來源：聯(lián)商網(wǎng)

近日，“劉文祥鴨肉當(dāng)豬肉牛肉賣”相關(guān)話題卻沖上熱搜，多家劉文祥門店被查出存在食材以次充好、標(biāo)注混亂等問題。

廈門一家劉文祥門店的肥牛卷，在外賣平臺標(biāo)注為肥牛/牛肉，店員也宣稱是牛肉，實則產(chǎn)品包裝袋顯示為鴨肉。

漳州一家門店同樣存在違規(guī)情況。店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片為豬肉，肥牛卷為牛肉，但記者核對后廚配料表后發(fā)現(xiàn)，這些食材的主要原料均為鴨肉。

部分門店被指出問題后，店員口頭答應(yīng)會如實告知消費者，轉(zhuǎn)頭卻繼續(xù)誤導(dǎo)新到店的顧客，整改僅停留在表面。

面對質(zhì)疑，有店員稱：“牛肉都三四十一斤，我們才賣二十一斤，你覺得有可能是純的牛肉嗎？”

值得關(guān)注的是，除了食材以次充好，劉文祥麻辣燙的食材標(biāo)注也極不規(guī)范。噴火牛扒、麻辣肉片等食材，在線上平臺標(biāo)注為牛肉、豬肉，可線下門店店員卻坦言，其實都是鴨肉，該門店外賣月銷均達數(shù)千單。

而面對食材標(biāo)注錯誤，門店卻以各類借口推脫，回避自身問題：“沒時間改”“平臺運營搞錯”“總部統(tǒng)一用圖失誤”。

同時，劉文祥麻辣燙的食品安全問題在社交媒體上屢見不鮮。在黑貓投訴平臺以“劉文祥”為關(guān)鍵詞進行搜索，共有859條投訴。

3月14日晚，福建多地市場監(jiān)管部門展開行動，突擊檢查劉文祥門店。目前，部分涉事門店已被要求立即進行整改。市場監(jiān)管部門表示，將對以假冒真、虛假宣傳的行為依法從嚴(yán)查處，并對轄區(qū)內(nèi)所有連鎖門店進行拉網(wǎng)式排查。

同日，烏魯木齊高新區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布了突擊檢查劉文祥麻辣燙門店的視頻。視頻中，一款門店在外賣平臺上標(biāo)注“真牛肉培根片”的產(chǎn)品被查出實為“牛肉風(fēng)味產(chǎn)品”，配料表中顯示為“鴨肉”。此外，受檢門店還存在倉儲環(huán)境臟亂、已拆封產(chǎn)品保存不當(dāng)、過期產(chǎn)品未清理等各類問題。

此前，在3月初，短視頻創(chuàng)作者周小鬧在《飯店寒假工》系列中塑造了“紫薯精”角色，該角色有一句魔性臺詞“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥”，引發(fā)劉文祥麻辣燙品牌走紅全網(wǎng)，各地劉文祥門店出現(xiàn)客流爆發(fā)式增長。

不過，流量是一把雙刃劍，品牌在短暫收獲流量紅利的同時，日常經(jīng)營中的問題也接連暴露。

隨后，劉文祥麻辣燙官方品牌合作咨詢賬號發(fā)布《關(guān)于暫停接收新合作咨詢的通知》，自3月2日起至4月3日，公司暫停接收新的合作業(yè)務(wù)咨詢。此前已完成咨詢或已進入溝通流程的意向客戶，可按原定流程正常辦理預(yù)定及后續(xù)事宜。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2月11日，劉文祥麻辣燙全國在營門店數(shù)為2326，覆蓋31個省份，其中山東與黑龍江門店數(shù)最多，在250家門店左右，上海有110家，北京有91家。以目前的規(guī)模劉文祥麻辣燙穩(wěn)坐國內(nèi)麻辣燙賽道的第三把交椅，僅次于楊國福麻辣燙與張亮麻辣燙，后者門店數(shù)均在5700家以上。