前段時(shí)間，短視頻博主周小鬧發(fā)布的“紫薯精”系列里，一句“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥”，讓劉文祥麻辣燙徹底爆紅，門店訂單量暴漲。誰(shuí)料爆紅的熱度還沒(méi)消，315前夕就直接塌房。

3月14日，有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)福建廈門、漳州多家劉文祥門店玩起“食材貍貓換太子”，外賣平臺(tái)和店員都宣稱肥牛卷是牛肉、黑椒肉柳等是豬肉，可后廚食材配料表明明白白寫著主要原料是鴨肉。

更離譜的是，同一款蠔油肉片在不同平臺(tái)還分別標(biāo)成雞肉、鴨肉，品類都搞不清。

事件曝光后，“劉文祥鴨肉當(dāng)豬肉牛肉賣”火速?zèng)_上熱搜，劉文祥的公關(guān)看傻眼了。面對(duì)牛肉的質(zhì)疑，有店員竟辯解稱：“牛肉都三四十一斤，我們才賣二十一斤，可能是純的牛肉嗎？”面對(duì)不同平臺(tái)標(biāo)記品類不同，部分門店卻以各類借口推脫：“沒(méi)時(shí)間改”“平臺(tái)運(yùn)營(yíng)搞錯(cuò)”“總部統(tǒng)一用圖失誤”。這番公關(guān)回應(yīng)直接把敷衍擺到臺(tái)面上。

除了以次充好，劉文祥的品控和管理更是一團(tuán)糟。烏魯木齊市場(chǎng)監(jiān)管的突擊檢查視頻里，門店后廚環(huán)境臟亂差，雜物亂堆；黑貓投訴平臺(tái)上，關(guān)于它的投訴足足有859條。

究其根本，是品牌爆紅后只顧著擴(kuò)張，卻放任加盟商自主采購(gòu)食材，只規(guī)定底料和幾款面條統(tǒng)一采購(gòu)，總部對(duì)食材質(zhì)量、標(biāo)注規(guī)范幾乎沒(méi)監(jiān)管，才導(dǎo)致亂象叢生。

目前監(jiān)管部門也迅速出手，3月14日晚福建多地市場(chǎng)監(jiān)管部門突擊檢查劉文祥門店，責(zé)令涉事門店立即整改，還表示會(huì)對(duì)以假冒真、虛假宣傳的行為從嚴(yán)查處，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有連鎖門店全面排查。

劉文祥的塌房讓我們看到，網(wǎng)紅想長(zhǎng)紅靠的不是噱頭與套路，而是誠(chéng)信底線與品質(zhì)堅(jiān)守。尤其是餐飲品牌，丟掉食品安全與真實(shí)，再火的流量也會(huì)反噬。唯有把口碑當(dāng)根基，把合規(guī)當(dāng)?shù)拙€，才能從一時(shí)網(wǎng)紅，變成真正長(zhǎng)紅。@頂尖廣告