“成年人還知道控油控糖，大部分小朋友沒有這方面的意識。”

近日，全國政協(xié)委員、上海來伊份股份有限公司總裁郁瑞芬在接受中國新聞周刊采訪時這樣表示。

近年來，“兒童食品”不斷受到廣大家長的青睞，但很多標注“兒童食品”字樣的食品，高油高糖高鹽“三高”問題突出。

在郁瑞芬看來，當前我國面向3周歲以上未成年人的食品，尚未建立起系統(tǒng)、科學(xué)的分級與分齡標準體系，難以滿足廣大家長對兒童食品品質(zhì)化、精細化的消費需求。

圖/圖蟲創(chuàng)意

三高問題突出

兒童食品已經(jīng)是一個不可忽視的大市場了。

《兒童食品發(fā)展現(xiàn)狀及展望》報告顯示，我國兒童食品市場規(guī)模約占休閑零食市場的1/10，2024年規(guī)模約2140億元，預(yù)計2025—2027年年均增長率將達到14%，2027年有望突破3000億元大關(guān)。

而這背后，是越來越多的家長傾向于給孩子購買標有“兒童”字樣的食品?！?022兒童食品行業(yè)研究報告》顯示，這部分家長占比高達84.8%。在這種情況下，對于未成年人來說，零食正在慢慢“主食化”。

有數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國兒童青少年零食消費總量占食物總消費量的21%左右，其中3—5歲、6—12歲、13—17歲年齡段的兒童青少年，每天吃零食的百分比分別為71.8%、64.7%和61.2%。

然而值得注意的是，個別商家打著“兒童食品”的旗號，實際上賣的卻是按成人標準生產(chǎn)的食品，不利于兒童健康?！氨热缥覀冋{(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分‘兒童餅干’鈉含量較高，遠超低齡兒童耐受量；還有‘兒童零食’包裝標著‘零添加’卻含隱形糖的情況?！庇羧鸱艺f道。

新京報2021年一篇報道顯示，通過對比市場上22個品牌的36款奶片、奶貝類產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，超四成產(chǎn)品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，而且均添加或含有葡萄糖漿、麥芽糊精、白砂糖等游離糖中的一種或幾種。進一步看，這36款奶片、奶貝類產(chǎn)品的單位碳水化合物，含量均在50克/100克以上，部分產(chǎn)品高達76.7克/100克。

另有第三方機構(gòu)“老爸評測”曾對8款國內(nèi)外熱門奶片進行檢測發(fā)現(xiàn)，含糖量最高的一款達到57.8克/100克，不僅比奶糖還要高，更遠高于市面常見奶茶的最高含糖量（10.6克/100克）。

受此影響，我國兒童青少年的營養(yǎng)健康狀況需要重點關(guān)注。據(jù)郁瑞芬介紹，我國6至17歲的青少年中，超重肥胖以及營養(yǎng)不良、性早熟等問題占比達19.7%?！澳壳拔覈鴮?—3歲嬰幼兒食品已有明確標準，但對3—18歲、多達2.3億的兒童青少年，還沒有統(tǒng)一、科學(xué)、細分的分級分齡食品健康標準。”

如何調(diào)整改進

相關(guān)標準空白的影響還不止于此，兒童食品行業(yè)正在逐漸出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的情況。

事實上，兒童食品的“三高”問題，與降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品價格競爭力和延長保質(zhì)期有著直接且密切的關(guān)系。

“糖、鹽、油都屬于低成本原料，遠低于牛肉、鱈魚等優(yōu)質(zhì)健康食材?！庇羧鸱医ㄗh，未來可要求從業(yè)者在食品包裝上標注相關(guān)認證標簽或營養(yǎng)標識，幫助消費者選購健康產(chǎn)品，長期推動市場形成良性循環(huán)。

以糖為例，白砂糖、果葡糖漿等精制糖原料，價格遠低于真正的果汁、水果或牛奶，而加糖是提升甜味、掩蓋可能異味（如植脂末）的最直接方式，以迎合兒童對甜味的先天偏好。

此外，高鹽環(huán)境能抑制微生物生長，顯著延長保質(zhì)期，減少因腐敗造成的損耗和退貨。而油炸或使用起酥油，則能輕松讓餅干、薯片、糕點變得酥脆、香濃，這是健康烹飪方式難以低成本實現(xiàn)的。

“我們應(yīng)該從原材料、從工藝上面來推進健康?！庇羧鸱冶硎尽?/p>

市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品標識監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定，沒有法律法規(guī)、規(guī)章、食品安全國家標準或者行業(yè)標準依據(jù)的，食品標識不得標稱適合未成年人食用，欺騙、誤導(dǎo)消費者。該辦法將于2027年3月16日正式實施。

郁瑞芬建議，加快建立《未成年人食品通用技術(shù)要求》國家標準，分年齡段、分類制定差異化技術(shù)要求；同時按年齡段細化糖、鹽、脂肪等指標的限量要求，科學(xué)規(guī)范使用添加劑量。

在她看來，目前3歲以上的兒童食品“無標可依”，只能參照成人標準，這不科學(xué)?！案髂挲g段發(fā)育特點不同，3歲以下嚴控糖鹽油和添加劑，保障基礎(chǔ)營養(yǎng)；3—6歲側(cè)重防吞咽風險；7—12歲控能量、補微量元素；13—18歲滿足青春期營養(yǎng)需求。”

此外，郁瑞芬還補充道，強化校園周邊及網(wǎng)紅兒童食品監(jiān)管；推動社會共治，形成政府、行業(yè)、社會協(xié)同共治的良好生態(tài)。“從小就有意識地把未成年人的味蕾和健康的飲食習慣培養(yǎng)起來，對于未來的成長會非常好?！?/p>

記者：余源

編輯：陳燕妮