正月二十三，年味還沒徹底散干凈，估計(jì)很多年輕人都懵了——這日子，還有啥講究？

別覺得它冷門，這可是西北大地刻在骨子里的年味收尾儀式，寧夏、甘肅、陜西的老輩人，對(duì)此比元宵節(jié)還上心，甚至有“正月二十三，家家戶戶都燎疳”的民諺撐腰。

說白了，燎疳節(jié)就是老輩人“送舊迎新”的狂歡，沒有復(fù)雜的規(guī)矩，

記住“吃3樣、做3事”，就能接住一整年的好彩頭，咱一步步說，保證接地氣、不踩坑。

先嘮吃的，這3樣，不是山珍海味，全是咱老百姓家里能端出來的家常，每一樣都藏著老講究，還得加粗劃重點(diǎn)，別錯(cuò)過！

第一樣，醬鹵豬舌，老輩人管它叫“招財(cái)”。

為啥選豬舌？諧音梗咱玩了幾千年，豬舌諧音“諸財(cái)”，寓意新一年財(cái)源滾滾、事事順?biāo)臁?/p>

做法也簡(jiǎn)單，鹵料包加蔥姜，慢燉一個(gè)小時(shí)，切片淋點(diǎn)鹵汁，香到舔手指，不管是下酒還是當(dāng)涼菜，都倍兒有面，

這習(xí)俗在北方很多地區(qū)都流傳至今，尤其是燎疳節(jié)這天，幾乎家家戶戶都要端上一盤。

第二樣，清炒生菜，主打一個(gè)“生財(cái)有道”。

生菜的“生”，就是生生不息、生財(cái)納福的意思，脆嫩爽口，清炒不用放太多調(diào)料，保留本身的鮮勁，既能解膩，又能討個(gè)好彩頭。

老輩人說，這天吃口生菜，新一年不管是上班還是做生意，都能順順利利、節(jié)節(jié)高升，妥妥的民俗小智慧。

第三樣，雜糧餃子，形似元寶，藏著“五谷豐登”的期許。

不同于除夕的肉餡餃子，燎疳節(jié)的餃子，餡料要加些小米、燕麥等雜糧，面皮也可以用蕎麥面或玉米面和，既貼合農(nóng)耕民俗，

又寓意新一年五谷豐登、衣食無憂。煮好的餃子，蘸上蒜泥醋，一口一個(gè)，暖到心坎里，這也是燎疳節(jié)“以食寓吉”的核心講究之一。

吃對(duì)了，接下來這3件事，才是燎疳節(jié)的重頭戲，每一件都有講究，還藏著老祖宗的生活智慧，千萬別馬虎。

第一件事，撿疳柴、堆火塘。

燎疳的“火”，可不是隨便找些柴火就行，老輩人有講究，要去田埂、山坡上撿曬干的毛蒿（也叫蒿草），這種草燃起來火苗旺、響聲大，寓意“紅火興旺”。

撿回來的疳柴，堆在自家門前，再把過年貼的舊對(duì)聯(lián)、門神撕下來，一起放在柴堆上，寓意把舊一年的晦氣、不順，全給收起來，一把火燒干凈。

這里插個(gè)知識(shí)點(diǎn)，燎疳節(jié)歷史特別悠久，早在清代光緒年間的《甘肅新通志·平?jīng)隹h志》里就有記載，可見這習(xí)俗流傳了多少年，而且平羅縣的“燎疳民俗”，

還被列入了自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，可不是隨便瞎編的習(xí)俗哦。

第二件事，跳火堆、祈順?biāo)?/strong>。

等到夜幕降臨，點(diǎn)燃門前的疳柴，火苗竄起來的時(shí)候，全家人依次跳過火堆，嘴里可以念叨著“一燎順，二燎旺，三燎萬事皆吉祥”。

大人象征性跳兩下，小孩最瘋，圍著火堆蹦蹦跳跳，甚至?xí)ぜ野羧ヌ?，越熱鬧越好，寓意跳過火堆，新一年無災(zāi)無難、順風(fēng)順?biāo)?，把所有不順心都留在舊年。

溫馨提一嘴，跳的時(shí)候別穿易燃衣服，長(zhǎng)頭發(fā)的姑娘記得扎起來，安全第一，咱圖的是吉利，可別鬧笑話。

第三件事，揚(yáng)灰燼、占豐年。

等柴火燒盡，火勢(shì)變小，家里的長(zhǎng)輩會(huì)用鐵鍬輕輕揚(yáng)起帶火星的灰燼，火星在黑夜里飄飛，像小星星一樣，這一步叫“揚(yáng)五谷花”。

老輩人會(huì)根據(jù)火星的大小、形狀，預(yù)測(cè)當(dāng)年的收成，火星越多、越亮，寓意當(dāng)年五谷豐登，這也是古人順應(yīng)自然、寄托美好期許的一種方式，簡(jiǎn)單又有儀式感。

嘮到這，估計(jì)有人會(huì)說，現(xiàn)在住樓房，沒法堆火塘、跳火堆，咋辦？

其實(shí)習(xí)俗也能靈活變通，不用非要堆大火，哪怕在陽臺(tái)點(diǎn)一支小小的蠟燭，象征“燎疳火”，再吃上那3樣吉祥食物，也是對(duì)傳統(tǒng)的尊重。

畢竟，老習(xí)俗從來不是刻板的規(guī)矩，而是刻在我們骨子里的鄉(xiāng)愁，是老輩人對(duì)好日子的期盼。

如今很多年輕人，連燎疳節(jié)的名字都沒聽過，更別說吃3樣、做3事了。

咱不是要復(fù)古，只是覺得，這些流傳了上百年的習(xí)俗，藏著古人的生活智慧，也藏著最純粹的煙火氣。

正月二十三，燎疳節(jié)，不妨跟著老規(guī)矩，吃對(duì)3樣、做好3事，送走舊年的不順，迎接新一年的紅火與順?biāo)臁?/p>

愿你往后的日子，像燎疳的火苗一樣，紅紅火火；像桌上的美食一樣，甜甜蜜蜜，把老習(xí)俗記在心里，把好彩