一 頓 飯

文|應(yīng)敏明

王嬸起早去龍海市場(chǎng)買菜。她心里有數(shù)，這頓飯，對(duì)丈夫王松壽來說是頂要緊的事。菜肴嗎，長(zhǎng)街蟶子、一市青蟹，這兩樣一定不要少。

王松壽約的是上海華生電風(fēng)扇廠的楊科長(zhǎng)。這頓飯不好約，他費(fèi)了勁。楊科長(zhǎng)緱城黃壇楊家村人，打小跟族親步云膠鞋廠的楊老板去上海，在步云廠做學(xué)徒。解放后步云膠鞋廠公私合營(yíng)，他被交流到華生電扇廠，任材料采購(gòu)科科長(zhǎng)，位置坐穩(wěn)，他也就在上海穩(wěn)穩(wěn)扎住了根。

照理說，王松壽和楊科長(zhǎng)是搭不上邊的。表侄葉青峰是鎮(zhèn)里管工業(yè)的副鎮(zhèn)長(zhǎng)，跟楊科長(zhǎng)熟，有家塑料加工廠還承接著華生電扇廠風(fēng)扇塑料頁(yè)的加工業(yè)務(wù)。想到表叔王松壽辦塑料加工廠初期，各方面都不熟路數(shù)，便請(qǐng)楊科長(zhǎng)來指點(diǎn)指點(diǎn)。楊科長(zhǎng)來過廠里一二回，從工藝流程到設(shè)備維修，再到工人操作，都幫著王松壽作了一些校正。王松壽心里記掛著楊科長(zhǎng)的好。這回楊科長(zhǎng)答應(yīng)來廠里吃飯，王松壽自然是歡天喜地。

王嬸把廠長(zhǎng)辦公室收拾出來，當(dāng)作臨時(shí)餐廳。表侄葉青峰出差沒來，上桌只有王松壽和楊科長(zhǎng)兩人，王松壽還是叫兒子王小從家里搬來祖?zhèn)鞯囊粚?duì)八仙桌、兩把太師椅。八仙桌桌邊鑲嵌著八只吉子，上頭雕著“八仙”圖案。王小把兩張八仙桌并排放在一起，一張桌上放一壇自家燒的八年陳釀番薯燒，另一張桌兩對(duì)面各放一把太師椅，椅背上雕著太白醉酒、羲之戲鵝。這場(chǎng)面，布置得應(yīng)景又鄭重。

近中午，楊科長(zhǎng)來了。王松壽先陪他去車間轉(zhuǎn)了一圈。楊科長(zhǎng)走到一個(gè)敲塑料廢邊的女工跟前，停下來說，敲塑料廢邊，力量要不輕不重才行。塑料性脆，用力均勻就不傷產(chǎn)品。每次楊科長(zhǎng)來，總要指點(diǎn)幾句。王松壽在一旁笑著說，楊科長(zhǎng)來一次，我們廠的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)就進(jìn)步一點(diǎn)。這一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步攢起來，就是“大躍進(jìn)”。楊科長(zhǎng)知道這是恭維，笑著道，王廠長(zhǎng)有文化。兒子王小沒有上桌，只管跑菜倒酒。楊科長(zhǎng)招呼他，王小，一起喝。王小擺擺手，說，我做服務(wù)員。

八仙桌上擺了四個(gè)冷菜：油氽花生、涼拌海帶、白切雞、烤菜珠。熱菜陸續(xù)上來七八個(gè)：清蒸一市青蟹、竹筒蒸長(zhǎng)街蟶子、爆炒螺螄、咸菜汁蒸小梅魚、豆腐燒跳魚、紅燒黑豬肉，炒小青菜，外加一碗番茄蛋花湯。楊科長(zhǎng)看著一桌子菜，說，王廠長(zhǎng)太客氣了，都是家鄉(xiāng)的味道，我喜歡。

第一杯酒，王松壽給楊科長(zhǎng)斟滿，再給自己斟滿。他舉杯道，楊科長(zhǎng)生肖屬兔，我屬羊。楊科長(zhǎng)長(zhǎng)我四歲，是大哥。我這第一杯先干為敬，大哥隨意。楊科長(zhǎng)愣了一下，心里暗忖，這王松壽情報(bào)厲害，連自己年齡生肖都掌握得一清二楚。他也不多話，端起杯來，兩人一飲而盡。第二杯，自然是楊科長(zhǎng)回敬。酒對(duì)于好這口的人來說，真是情感的潤(rùn)滑劑。三杯落肚，王松壽漸漸放松，聊開。他說起當(dāng)年一樁舊事，中美建交那會(huì)兒，尼克松訪問中國(guó)，中央來電，叫我們當(dāng)?shù)卣炎詈玫拈L(zhǎng)街蟶子送去北京，據(jù)說老美的總統(tǒng)尼克松吃了長(zhǎng)街蟶子也咂咂稱贊。這事當(dāng)年可是名噪一時(shí)。說著指了指桌上的蟶子說，就是這蟶子。

楊科長(zhǎng)聽著驚奇，吃過長(zhǎng)街蟶子，正剝著一市青蟹，接過話頭，當(dāng)年我們步云膠鞋廠的楊老板說，長(zhǎng)街的“姑娘蟶”，一市的“姑娘蟹”，是天下一等美味。每次鄉(xiāng)下親戚坐寧波到上海的夜航船送來，都是楊老板叫我去十六鋪碼頭接。王松壽聽了一愣，他不是海邊人，不懂什么叫“姑娘蟶”“姑娘蟹”。見王松壽面露疑惑，楊科長(zhǎng)笑著解釋，你這個(gè)是成年蟹，殼厚肉肥膏黃。沒成年的蟹，殼薄肉細(xì)鮮口，緱城東路人叫“姑娘蟹”，“姑娘蟶”也是一個(gè)道理。拿人打比方的話，就像十三四歲的小姑娘，那才叫一個(gè)嫩美。王松壽聽明白了，連連點(diǎn)頭，說，你下次來，我專門給你挑些“姑娘蟶”“姑娘蟹”。

楊科長(zhǎng)又說，吃蟶吃蟹，還得看季節(jié)。農(nóng)歷七月半左右，青蟹最肥；清明節(jié)前，蟶子最好。王松壽又是一愣，工人出身的上海楊科長(zhǎng)，竟對(duì)吃食這般講究。楊科長(zhǎng)剝開蟹蓋，叫王小去尋來一枚回形針，挑著蟹腳梗里的蟹肉，邊挑邊說，當(dāng)年楊老板待我好，后來叫我分管廠里技術(shù)，常帶我去外頭吃飯，吃著吃著就吃出經(jīng)驗(yàn)來了。楊老板不喜歡吃西餐，喜歡吃家鄉(xiāng)的小海鮮，吃蟹有一套，吃得整只蟹不剩一絲蟹肉末，他去外灘國(guó)際飯店請(qǐng)客都是“裝癟”的。

兩人酒過不知幾巡，東聊西扯，談天說地。王松壽酒量大，最多一回和村長(zhǎng)喝，他一個(gè)人喝過一斤半白酒，喝完還打了一夜撲克。他不曉得楊科長(zhǎng)酒量深淺，只見對(duì)方喝了近八兩番薯燒，精神頭還足得很，心里明白，棋逢對(duì)手了。

楊科長(zhǎng)倒也坦率，說，我會(huì)喝酒，有祖?zhèn)骰?。我祖上楊萬樹是酒神，一天能飲三斤白酒，道光二年寫出名滿江南的《六必酒經(jīng)》。又說，這么多年，我沒醉過。華生電風(fēng)扇廠，沒人喝得過我。今天盡興，咱倆猜個(gè)拳。兩人擼起袖子，無所顧忌地劃起拳來：四魁首，八匹馬，六六順……猜拳聲此起彼伏，連樓下的王嬸都聽得笑出了聲。

這頓飯，從中午吃到傍晚，酒壇漸淺，兩人舌頭打著卷兒。有人接楊科長(zhǎng)走的時(shí)候，王松壽送到廠門口，八月的風(fēng)從田野那邊吹過來，帶著稻谷的香味。楊科長(zhǎng)拍了拍王松壽的肩膀，蹣跚轉(zhuǎn)身。走出去幾步，又回過頭來，說，下次來上海，別忘了捎上幾斤“姑娘蟶”，幾只“姑娘蟹”。

王松壽笑了。

作者簡(jiǎn)介

應(yīng)敏明，寧海人，古董鑒藏家。《寧波日?qǐng)?bào)》“四明周刊”“收藏與鑒賞”專欄作家。著有散文集《四時(shí)桃源》。

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□ 作者：應(yīng)敏明

□ 圖片：網(wǎng)絡(luò)

□ 編排：天姥老人

□ 審核：水東居士