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正月十八逢八 是民間公認(rèn)的發(fā)財(cái)日

農(nóng)歷正月十八，是農(nóng)歷新年過(guò)后第一個(gè)逢八的日子，民間素來(lái)有“要得發(fā)，不離八”的說(shuō)法，恰逢年味還未完全散去，人們對(duì)新一年納財(cái)祈福的心愿依舊濃烈，這一天也被老輩人稱作“發(fā)財(cái)日”，流傳下來(lái)不少聚財(cái)納福的老講究。作為熱愛(ài)生活的人，我一直覺(jué)得，這些代代相傳的老規(guī)矩，從來(lái)都不是憑空而來(lái)的說(shuō)法，里面藏著老祖宗對(duì)平凡生活的美好期許，其中最核心、最被老輩人看重的，就是“1要拜，2不出，吃3樣”的習(xí)俗，照著老規(guī)矩做，既是接住新年的好彩頭，也能守住財(cái)氣，迎來(lái)一整年的順?biāo)旌眠\(yùn)。

發(fā)財(cái)日核心講究 一要拜財(cái)神守本心

老輩人常說(shuō)，正月十八發(fā)財(cái)日，1要拜，拜的是財(cái)神，守的是本心。這一天最核心的習(xí)俗，就是誠(chéng)心祭拜財(cái)神，不管是家中提前布置好的財(cái)神位，還是當(dāng)?shù)叵慊鹜⒌呢?cái)神廟，都可以進(jìn)行祭拜。祭拜無(wú)需鋪張浪費(fèi)，不用準(zhǔn)備昂貴的貢品，只需要備好干凈新鮮的時(shí)令水果、軟糯的糕點(diǎn)、清香的清茶即可，擺放整齊后心懷敬意祭拜。最重要的從來(lái)都不是貢品的貴重，而是內(nèi)心的誠(chéng)意，祭拜時(shí)不求一夜暴富的空想，只求新一年正財(cái)穩(wěn)固、偏財(cái)順?biāo)?/strong>，家人平安康健。這一拜，拜的是對(duì)美好生活的向往，更是提醒自己守住勤勞致富的本心，心正路正，腳踏實(shí)地，財(cái)氣自然會(huì)穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)迎進(jìn)家門。

守住財(cái)庫(kù)有規(guī)矩 牢記兩點(diǎn)不能出

除了祭拜祈福接財(cái)氣，發(fā)財(cái)日更重要的是守好自家的財(cái)庫(kù)，一定要牢記2不出的規(guī)矩，避免財(cái)氣外流。

第一是不出財(cái)。正月十八是聚財(cái)攏財(cái)?shù)娜兆?，老輩人講究這一天要牢牢守住自己的錢袋子，盡量不要往外借錢，也不要做不必要的大額消費(fèi)、盲目跟風(fēng)的投資，更不要輕易給他人做借貸擔(dān)保。在老輩人的認(rèn)知里，財(cái)氣宜聚不宜散，開(kāi)年第一個(gè)發(fā)財(cái)日就隨意散財(cái)，容易讓全年的財(cái)氣出現(xiàn)缺口，只有守住了當(dāng)下的財(cái)庫(kù)，才能讓一整年的財(cái)源源源不斷、穩(wěn)中有升。

第二是不出穢。民間一直有說(shuō)法，正月里家中的垃圾、臟水，都帶著家里的福氣與財(cái)氣，正月十八發(fā)財(cái)日這天，尤其忌諱隨意往外倒垃圾、潑臟水，生怕把家里的財(cái)氣一同潑出門外。如果家中有生活垃圾，可以先收納在干凈的角落，密封好避免產(chǎn)生異味，等過(guò)了這天再集中清理出門。守住家中的財(cái)氣不流失，就是守住了一整年的好財(cái)運(yùn)。

納財(cái)迎福吃三樣 吉祥美食做法全

想要財(cái)氣順利進(jìn)門，飲食上也有對(duì)應(yīng)的講究，發(fā)財(cái)日要吃好3樣吉祥菜，借食物自帶的好彩頭，迎來(lái)全年的生財(cái)好運(yùn)，每一樣的做法都簡(jiǎn)單家常，在家就能輕松完成。

第一個(gè)是餃子。餃子外形酷似古時(shí)的元寶，是民間公認(rèn)的聚財(cái)吉祥食，素有“餃子下肚，元寶入戶”的說(shuō)法，正月十八吃餃子，寓意裹住福氣、包住財(cái)氣。

具體制作步驟：

第一步和面，取適量中筋面粉，分次加入30度左右的溫水，邊加邊用筷子攪拌成面絮，再下手揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘，醒好的面團(tuán)筋道有韌性，包餃子捏褶不容易開(kāi)裂，對(duì)應(yīng)老輩人說(shuō)的捏緊財(cái)口，全年不漏財(cái)

第二步調(diào)餡，以家常豬肉白菜餡為例，豬肉剁成細(xì)膩的肉末，白菜焯水后擠干多余水分切碎，加入生抽、蠔油、少許食鹽、蔥姜末，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁抱團(tuán)，寓意財(cái)氣聚攏不分散；

第三步搟皮包餃子，醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形餃子皮，放入適量餡料后對(duì)折，從邊緣開(kāi)始捏緊褶子，每一個(gè)褶子都要壓實(shí)，避免煮制時(shí)露餡；

第四步煮制，鍋中加足量清水燒開(kāi)，下入包好的餃子，水開(kāi)后加少量冷水，重復(fù)三次，直到餃子全部浮起、鼓脹飽滿就可以撈出，吃的時(shí)候一口一個(gè)，更是象征著元寶進(jìn)嘴、財(cái)運(yùn)進(jìn)門。

第二個(gè)是湯圓。湯圓圓滾滾的外形，自帶“圓滿”的好寓意，諧音“團(tuán)圓”，也有著“財(cái)源滾滾、團(tuán)團(tuán)圓圓”的美好期許，正月十八吃湯圓，不僅是延續(xù)正月里的團(tuán)圓福氣，更是借湯圓在鍋中滾煮的形態(tài)，寓意新的一年財(cái)氣圍著自己轉(zhuǎn)。

具體制作步驟：

第一步和面，取適量糯米粉，分次加入溫水，邊加邊攪拌成粉絮，揉成不粘手、軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10分鐘，軟硬適中的面團(tuán)寓意日子不緊不慢，財(cái)運(yùn)平穩(wěn)向上；

第二步調(diào)餡，經(jīng)典黑芝麻餡為例，黑芝麻提前用小火炒熟，研磨成細(xì)膩的粉末，加入融化的豬油、白砂糖，攪拌均勻后分成大小均勻的小餡球，寓意甜甜蜜蜜，財(cái)氣內(nèi)藏；

第三步包制，醒好的糯米面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，用手心按扁后放入餡心，慢慢收攏收口，搓成表面光滑、圓滾滾的球形，一定要搓得圓潤(rùn)完整，寓意財(cái)源滾滾，圓滿順?biāo)?/strong>

第四步煮制，鍋中加足量清水燒開(kāi)，下入搓好的湯圓，轉(zhuǎn)小火慢煮，等到湯圓全部浮起后，再煮1分鐘就可以撈出，煮制時(shí)注意不要煮破湯圓，避免財(cái)氣流失。

第三個(gè)是生菜。生菜諧音“生財(cái)”，是正月里祈福納財(cái)必不可少的吉祥菜，素有“生菜上桌，生財(cái)有道”的說(shuō)法，正月十八發(fā)財(cái)日吃生菜，寓意生財(cái)有道、財(cái)運(yùn)亨通。

這里推薦最能保留生菜本味的白灼做法，具體步驟：

第一步處理生菜，整顆生菜去掉外層老葉、黃葉，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，盡量保持整顆生菜的完整，寓意整財(cái)進(jìn)門，財(cái)氣不散

第二步調(diào)醬汁，碗中加入生抽、少許蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮、切碎的蒜末，加入少量溫水?dāng)噭?，放在一旁備用?/p>

第三步焯制，鍋中加足量清水燒開(kāi)，加入少許食鹽和食用油，放入整顆生菜，焯燙10秒立刻撈出，整齊擺入盤中，焯燙時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，才能保持生菜的脆嫩口感，寓意生財(cái)之路生生不息；

第四步淋汁，鍋中放少許食用油燒熱，澆在調(diào)好的醬汁上激出蒜末的香味，再將醬汁均勻淋在生菜上，這道吉祥菜就完成了，簡(jiǎn)單清爽，也接住了生財(cái)納福的好彩頭。

老講究藏著期許 勤勞方得長(zhǎng)久財(cái)

其實(shí)老祖宗傳下來(lái)的這些老講究，從來(lái)都不是封建迷信，而是普通人對(duì)美好生活最樸素的向往。正月十八發(fā)財(cái)日，牢記“1要拜，2不出，吃3樣”的老規(guī)矩，本質(zhì)上是給自己的新年立一個(gè)向好的期許，接住好彩頭的同時(shí)，更要守住本心，腳踏實(shí)地勤勞肯干，才能真正把日子過(guò)紅火，聚財(cái)納福，迎來(lái)一整年的好運(yùn)氣、好財(cái)氣。