春季，這菜是個寶，多摘幾筐存起來這樣吃，很多人不知道有啥用！

春風吹過河岸，柳枝便抽出嫩芽來了。那嫩芽初時不過是米粒般大小，青里透黃，黃中帶青，在枝條上排得整整齊齊。待到春風再吹幾日，嫩芽便舒展了，顯出幾分柳葉的模樣，卻比夏日的柳葉嬌嫩得多。

村中老輩人常說，柳芽是個寶。這話傳到城里，城里人便笑，以為鄉(xiāng)下人見識短，連柳芽也當作寶貝。殊不知這柳芽確有妙用，只是世人多不知曉罷了。

我幼時住在鄉(xiāng)下，每到春天，便見祖母提著竹籃往河邊去。她走得慢，腳步卻穩(wěn)，一雙小腳在泥路上留下淺淺的印子。我跟在后面，看她如何采摘柳芽。她專揀那剛冒出頭來的嫩芽，用指甲輕輕一掐，芽兒便落在掌心。采柳芽要趁早，太陽一曬，芽兒便老了，失了那股子清香。

"柳芽能治百病哩。"祖母總這般說。她將采回的柳芽鋪在竹匾上，放在陰涼處陰干。干透的柳芽收在瓦罐里，能存上一年半載。村中誰家有個頭疼腦熱，祖母便取出些來，泡水給人喝。那水微苦，卻帶著一股子清香，喝下去，病似乎真能輕幾分。

后來我進了城，見城里人春日里也愛摘柳枝，卻是為了插在瓶中觀賞。柳芽在他們眼中，不過是春天的點綴罷了。有一年春天，我咽喉腫痛，吃了許多藥不見效。忽然想起祖母的柳芽茶，便托鄉(xiāng)下的親戚寄了些來。泡水喝了兩日，腫痛竟消了大半。我這才知道，祖母的話不假。

柳芽的吃法也多。鄉(xiāng)下人常將鮮柳芽焯水后涼拌，加點鹽和香油，便是一道時令小菜。也有和豆腐同炒的，柳芽的清香能解豆腐的寡淡。最妙的是柳芽炒雞蛋，黃綠相間，不僅好看，吃起來更是鮮嫩可口。這些吃法在城里是少見的，城里人講究排場，看不上這等鄉(xiāng)野小菜。

前些日子回鄉(xiāng)下，見河邊柳樹依舊，卻少有人采摘柳芽了。年輕人多外出打工，留下的老人也懶得費這番功夫。倒是有城里來的游客，見了柳芽稀奇，摘些回去，卻不知如何處置，白白糟蹋了。

柳芽的藥用價值，醫(yī)書上確有記載。它能清熱去火，治咽喉腫痛，還能解酒毒。只是今人多信西藥，嫌柳芽見效慢，便漸漸忘了這味良藥。我曾見藥鋪里有賣柳芽的，價錢不菲，問津者卻寥寥。想來人們寧愿花大錢買那些包裝精美的藥片，也不愿相信這隨手可得的柳芽真能治病。

春天又來了，河邊的柳樹抽出了新芽。我站在樹下，想起祖母采柳芽的身影。她那雙布滿老繭的手，輕輕掐下嫩芽的動作，至今仍在我眼前。如今科學發(fā)達了，許多傳統(tǒng)的東西都被視為落后。但有些智慧，是經(jīng)過千百年的實踐積累下來的，未必就比實驗室里得來的知識淺薄。

柳芽依舊在春風中搖曳，只是懂得它價值的人越來越少了。這或許就是所謂的進步吧，我們在得到的同時，也在失去。那些曾經(jīng)被視為寶貝的東西，正一點點消失在記憶里。而柳芽，年復一年，依然在枝頭萌發(fā)，不管有沒有人采摘，它都靜靜地完成自己的使命。

我摘了幾片柳芽含在口中，微苦，后味卻清甜。這味道，是春天的味道，也是童年的味道，更是祖母留給我的記憶。城里的人啊，你們可知道，在這春光明媚的日子里，你們錯過了什么？

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