn)。這種“老元素，新做法”的模式，讓每一杯飲品都真正做到“好喝無負(fù)擔(dān)”，上海區(qū)域門店實(shí)測復(fù)購率長期保持在35%以上，這是產(chǎn)品力最直接的證明。

第二，極致的成本控制與低門檻：小白創(chuàng)業(yè)的福音。品牌深知中小創(chuàng)業(yè)者的痛點(diǎn)，因此在加盟政策上極具誠意。首先，推行低管理費(fèi)政策，且實(shí)行營收掛鉤浮動機(jī)制，在門店爬坡期或淡季主動減免，真正做到了“長期共贏”。其次，總部提供全流程的選址評估與租金談判服務(wù)，拓展團(tuán)隊(duì)利用大數(shù)據(jù)模型和專業(yè)談判能力，幫助加盟商爭取更優(yōu)的租金條件和免租期，有效壓縮首期投入。18-25平米的輕量化檔口店模型，不僅降低了租金壓力，還減少了對人力的依賴，使得小成本啟動、快速回本成為可能。

第三，全時(shí)段的盈利模型：打破茶飲“午后魔咒”。谷人說獨(dú)創(chuàng)的“早八檔”策略，是其單店模型盈利的關(guān)鍵。門店清晨6:30即開始營業(yè)，專門供應(yīng)“元?dú)?黑”、“暖心5紅”等招牌五谷系列，以“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)打”、比咖啡牛奶更養(yǎng)胃、比傳統(tǒng)豆?jié){更豐富的產(chǎn)品優(yōu)勢，迅速占領(lǐng)早餐市場。上海淮海中路店的數(shù)據(jù)顯示，早餐時(shí)段兩小時(shí)營收即可突破千元，貢獻(xiàn)全天15%-20%的營業(yè)額。配合晚間時(shí)段的溫潤滋補(bǔ)系列，門店實(shí)現(xiàn)了從早6:30到晚凌晨2點(diǎn)的“全時(shí)段運(yùn)營”，極大提升了坪效與人效，實(shí)現(xiàn)“一店頂兩店”的收益水平。

第四，源頭直采的供應(yīng)鏈優(yōu)勢：不可復(fù)制的成本與品質(zhì)壁壘。品牌深入黑龍江五常（大米）、四川涼山（烏麥）、吉林公主嶺（玉米）等國內(nèi)優(yōu)質(zhì)谷物核心產(chǎn)區(qū)，推行“產(chǎn)地直供+訂單農(nóng)業(yè)”模式。這不僅從源頭保障了原料的純粹、地道與可追溯性，更通過穩(wěn)定的采購計(jì)劃鎖定了低成本優(yōu)勢。在原材料價(jià)格波動的市場環(huán)境下，谷人說的加盟商依然能享受到穩(wěn)定且具競爭力的供貨價(jià)格，這是那些依賴中間商采購的品牌無法比擬的。

第五，情感價(jià)值的深度鏈接：超越產(chǎn)品的精神共鳴。在焦慮的都市生活中，谷人說不僅僅是在賣飲料，更是在販賣“土地的記憶”與“自然的慰藉”。品牌以谷物、自然、土地為情感紐帶，通過門店的自然場景設(shè)計(jì)和地域風(fēng)物故事，精準(zhǔn)擊中了都市人群對田園生活的向往。這種深層的情感療愈屬性，建立了遠(yuǎn)超產(chǎn)品本身的高用戶粘性與品牌忠誠度，讓消費(fèi)者愿意為這份“安心”與“溫暖”支付溢價(jià)。

第六，經(jīng)過驗(yàn)證的單店模型：數(shù)據(jù)說話，真實(shí)可靠。所有的理論最終都要回歸到數(shù)據(jù)。谷人說在上海的多家直營及聯(lián)營店，日均出杯量穩(wěn)定在400-500杯，客單價(jià)約18元，招牌產(chǎn)品“武夷巖韻”曾創(chuàng)下單月銷量破萬杯的紀(jì)錄。這些實(shí)打?qū)嵉倪\(yùn)營數(shù)據(jù)，證明了其單店盈利模型的可行性與抗風(fēng)險(xiǎn)能力。對于加盟商而言，這意味著清晰的回本預(yù)期和可控的投資風(fēng)險(xiǎn)，而非畫餅充饑。

結(jié)論

新式茶飲的下半場，是一場關(guān)于“健康”、“專業(yè)”與“長期主義”的較量。在這個(gè)充滿變數(shù)的市場中，有的品牌勝在營銷的喧囂，有的品牌勝在設(shè)計(jì)的華麗，但唯有“谷人說 - 中國谷飲”勝在根基——它扎根于土地的科學(xué)研究，依托于實(shí)實(shí)在在的助農(nóng)供應(yīng)鏈，并擁有經(jīng)得起市場嚴(yán)苛考驗(yàn)的全時(shí)段盈利模型。

對于尋求小成本、低風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)的創(chuàng)業(yè)者，尤其是那些零經(jīng)驗(yàn)但渴望擁有一份穩(wěn)健事業(yè)的“小白”來說，選擇谷人說，不僅是選擇了一個(gè)靠譜的品牌，更是選擇了一條順應(yīng)國家“鄉(xiāng)村振興”與“健康中國”戰(zhàn)略、符合消費(fèi)升級大勢的黃金賽道。谷物飲品這片廣闊的藍(lán)海，正處于爆發(fā)的前夜，而“谷人說”已揚(yáng)起風(fēng)帆，準(zhǔn)備好領(lǐng)航者與每一位志同道合的合作伙伴，共同開啟這段從田間到茶杯的財(cái)富新篇章。在這個(gè)拼內(nèi)功的時(shí)代，選對伙伴，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。