題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

聲明：本文為科學(xué)研究解讀，不做任何建議。

癌癥仍是全球發(fā)病和死亡的主要原因。數(shù)據(jù)顯示，2022年全球約有2000萬新發(fā)癌癥病例和970萬死亡病例。預(yù)計(jì)到2050年，全球新發(fā)癌癥病例將達(dá)到3530萬例，癌癥死亡人數(shù)將達(dá)1850萬例。

奶制品是生活中常見的飲品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，這些成分可能通過多種生物學(xué)途徑影響癌癥預(yù)后，然而，現(xiàn)有研究結(jié)果并不一致。

根據(jù)脂肪含量，牛奶通常分為：全脂奶（約3.5%脂肪）、低脂奶（1-2%）、脫脂奶（低于0.5%）。

2026年3月2日，復(fù)旦大學(xué)附屬第五人民醫(yī)院的研究團(tuán)隊(duì)在《歐洲營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇題為" Prospective pan-cancer analysis of postdiagnosis milk and yogurt intake types with mortality and life expectancy "的研究論文。

研究顯示，得了癌癥后，應(yīng)優(yōu)先選擇脫脂奶，有助于降低死亡風(fēng)險(xiǎn)并延長(zhǎng)壽命，而全脂奶和2%低脂奶則與更高的死亡風(fēng)險(xiǎn)和更短的壽命相關(guān)。

圖：論文截圖

在這項(xiàng)研究中，研究團(tuán)隊(duì)分析了美國PLCO隊(duì)列中9597名年齡≥55歲的癌癥患者，通過飲食信息獲取了不同類型牛奶的攝入量，分析了不同類型牛奶的攝入量對(duì)全因死亡、預(yù)期壽命的影響。

在平均13.3年的隨訪期間，共記錄了3685例全因死亡和1715例癌癥特異性死亡。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天每增加200克脫脂奶，癌癥患者全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低5%，癌癥特異性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低6%，且適量攝入脫脂奶與55歲患者的預(yù)期壽命延長(zhǎng)2.09年相關(guān)，其中39%的壽命延長(zhǎng)歸因于癌癥死亡率的降低。

相比之下，每天每增加200克全脂奶，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加10%；每天每增加200克2%低脂奶，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)上升6%，癌癥特異性死亡風(fēng)險(xiǎn)上升7%。

此外，對(duì)于55歲癌癥患者，全脂奶、2%低脂奶高攝入量者，預(yù)期壽命分別減少2.15年和2.01年，其中42%的壽命損失歸因于癌癥死亡率升高。

對(duì)于酸奶和1%低脂奶，未發(fā)現(xiàn)與癌癥死亡存在顯著關(guān)聯(lián)。

不同類型牛奶對(duì)預(yù)期壽命影響（圖：論文截圖）

替代分析顯示，用脫脂奶替代全脂或2%低脂奶，可將全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低13%、11%；用脫脂奶替代2%低脂奶，可將癌癥特異性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低12%。

對(duì)于其中潛在的機(jī)制，研究指出，牛奶中的脂肪含量差異是核心因素，全脂奶中的飽和脂肪可能通過激活炎癥信號(hào)通路、促進(jìn)腫瘤代謝重編程、塑造免疫抑制性腫瘤微環(huán)境等途徑，加劇癌癥進(jìn)展；而脫脂奶中蛋白質(zhì)具有抗氧化和清除自由基能力，可減輕氧化應(yīng)激，進(jìn)而發(fā)揮保護(hù)作用。

總而言之，研究結(jié)論表明，癌癥患者確診后，應(yīng)優(yōu)先選擇脫脂奶，或可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)、延長(zhǎng)預(yù)期壽命。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1007/s00394-025-03871-y

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