“明綠”即明光綠豆，屬于豆中珍品，聞名華夏，這與明太祖朱元璋是分不開(kāi)的。

朱元璋是一位從乞丐登上九五之尊帝位的皇帝，在民間有好多的傳說(shuō)。明人王文祿《龍興慈記》記載，朱元璋十七八歲時(shí)，在馬員外家當(dāng)長(zhǎng)工。馬員外嫌貧愛(ài)富，對(duì)朱元璋不屑一顧，但馬家小姐對(duì)朱元璋卻情有獨(dú)鐘�！笆悄甏蠛�，野無(wú)顆�！保搅饲锛居钟鲞B月大雨，致使濠州地界瘟疫流行，加之元末朝綱混亂，政治腐敗，盜賊蜂起，更是民不聊生。

是年，朱元璋也得了大病，高燒不退，唇焦舌裂。此時(shí)已與朱元璋私訂終身的馬家小姐，自然心急如焚，遂悄悄前往禪窟寺拜佛求簽，得一簽曰：“龍誕之地，綠珠相濟(jì)�！瘪R小姐求解，寺中長(zhǎng)老見(jiàn)馬小姐雖大手大腳，但凰形鳳聲，知其來(lái)意后，便道：“日出東方，靈跡之處必有仙方，醫(yī)而可愈也�！�

次日，馬小姐依禪師所述，朝著日出的方向，一路走去，走了有百十余里，來(lái)到泗州盱眙縣澗溪鎮(zhèn)清平山腳下，向半山腰望去，隱隱約約可見(jiàn)一座廟宇，廟宇之上紅光籠罩，紫氣升騰。

此時(shí)的馬小姐口干舌燥，便尋一山泉，躬身掬水飲之，耳旁仿佛有人在呼叫自己，一轉(zhuǎn)身，見(jiàn)一白發(fā)老婦，紅光滿(mǎn)面，慈眉善目，親切地說(shuō)道：“姑娘，見(jiàn)你孤身一人來(lái)到此地，所為何事��？”馬小姐愁云滿(mǎn)面，直言相告。老婦說(shuō)：“姑娘，請(qǐng)隨我來(lái)�！彼惆疡R小姐帶入廟宇，取出一個(gè)精致的葫蘆，倒出數(shù)粒綠色藥丸，遞與馬小姐。馬小姐連忙用手帕包好。轉(zhuǎn)眼之間，老婦不見(jiàn)了，廟宇也消失了。馬小姐甚為奇怪，但救人要緊，來(lái)不及多想，急忙啟程往回趕，跨越澗溪河時(shí)，不慎摔倒，藥丸灑落地上。馬小姐邊哭邊撿，不禁落淚，晶瑩淚珠落于藥丸之上，散落于溪邊沙土上的綠色藥丸，瞬間生根發(fā)芽，長(zhǎng)出豆莢。馬小姐剝開(kāi)豆莢，只見(jiàn)豆莢里綠豆晶瑩明亮，馬小姐想起禪窟寺長(zhǎng)老所言，若有所悟，便摘取數(shù)升綠豆，帶回與朱元璋和眾鄉(xiāng)親煮水飲用，數(shù)日瘟疫即消。此后，馬小姐遺落在靈跡鄉(xiāng)的綠豆在明光集周邊及澗溪、石壩等地蓬勃生長(zhǎng)，成為當(dāng)?shù)鼐用穹浅Ｏ矏?ài)的一種豆類(lèi)雜糧，因其顏色碧綠，就稱(chēng)之為綠豆。

為區(qū)別起見(jiàn)，人們開(kāi)始將這里的綠豆稱(chēng)為靈跡綠豆，后來(lái)演變?yōu)槊鞴饩G豆。

靈跡，即古靈跡鄉(xiāng)，據(jù)民國(guó)七年（1918）李澤同修《李岐陽(yáng)氏族譜》世系一之先世源流中記載：“世居之地本屬太平鄉(xiāng)，明太祖以龍潛所在，分立靈跡鄉(xiāng)，賜山名曰明光，故為明光集�！崩顫赏睹鞴馐罢髟�(shī)小啟》：“明光山，集之主山也，明太祖生時(shí)，此山有光灼天，因賜名。鄉(xiāng)人建龍神祠于山巔，俗呼龍廟山�！庇纱丝芍�，“明光”和“靈跡鄉(xiāng)”等地名的出現(xiàn)，與朱元璋出生地之間存在著不可分割的關(guān)系。因?yàn)橹煸安庞辛遂`跡鄉(xiāng)，才有了明光集，這里的綠豆被稱(chēng)為明光綠豆，簡(jiǎn)稱(chēng)“明綠”。

靈跡之地明光盛產(chǎn)綠豆，豆粒飽滿(mǎn)，色澤鮮明，綠如碧玉，晶瑩光亮，皮薄易爛，湯色清綠，氣味清香。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)之為“真濟(jì)世之良果也”。綠豆味甘、性涼，有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、解毒之功效，屬于夏季藥膳珍品。

隨著種植技術(shù)的推廣和提高，“明綠”產(chǎn)量直線(xiàn)上升，也愈來(lái)愈受世人青睞。

作者簡(jiǎn)介

貢發(fā)芹，筆名亞魯、貢暉，高級(jí)中學(xué)語(yǔ)文教師，三級(jí)律師。安徽恒維律師事務(wù)所律師，安徽省文史館特約研究員，安徽散文家協(xié)會(huì)副主席，等。