經(jīng)過努力，利用業(yè)余時間（晚上、休息日），近期從各種網(wǎng)站上、各省自治區(qū)和各市及各縣（區(qū)）圖書館、各省自治區(qū)和各市及各縣（區(qū)）檔案館等查到了1930年代的資料，查到一九三四年中國經(jīng)濟(jì)年鑒中釀造業(yè)之醬油醋工廠照片資料，資料非常珍貴，非常難找，是古董級資料。如圖。

一九三四年中國經(jīng)濟(jì)年鑒中釀造業(yè)之醬油醋工廠。

中國根泰和合粉廠是上世紀(jì)20年代上海一家著名華商企業(yè)。該廠創(chuàng)設(shè)于1921年。創(chuàng)辦根泰和合粉廠于徐家匯謹(jǐn)記橋堍，為中國第一家味精廠，比天廚味精廠尚早兩年。實業(yè)家程霖生鑒于歐美各國十分注重食品調(diào)味，發(fā)明了許多用化學(xué)方法制成的調(diào)味品，而中國暫付闕如，中國根泰和合粉廠1923年擴(kuò)大廠址，幾年后中國內(nèi)外分銷處達(dá)數(shù)十家之多，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美。1927年9月參加美國商品展覽會，被評為“色白細(xì)潔”、“中國最優(yōu)良調(diào)味精品”，榮獲銀章獎。1929年的西湖博覽會上，該產(chǎn)品又獲特等獎。在《申報》刊登太虛法師題詞“凈素資生性乃全，古云民以食為天。舌根六味調(diào)和處，證以圓通第一鮮”，產(chǎn)品獲美國商品展覽會銀質(zhì)獎?wù)?，被評為“中國最優(yōu)良調(diào)味精品”，并獲杭州西湖博覽會特等獎(注：中國網(wǎng)安徽省黃山市歙縣練江牧場|生態(tài)牧場現(xiàn)代歙縣名人在上海 )。

萬聚醬園：宋書升堂兄家的宋國杰等開設(shè)的萬聚醬園，投資9400萬元，占地6畝，擁有1100只醬缸，并設(shè)有兩家分店的老字號大醬園（上海醬園史話湃客：上海老底子2021-04-01 08:09）。

老紫陽觀，清咸豐十年（1860年），具有代表性的老紫陽觀醬菜店開業(yè)。

萬盛醬園，創(chuàng)建于1884年，20世紀(jì)30年代鼎盛時期有總店1家及附設(shè)加工場1所，制作作坊2家、分店3家、職工200余人，具有雄厚的生產(chǎn)能力和經(jīng)營規(guī)模。萬盛醬園總店設(shè)在吳淞鎮(zhèn)淞市路，擁有四開間的門面。1954年，仍設(shè)有總店、醬棧及3個支店、5個門市部，從業(yè)人員37人。1956年參加公私合營后，萬盛醬園轉(zhuǎn)入上海徐松盛釀造廠（濱江故事：時髦的老吳淞上海寶山2023-10-04 22:26）。

對于各地釀造業(yè)之現(xiàn)況，大都記載不詳，茲所錄者，僅其大概情形，掛一漏萬在所難免?！緦崢I(yè)部中國經(jīng)濟(jì)年鑒編纂委員會編. 中國經(jīng)濟(jì)年鑒 1934 第十一章 工業(yè)[M]. 1934】。