很多外地人到貴州旅游，對當(dāng)?shù)氐恼鄱鞘怯趾闷嬗趾ε?。折耳根獨特的味道，就像榴蓮一樣，愛的人愛得瘋狂，不愛的人避之不及。不過啊，其實只要掌握了去腥味的妙招，折耳根也能成為餐桌上的美味。今天就來給大家分享貴州折耳根去腥味的方法，還有外地人也能愛上的涼拌做法。 折耳根，也叫魚腥草，在貴州可是一種很常見的野菜，它不僅味道獨特，還有著很好的藥用價值。但它那股特殊的腥味，真的讓很多外地人望而卻步。其實，想要去掉折耳根的腥味并不難，用鹽水泡加上焯水30秒，就能大大減輕那股腥味。 先把折耳根洗凈，然后放在鹽水中浸泡一段時間。

鹽水就像是折耳根的清潔小衛(wèi)士，能把折耳根里的一些雜質(zhì)和土腥味都泡出來。浸泡時間不用太長，15到20分鐘就可以。之后把折耳根撈出來，用清水沖洗干凈。 接下來就是關(guān)鍵的焯水步驟。燒一鍋開水，水開后把折耳根放進(jìn)去，30秒后馬上撈出來，用涼水沖一下，這樣能讓折耳根保持爽脆的口感。焯水的時間可一定要把握好，時間短了，腥味去不掉，時間長了，折耳根就會變得軟塌塌的，口感就不好了。 經(jīng)過這兩步處理，折耳根的腥味已經(jīng)去掉了大半，這時候就可以開始制作涼拌折耳根了。準(zhǔn)備一些大蒜、生姜、辣椒、香菜等調(diào)料。

把大蒜和生姜切成末，辣椒切成小段，香菜切碎。在碗里放入適量的生抽、醋、糖、鹽、雞精，再加入切好的調(diào)料，攪拌均勻，做成調(diào)味汁。 把處理好的折耳根放進(jìn)碗里，倒入調(diào)味汁，再淋上一些香油，攪拌均勻。一道美味的涼拌折耳根就做好了。嘗一口，折耳根爽脆可口，帶著調(diào)料的香味，完全沒有了那股讓人難以接受的腥味。 我第一次吃折耳根的時候，也是被那股味道嚇到了，但是嘗試了這種去腥味的方法后，我就愛上了這道菜?，F(xiàn)在每次去貴州旅游，我都會點上一份涼拌折耳根。

而且，我還把這個方法分享給了身邊的朋友，他們試過之后也都覺得很不錯。 如果你去貴州旅游，不妨試試這道涼拌折耳根。它不僅是一道美食，更是體驗貴州地方特色的一種方式。而且，自己在家也能按照這個方法做，讓家人也嘗嘗貴州的味道。 大家有沒有嘗試過折耳根呢？對于折耳根去腥味，你還有什么其他的小妙招嗎？快來評論區(qū)分享一下吧！