三月的春風(fēng)送來絲絲暖意，吹綠了層層疊疊的麥苗，也為郊野鄉(xiāng)村的油菜花田染上金燦燦的黃。

沐浴在溫暖的陽光下，倚靠在明凈的落地窗前，感受拂面而來的青草氣息，窗外連綿的麥浪與遠(yuǎn)處白墻黛瓦的農(nóng)宅屋宇相映成趣，時(shí)光在這一刻也慢了下來……有趣的是，這樣一處讓身心融入郊野的歸處，不是咖啡店，也不是書吧，而是滬郊金山金山衛(wèi)鎮(zhèn)八字村新開業(yè)的一家“稻田面館”：讓一碗面回歸自然，讓身心得到安放。或許，這也是面館主人胡燕將店鋪落地在八字村的最初考量。

“我心里一直有個(gè)鄉(xiāng)村夢(mèng)。有這樣一個(gè)回歸鄉(xiāng)村的機(jī)會(huì)，感覺很開心?！弊鳛橥辽灵L(zhǎng)的金山人，胡燕小時(shí)候也是在鄉(xiāng)村長(zhǎng)大，后來去了市區(qū)工作，雖然身處繁華，但內(nèi)心依然保留對(duì)鄉(xiāng)土的熱愛，“很懷念小時(shí)候的生活。吃吃飯，看看景，很治愈。”

而選擇開面館，也是胡燕作為一個(gè)“吃貨”精心考慮后做出的決定。原來，因?yàn)橄矚g吃面，在市區(qū)工作時(shí)，胡燕經(jīng)常約上三五好友去尋覓各地的面食美味。有時(shí)，為了吃一碗面，她們還會(huì)專門開車去蘇州、杭州、諸暨等地嘗鮮。漸漸地，她也總結(jié)出了一套自己的吃貨心得：面要口感勁道，在制作時(shí)添加的雞蛋等原料，以及面的粗細(xì)都有講究；澆頭的食材要新鮮，現(xiàn)摘現(xiàn)炒口感最佳；最重要的湯底也要經(jīng)過慢火熬制，還要有老湯的重重加持……“面是最質(zhì)樸的一道美食，也是最容易給人帶來滿足、與人產(chǎn)生共鳴的美味?！?/p>

在“稻田面館”，每天一早，阿姨們就開始準(zhǔn)備當(dāng)天的食材，譬如手打獅子頭、雪菜肉絲等特色澆頭，都采自本地農(nóng)田的新鮮食材?！蔼{子頭里配上新鮮的馬蹄，要手打二十多分鐘再炸制。雪菜是阿姨們自家種植自己腌制的……”

八字村的“稻田面館”主要以本幫面為主，每天午時(shí)，店里都會(huì)坐滿了前來就餐的食客。他們有的是附近的上班族，有的是匆匆的過客，還有的專門前來品嘗這道美味，形形色色的人，都能在這方天地里找到屬于自己的這碗美味。目前，店主胡燕正在研究皮蛋拌面、炸豬排面，以及時(shí)令澆頭等特色面食口味，并計(jì)劃推出下午茶、咖啡等飲品，以更符合年輕人的需求?！白尨蠹叶寄茉谶@里坐下來，歇歇腳，吃碗面，看看風(fēng)景，感受窗外田園生活的美好?！?/p>

（本文圖片張曉燕/攝）