河南
近日，意大利米蘭佛羅拉酒店的前臺(tái)小哥在接待中國游客時(shí)，小心翼翼掏出珍藏多日的徐福記酥心糖包裝紙，懇請對方下次帶糖來，他愿意付錢。這段視頻被發(fā)到網(wǎng)上后迅速引發(fā)關(guān)注，多名華人自發(fā)前往酒店“投喂”，有人還貼心地附上打印好的成分表，以防食用者過敏；隨后，徐福記官方宣布將寄送整箱酥心糖，并邀請小哥赴華參觀工廠，親眼看看傳承已久的拉糖工藝。
一顆糖跨越山海、觸動(dòng)異國味蕾，看似偶然，但這背后，是品牌不斷累積的聲量在發(fā)揮作用。過去四年，徐福記國際業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)數(shù)倍增長，今年春節(jié)，其巨幅海報(bào)更是第四次登上紐約時(shí)代廣場大屏。正是這樣的積淀，讓一顆小小的酥心糖有了更多與陌生人“相遇”的機(jī)會(huì)。
不止徐福記，越來越多的中國好物，正憑借獨(dú)特的風(fēng)味和實(shí)用功效，悄然走向世界。片仔癀多年位居中成藥出口前列，沿著海上絲綢之路扎根東南亞；六神花露水以清涼驅(qū)蚊之功，被稱為“夏日神水”；清涼油這類不起眼的小物件，同樣出口穩(wěn)步增長。這些產(chǎn)品走向世界，靠的是實(shí)實(shí)在在的好用——它們承載著東方智慧，也回應(yīng)著全球消費(fèi)者對品質(zhì)生活的追求。
這股“出?！崩顺保舱聿惋嬓袠I(yè)。湘菜，就是其中的一匹駿馬。去年，蒸瀏記在新加坡開出海外首店，生意火爆；小食候湘、彭廚、宴長沙等品牌相繼落子海外。但湘菜“走出去”依然面臨現(xiàn)實(shí)考驗(yàn)：食材受限于當(dāng)?shù)卣?，臘味等特色原料難以通關(guān)；廚師需要承受異國生活的孤獨(dú)與不適，一旦離職，替補(bǔ)難尋。要讓湘菜在海外真正站穩(wěn)腳跟，不妨從兩端入手——一端是供應(yīng)鏈，比如聯(lián)合海外中餐協(xié)會(huì)推動(dòng)食材準(zhǔn)入，或在當(dāng)?shù)貙ふ铱商娲奶厣?；另一端是人才培養(yǎng)，通過與國內(nèi)職校合作建立海外廚師儲(chǔ)備機(jī)制，讓風(fēng)味可復(fù)制、手藝可持續(xù)。
從一張被珍藏的酥心糖紙，到湘菜品牌在海外的探索，我們看到的是“中國味道”走向世界的步子越邁越大。當(dāng)一張?zhí)羌埬鼙煌鈬讶苏洳兀鸵馕吨袊放仆耆心芰τ卯a(chǎn)品與全球消費(fèi)者建立情感連接。如何將這份偶然的喜愛轉(zhuǎn)化為長久的認(rèn)可，如何在文化共鳴之外建立起穩(wěn)定可靠的信任，是下一程需要面對的課題。
來源：華聲在線
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