1988年1月，中國(guó)名城叢書《吉林》問世。這是一本裝幀精美的彩印畫冊(cè)，其中收錄了大量精美的照片，以圖文并茂的形式介紹了當(dāng)時(shí)吉林市的自然風(fēng)光、風(fēng)情百態(tài)，以及工農(nóng)商學(xué)發(fā)展?fàn)顩r。這其中的旅游休閑比重較大，所介紹的內(nèi)容也比較詳細(xì)。其中就一頁(yè)就介紹了吉林市的幾道地方名菜，這些名菜多取用本地優(yōu)質(zhì)食材，進(jìn)行精心烹調(diào)，有如藝術(shù)品的菜品賣相上，已讓觀者垂涎。

這第一道菜名為“掌上明珠”。菜品名稱下方隨附的英文對(duì)文縐縐的菜名進(jìn)行了簡(jiǎn)單解釋：Quail eggs on bear's paw，可見這道菜以熊掌為主，鵪鶉蛋配盤。

第二道菜為“扇面白魚”。由所附英文“Fan-shapped whit fish slice”可知菜品為擺成扇形的魚片烹飪而成。

第三道為“蟠桃猴蘑”，英文為：Hedgehog hydnum with starch peaches。字面含義竟然為“刺猬菌配淀粉桃”。

第四道為“八寶鹿肉”，英文介紹為：Stuffed deer meat。為何要使用第一個(gè)英文單詞，我沒想明白，另外這道菜的配盤十分豐富，除了鵪鶉蛋之外的配料并沒有被英文認(rèn)真介紹。

第五道菜名為“梅花香菇燒鹿鞭”，所附的英文說明也是幾道菜中最長(zhǎng)的：Soy sauce deer's penis with sweet-scented osmanthus and Xianggu mushroom，直譯為“有桂花香的香菇搭配醬油鹿鞭”。估計(jì)翻譯這道菜名時(shí)，當(dāng)事人應(yīng)該很費(fèi)一番腦筋，也不知道老外看到這個(gè)英文后，有沒有勇氣下口。

第六道菜為“玉扇山雞片”。英文為“Fan-shapped pheasant slice”，直譯為扇形雉雞片。這道菜的外圈為芭蕉扇形狀的食材擺盤，不知白色“玉扇”和中間的紅肉哪個(gè)是雉雞（野雞）肉。

第七道菜名為“酒鍋飛龍”。英文為“Birds cooked in a firepot heated with alcohol”。直譯為“用酒精加熱的火鍋烹制的鳥肉”。飛龍學(xué)名花尾榛雞，曾是東北地區(qū)的名貴食材，正常應(yīng)翻譯為“Hazel Grouse”，翻譯成“Birds”讓人覺得有些草率了。

這七道菜所在頁(yè)面的背景圖為一處金碧輝煌的餐廳，餐廳里有花棚、宮燈、紅柱等精美裝飾，座椅也為雕花木椅，頗顯富麗堂皇。對(duì)這個(gè)餐廳的情況我一無所知，于是詢問旅游界的朋友，他告訴我，這個(gè)餐廳是當(dāng)年銀河大廈二樓中餐廳，也叫“龍鳳廳”，在吉林市曾是名噪一時(shí)的高檔餐廳。這七道“高檔、涉外”菜肴應(yīng)出自這處餐廳。

《吉林市建筑志》記載：銀河大廈是由中國(guó)銀行吉林分行與香港新滕有限公司合資興建的以接待中外貴賓為主、承擔(dān)國(guó)內(nèi)外各項(xiàng)專業(yè)會(huì)議任務(wù)為輔的高級(jí)旅游賓館。1985年8月動(dòng)工，1987年12月竣工，曾是江沿最為醒目的高層建筑之一……（銀河大廈的）宮廷餐廳雕龍刻鳳，金碧輝煌……宮廷餐廳應(yīng)當(dāng)就是龍鳳餐廳。

可惜當(dāng)年的“奢華”和廚藝精湛終是抵不住歲月風(fēng)塵，如今這座高樓雖在，卻已然易主——當(dāng)年的銀河大廈、龍鳳餐廳、以及那七道主推菜肴，都已退歸史料，成為了歷史……

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本文全部圖片均取自《吉林》畫冊(cè)